滇红茶制作工艺简述怎么写 滇红茶制作工艺简述

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滇红茶制作工艺简述怎么写 滇红茶制作工艺简述1

云南红茶，又名云南红茶，简称云南红茶。云南红茶主要产于云南西部和南部。云南产的红茶有一个独特的特点：“色香、香高、醇”。成品红茶肥硕饱满，形态紧实，叶底红润，是红茶中的极品。是怎么做出来的？相关介绍如下！

滇红茶加工工艺

1.干枯

萎凋是指鲜叶失水一段时间，使某些硬脆的茎叶萎蔫萎凋的过程。是云南红茶的第一道工序。萎凋后可适当蒸发水分，叶片柔软，韧性增强，塑形方便。此外，这个过程是形成云南红茶香气的重要加工阶段。

2.跪着

云南红茶揉捻的目的和绿茶一样。茶叶在揉捻过程中形成，颜色和风味浓度增强。同时由于叶细胞被破坏，便于在酶的作用下进行必要的氧化，有利于发酵的顺利进行。

3.发酵

发酵是云南红茶生产的一个独特阶段。发酵后，叶色由绿色变为红色，形成了云南红茶红叶汤的品质特征。其机理是在滚叶的作用下，组织细胞膜通透性增加，多酚与氧化酶充分接触，在酶的作用下发生氧化聚合，从而形成红茶的色、香、质。适度发酵，幼叶颜色红而均匀，老叶红而绿，绿草消失，有成熟果实香味。

4.把…弄干

干燥是将发酵好的茶坯高温烘烤，快速蒸发水分，达到优质干燥的过程。其目的有三：利用高温快速灭活酶活性，停止发酵；蒸发水分，缩小体积，定形，保持干燥，防止发霉；散发出大部分低沸点草的气味，强化和保留高沸点芳香物质，获得云南红茶特有的甜味。

滇红主产区位于滇西南澜沧江以西，怒江以东的高山峡谷区，包括凤庆、勐海、临沧、双江等县。

滇红茶怎么储存过期的茶叶处理方法

滇红茶想必大家应该并不陌生，红茶最大的作用就是性温驱寒，最适合冬天饮用，使大家过个既养生又温暖的冬天。肯定很多人都迫不及待想要喝杯红茶暖暖身了吧，不着急，下面再给大家介绍下滇红茶怎么储存的呢?那如果过期的茶叶有什么处理方法，一起来了解下吧~

不过，不能忽视的前提是：存放得当，也就是说，不是只要不超过这些保质期就好，存放合理不变质，并且阻隔变质的可能也是至关重要的。影响滇红品质的因素主要有温度、光线、湿度。存放时，一定要注意避光、密封和防潮，温度最高不得高过25℃，同时注意防异味。

滇红茶的保质期

红茶的保质期并不长,但是在茶友圈内却有一些被认可说法。他们认为,常规散装的红茶保质期一般为18个月;密封袋装红茶的保质期可达24个月;密封罐装或用铝箔纸包装的红茶可保存2～3年。除此之外,红茶保质期还与其制作工艺有关。如果红茶是以传统炭焙工艺所制成的,它的保存期可多保存6～12个月,即店家平时所说的保存期3～5年。

滇红茶怎么储存

食品袋贮藏：

用防潮纸将茶叶包严，装进食品塑料袋，封好口。

铝箔袋贮藏：

将茶叶直接装入铝箔袋内，封好口，能用带抽气设备的小型封口机封口则更好。

热袋密封贮藏：

将茶叶烘至足干(含水量在3-4%)之间，乘热装入马口铁罐，装实装满，立即密闭，放入水中使其迅速冷却。这种方法在常温下可长期保存茶叶。

冰箱储存：

这个方法相对于罐子储存要方便很多，只需要将茶叶放进防潮袋里密封好就可以放冰箱冷藏，需要饮用时拿出来也非常便捷，且可存放较长时间。

滇红茶的储存技巧：新开封的红茶应在三个月内饮用完毕;红茶最佳的储藏环境是干燥、常温和避光;装红茶的容器最好选择不锈钢、瓷器或者马口铁罐。先用塑料袋子包装好后,再放入容器中,有利于红茶香气的保留。

过期茶叶的作用

1、过期红茶可以用来消除异味。

如果刚装修的房子可以帮助去除房屋内的甲醛异味,使用300克红茶均匀加入水桶或者脸盆中,放在居室中开窗透气,一般在48小时之内甲醛含量就会下降90%左右,可以明显减轻刺激性气味。

