春节能吃肉吗 过年能不能吃上猪肉

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为什么春节要吃猪肉?

每一个春节都是吃货们的节日，每逢佳节胖三斤不是假话。什么尖椒干豆腐、拌凉菜、皮冻啊都是家常便饭。我最期待这几道美味。

鸡：鸡代表“吉”，所以过年必须吃鸡，小时候过年家家锅里炖着鸡，有闲钱会有烧鸡吃，熏鸡那时候也有，小孩子能吃到鸡腿就是相当幸福啦，长子长孙有资格，其他人得靠边站。

虾：过年吃大虾，这道菜必须算硬菜啊，家里过年必备大虾，而且擅长做（火靠）大虾，红色的汤汁格外喜庆，记得小时候能吃大虾的家庭是比较殷实的。

农村里最热闹的时候就数年关了，忙碌了一年的农活可以暂时放下了，外出打工的也都回来了。找个冬日晴朗的日子，提前请好杀猪匠，请好帮忙捉猪的，劈好干柴火，宰掉猪圈里的大肥猪，红红火火过年了。

杀猪这一天，必定要通知村里的乡邻，自家的亲戚，不一定是非要帮忙捉猪，更多的是表示感谢，一年里没少受乡亲们的帮助。到了这一天，自家人要起个大早，烧上一大锅开水，火炉里也必须是架着大块的木柴，三九寒天，客人来了没有火烤可不行。

不用催促，杀猪匠和捉猪的早早都过来了，抬木盆，卸门板，找绳子，准备就绪了就该去绑猪圈的那头肥猪了。猪似乎知道自己是在劫难逃了，可是它总要拼命挣扎一番，非得弄到帮忙的满身猪屎，慢慢力竭了才肯罢休。

杀猪匠都是几十年的手艺，一刀进去，倒是没让猪受多少罪，开水烫毛，铁刮子刨毛，三下五除二收拾的干干净净了，这个时候是展示杀猪匠的手艺的时候了。

看似漫不经心的分割，确实深厚功底的历练，庖丁解牛般把整条猪分的漂漂亮亮，再割下一块连肥带瘦再带骨头的新鲜肉，拿去厨房煮，这就是杀猪宴的主菜。不会故意割后座上顶好的肉叫主家心疼，也不会割猪肚子上的肉叫人笑话主家，必须是让主家有面子，客人们够吃，又不浪费。

冬天的农村里蔬菜是很单调的，白菜萝卜是席上蔬菜的主角。萝卜必须是拿来炖年猪汤，这也是席上最重要的菜；瘦肉骨头，肥肉坨坨，半肥半瘦的都要有，而且肉还得占到一半以上，要让来的客人都吃好，喝好。粉蒸肉也必须要有的，而且要放糖，寓意生活甜甜蜜蜜。

一桌年猪饭，寓意着新年要来了，也加深了邻里的感情。

客人走后，主人家可没有那么清闲，腌猪肉，烙猪蹄儿，炼猪油...。我记忆里最深的，最馋的一口，就是金黄酥脆的猪油渣，刚出锅的猪油渣拈一粒放进嘴里嚼的嘎嘣脆，满嘴喷香，嘴角流油。

年三十儿夜里，拿油渣剁馅儿包的饺子，是我最难忘的一口，猪油渣成饺子馅儿后，不似之前那样脆了，被饺子汤泡软，也去了几分油腻，一口半只饺子，慢慢的都是幸福感，满满的都是年味儿。

离开家乡多年，每年也会买些猪油，炼些油渣，满足一下躁动的味蕾，回味一下难忘的童年。这味道，或许这辈子都不能忘吧。5折 猪油渣油滋了新鲜冠油猪大油现熬花油渣花脂渣 香酥脆 其它 半斤250g(原味酥脆)

生产队时期,过年过节都能吃到肉吗?

那时过年一家人忙半个月，熬糖，炸米泡，炒花生，炒黄豆，炒碗豆，炒玉米，炸麻花，炒年糕，打豆府，杀年猪，杀鸡，杀鱼，年菜一般备到月半，那时串亲访友多，从初一到十五，有时请客还没请完，那时过年两个字，热闹。

东北人讲传统三大节日，

一丶春节

二丶端午节

三丶中秋节丶

这三个节日生产队有猪必杀，没猪杀牛或是杀马，但牛马提前向公社报批，生产队时农民确实一年到头吃肉类食品真的很少，

那个年代，记忆最深的是吃不完的永远是红薯饭，萝卜饭，过年能吃到肉，也只有过年才有肉吃，所以，那时候有句特流行语，小孩