2、过期红茶可以用来做茶叶枕或者用来做鞋子除臭剂。

茶叶枕能够有效帮助改善睡眠质量问题,将放置时间长的红茶稍微进行晾晒,然后手工制作成茶叶枕,闻着茶叶的芳香气味入睡,有助于缓解精神紧张更易入睡。如果有脚臭的现象,将干燥的红茶制成小荷包,放在鞋子里能够消除异味。

滇红茶到底是什么茶你是否了解滇红茶？

如今喝红茶的越来越多，滇红茶也日渐受追捧，滇红属于红茶类，其外形各有特定规格，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，肯定有很多人不认识这款茶，那么小编带各位了解滇红茶到底是什么茶?

滇红茶到底是什么茶,你是否了解滇红茶?

滇红工夫茶采摘一芽二至三叶的芽叶作为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成;滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成。工夫茶是条形茶，红碎茶是颗粒型碎茶。前者滋味醇和，后者滋味强烈富有刺激性。冲泡后的滇红茶汤红艳明亮，高档滇红，茶汤与茶杯接触处常显金圈，冷却后立即出现乳凝状的冷后浑现象，冷后浑早出现者是质优的表现。滇红工夫茶中，品质最优的是“滇红特级礼茶”，以一芽一叶为主制造而成，成品茶芽叶肥壮，苗锋秀丽完整，金毫显露，色泽乌黑油润，汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久，叶底红匀明亮。优质红碎茶外形颗粒重实、匀齐、纯净，色泽油润，内质香气甜醇，汤色红艳，滋味鲜爽浓强，叶底红匀明亮。

滇红主要产于云南省南部与西南部的保山、临沧、凤庆、西双版纳、德宏等地。1939年，云南中国茶叶贸易公司利用云南大叶种茶鲜叶，在云南风庆与勐海县试制成功工夫红茶，当时将其命名为云红。1940年，采纳香港富华公司的建议，将其改名为滇红。滇红问世后，因产品“形美、色艳、香高、味浓”而赢得了市场的赞赏。

滇红茶的主产地森林茂密，落叶枯草形成深厚的腐殖层，土壤肥沃，因而茶树高大，芽状叶肥，着生茂密白毫，就算是长至5-6片叶，仍质软而嫩，其茶叶所含的多酚类化合物、生物碱等成分含量居中国茶叶之首。

定型的滇红茶有叶茶、碎茶、片茶、末茶等4类11个花色，其外形各有特定规格，成品茶外形条索紧结、雄壮、肥硕;冲泡之后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味醇厚，富有刺激性;叶底红匀鲜亮，金毫特显，加牛奶后仍然有较强的茶昧，呈棕色、粉红或是姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色，是外销名茶。

滇红工夫内质香郁味浓，其香气以滇西茶区的云县、风庆、昌宁为好，尤其是云县部分地区所产的工夫茶，香气高长，而且还带有花香。滇南茶区的工夫茶滋味浓厚，有较强的刺激性，滇西茶区的工夫茶同样滋味醇厚，刺激性较弱，但是却回味鲜爽。

此外，滇红因采制时期不同，其品质也具有季节性变化，通常春茶比夏茶、秋茶好。春茶条索肥硕，身骨重实，净度好，叶底嫩匀。采制夏茶时正值雨季，茅叶生长快，节间长，虽然芽毫显露，但是净度却较低，叶底稍显硬、杂。采制秋茶时正处于干凉季节，茶树生长代谢作用转弱，成品茶身骨轻，净度低，嫩度也比不上春茶和夏茶。

滇红工夫的品质特点之一为茸毫显露，其毫色可以分为淡黄、菊黄、金黄等类。凤庆、云县、昌宁等地所产的工夫茶，其毫色多呈菊黄;勐海、双江、临沧、普文等地所产的功夫茶，毫色多呈金黄。同一个茶园春季时所采制的滇红茶通常毫色比较浅，多呈淡黄，夏天采制的成品茶毫色多呈菊黄，只有秋茶的毫色多呈金黄色。

滇红茶产于云南省南部与西南部的，有着非常优越的环境生长，滇红工夫的品质特点之一为茸毫显露，喜欢喝茶的朋友可以选择滇红茶来饮用~~~~

宁红红茶怎么样

(1)小种红茶：正山小种、外山小种；

小种红茶——正山小种

正山小种也称拉普小种；正山小种是小种红茶中最为知名的，正山小种产于福建的武夷山；其外形成索条、紧实肥厚，色泽乌黑油润；凡是武夷山出产的红茶都称为正山小种。

小种红茶——外山小种

外山小种是在武夷山以外出产的红茶；外山小种的产地有坦洋、北岭、政和、屏南、古田等地，外山小种的品质远远不及正山小种，因此被统称为外山小种或人工小种。

(2)功夫红茶：祁红功夫、滇红功夫、宁红功夫、川红功夫、闽红功夫等等;

功夫红茶——祁红

功夫红茶中最为著名的是安徽祁门的红茶__祁红功夫，祁红功夫是由祁门出产，而被命名祁红；祁红功夫因色泽乌黑，有光泽，并有独特的蜜糖香味，在国际市场上被称为‘祁门香’。

功夫红茶——滇红

滇红功夫也是工夫红茶中著名的红茶之一，与祁红功夫并列；滇红功夫产于云南的凤庆县；滇红的产地是云南而被命名滇红功夫。

功夫红茶——宁红

江西修水所产的红茶__宁红功夫，宁红功夫茶比祁门的红茶早出产九十年，当时的宁红功夫是朝廷贡茶__太子茶；而成为贡茶的宁红功夫在国内外的市场已经有一定的知名度。

功夫红茶——川红

四川宜宾是川红功夫的产地，川红功夫是由二十一世纪的50年代产生的；川红功夫的外形：条索形，肥圆壮，色泽乌黑有光泽，并显金色的毫毛。

功夫红茶——闽红

闽红功夫的产地是福建，闽红功夫是福建红茶的统称；福建闽红分为政和工夫、白琳工夫和坦洋工夫三种，三种功夫红茶的产地分别是福建省的政和县、福鼎县、福安县。

(3)红碎红茶：红碎与小种红茶不同的是，小种红茶是条形的，红碎是由小种红茶切碎发酵而成的；红碎由红茶经过加工切碎成粒，再者就是加工成为茶叶包，红碎茶冲泡时茶中的成分会迅速渗出，而茶包这适合一次性冲泡；比较适合口味重的茶友们。

英德红茶的黑马秘诀

茶叶品种众多，红茶中更是群芳争艳。建国后才诞生的广东英德红茶，是凭借什么斩获无数奖项、畅销70个国家和地区、获得英国女王青睐的呢？

简述英德红茶

早在唐代，英德就是广东的绿茶大县。明代初年，又被提升为皇家贡茶。1955云南大叶种茶试种成功，四年后以此为原料创制英德红茶。1964年，英红工艺基本定型，开始全供出口，品种上只有国外茶客喜喝的“红碎茶”。90年代，英红开始关注国内市场，“金毫茶”继而问世。

英德红茶因其原料上乘、制作精细，风头一度压过印、斯红茶。下面我们加快脚步，看看英德红茶的是怎么成为一匹“黑马”的。

秘诀1.原料

英德红茶选用适制红茶的云南大叶种。移植到英德后，再和凤凰水仙树种杂交培育，又研发出英红九号、英红一号、五岭红、秀红等新茶树品种。其中的英红九号树种，只负责金毫茶的供料。

英红九号具有植株高大、叶片肥大、叶齿锐深、叶质厚软、茸毛多、种植密集、产量高等特点，是公认的优良茶树种。

配以严格的建园要求、土地开垦、防风遮阴设施、浇灌施肥等要求；加上英德所处的亚热带季风气候，气温舒适、降水量高、相对湿度高、无霜期长，和土层肥沃，土壤酸度度适宜等优点，英红原料的品质得以保障。

秘诀2.工艺

红茶依据工艺划出小种、工夫、红碎三种，英德红茶的工艺占了后两样。在介绍工艺之前，我们需要搞清楚英德红茶中的名茶和归类，特制表如下：

工艺叶片茶叶品种树种工夫红茶红条茶

（多时单指荔枝红茶）金毫茶（金毫、金毛毫、金英红和英红九号由高到底，四个等级）英德九号荔枝红茶红碎茶红碎茶碎茶（1-6号）英红一号、五岭红、秀红、云南大叶、凤凰水仙等其他树种。片茶末茶叶茶

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采摘

工夫红茶：采摘鲜叶的芽头或一芽一叶初展、一芽二叶初展、一芽二、三叶及同等嫩度的对夹叶。

红碎茶：采摘鲜叶的一芽二、三叶及同等嫩度对夹叶。

制作

工夫红茶的加工有萎凋、揉捻、高温发酵、干燥等四个步骤组成。其中荔枝红茶会多一个加注荔枝汁的工序。此外，红碎茶工艺将“揉捻”换成了“揉切”。其中有头次揉切和复揉切两步。

成品

英德红茶品种众多，对于各品种、各等级成品的色、香、味、形的介绍可以通过图表，大家一目了然。

花色等级外形内质香气汤色滋味叶底金毫茶特等匀秀、金毫满枝,金黄滑润嫩浓芬芳红艳明亮鲜醇爽滑多芽、铜红明亮一等紧秀，芽毫金黄，嫩叶乌润嫩浓芬芳红艳明亮鲜醇爽滑多芽、铜红明亮红条茶特级紧结,鑫毫显贵，色润爽滑持久红艳明亮醇滑均嫩红亮一级肥嫩坚实,多金毛,

锋苗好,乌润，干净甜浓红润金圈大鲜醇爽滑肥均嫩红明亮二级肥嫩坚实,多金毛,锋苗好,乌润,显金毫,匀带嫩便,净鲜浓红艳浓醇柔软、均红明亮

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花色外形香气滋味汤色叶底规格叶茶条索竖直匀齐、乌润、毫尖显露、含嫩便鲜爽醇厚红艳红匀明亮8孔底

10孔面碎茶一号颗粒坚实、金毫显露、匀齐、色润鲜爽、强烈持久浓强鲜爽红艳明亮嫩匀红亮9孔底

10孔面碎茶二号颗粒细紧,匀净、色润香高鲜爽浓强尚鲜爽红艳明亮红匀嫩明亮12孔底

14孔面碎茶三号颗粒细紧,匀净、色润鲜、尚持久鲜爽、尚浓强红亮红匀明亮10孔底

12孔面碎茶四号颗粒尚紧结、稍含嫩茎、色尚润尚鲜沈尚鲜红艳红匀明亮9孔底

10孔面碎茶五号颗粒细紧,匀净、色润鲜爽醇厚红艳红匀明亮16孔底

24孔面

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英红的营养与功效价值凸出。其富含无机矿物质、维生素、茶蛋白、氨基酸、生物碱、茶多酚等各种营养物质。除了降脂降压、瘦身减肥、清新口气等茶叶常见作用外，在男性前列腺疾病的防治方面，有一定功效。

秘诀3.种类

其他红茶树种多为当地土生、特有的茶树，大多通过茶叶采摘时的鲜度、海拔、野生、树龄、茶龄、工艺等因素来开发品种、划分等级。英德红茶茶树全为移植，在意树种的性状，在源头上就完成了质量分级、品种开发，最大程度覆盖红茶市场。

品种

英红有金毫茶、荔枝红茶、碎茶、片茶、末茶、叶茶六大品种，口味与饮法多样，满足了国内外不同茶客不同口味的需求。

等级

英德红茶的各个品种，都分成了若干等级。红碎茶的碎茶依据成品质量，分为6级；金毫茶依据成品质量，由高到低分为了金毫、金毛毫、金英红和英红九号四个级别。满足了不同消费能力的茶客的需求。

全文总结

英红创造了众多辉煌成绩，被誉为茶叶的“东方金美人”。看完此文，相信你应该明白了几分原因。如果喜欢此文，点赞或转发，并我们会不定期为您推送精品文章。

红茶包括哪些茶白茶散茶-昔归茶山生长形态和茶种

红茶包括哪些茶 白茶散茶-昔归茶山生长形态和茶种

昔归茶山生长形态和茶种

昔归古茶山普洱茶特点：汤色明亮清澈、香高气扬、滋味微涩甘甜，喉韵沉香鲜爽、茶气醇厚、回甘生津的特点。昔归茶内质丰富十分耐泡，茶汤浓度高，滋味厚重，香气高锐，茶气强烈却又汤感柔顺，水路细腻并伴随着浓强的回甘与生津，且口腔留香持久。

1970年实行集村运动，忙麓山上的村民陆续搬到了昔归村居住。从那时起，昔归村每年精制100公斤昔归茶上交县上。当时茶农们称之为“县委茶”，县里之所以选中昔归茶作为接待礼仪用茶，其原因莫不由此。

位于澜沧江畔的昔归芒绿山，因多种芒果树而得名。古茶树间种芒果，得天时地利之美，茶叶品质历来优秀，因地理纬度、海拔、土壤、气候、水源、生态环境、树龄、培植方式、加工工艺等特殊因素，使其内含生物碱、茶多酚、维生素、氨基酸、芳香类物质等含量丰富。汤色明亮清澈、香白茶散茶高气扬、滋味狗牯脑茶是绿茶吗微涩甘甜，喉韵沉普洱茶那种好香鲜爽、茶气醇厚、回喝玫瑰花茶的作用甘生津的特点。此茶年产量极低，多作政府用茶或由行家自藏，市面上极少有售，彌足珍贵。

昔归，临沧邦东乡邦东行政村，乃山区。离村委会12公里，距乡政府16公里。面积约4平方公里，海拔750米，年平均气温21℃，年降水量1200毫米。昔归古茶园多分布在半山一带，混生于森林中，古树茶树龄约200年，较大的茶树基围在60～110厘米。昔归茶，属邦东大叶种，因为当地的习惯每年只采春茶和秋茶两季，所以茶树保护得比较好，茶质比其他村寨要好得多。

滇红茶加柠檬

葡萄酒加柠檬

首先，你一定要这么混合喝没有什么对身体不好的副作用，这和你喝红酒的时候同时喝了一杯柠檬汁或雪碧一样。但是，红酒不是鸡尾酒基酒，不适合加任何其它饮品的，。

如题，据说茶中加入柠檬可以增加茶多酚吸收，但每次弄新鲜柠檬的话很麻烦。

奉劝你不要 茶多酚本身易溶于水 柠檬干泡的水我喝过（不是茶水）确实有柠檬本身的酸味 但是，水果一旦成干，水分几乎完全流失，养分也会流失近70%，至于促进茶多。

普洱茶加《柠檬和砂糖》是泡了好久的。 为什么不可以天天喝，会有什么副。

普洱茶加干柠檬片，喝了没有副作用.再加蜂蜜是最好的选择. 普洱茶加干柠檬片，泡在一起，喝了是苦的，加蜂蜜.不会对身体有害的

可以的，柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。1、醋 各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味变。

喝滇红茶有什么好处

先说下，柠檬茶一般是不放茶叶的，即使放也是放红茶。大红袍加柠檬也可以，不会有什么副作用，但这样大红袍的味道就完全喝不出来了，茶叶就浪费了。你可以试着加。

乌龙茶加柠檬喝可以吗

乌龙茶加柠檬倒是没有冲突，可以放心饮用！可能会有点败茶味。

普洱茶加柠檬《柠檬是和砂糖泡了很久的》可以天天喝 吗？ 会有什么坏处吗。

不要喝普洱茶 特别是对胃部不好的人 经期要喝红茶 可以区寒，加点牛奶可以安神

滇红茶加柠檬

可以的，只不过把已经腌好的放上面，新腌的放下面

当然可以了 柠檬茶不仅瘦身，而且富含维生素C，对保持皮肤张力和弹性十分有效。菊花茶、荷叶茶能解暑、清肠、补水，绿茶、普洱茶、龙井茶也不失最好的选择。 可。

乌龙茶属于半发酵茶，所以在部分发酵后产生的无知会与柠檬里的多酚物质发生反应，影响这些营养物质的吸收，所以柠檬不宜与有发酵工艺的茶同饮，包括红茶、岩茶、。

【凤宁茶学堂】第二十课：滇红茶常见问题解析

滇红茶，是什么茶，有哪些功效？

云南红茶简称滇红，属红茶类。由汉族茶农创制于民国年间，产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。

滇红，制作采用的是优良云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶；再加工制成滇红功夫茶，又经揉切制成滇红碎茶。上述各道工序，长期以来，均以手工操作。其外形各有特定规格，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色。

滇红工夫茶外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。叶底红匀嫩亮，国内独具一格，为世界欢迎的工夫红茶。

滇红茶，不仅滋味喜人，且具有以下一些功效。

1、消炎杀菌功效：红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现滇红茶功效与作用，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有(推荐阅读：：崂山绿茶，学习茶 知识请访问：茶文化，：www.lHEcha.com)益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

2、利尿功效：在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，可增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

3、解毒功效：据实验证明，红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，是一项福音。

4、提神消疲功效：经由医学实验发现，红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果。

5、生津清热功效：夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且刺激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。

此外，滇红茶的功效与作用还具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射的功能。茶中的咖啡碱具有提神作用，能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋。

综合整理于网络

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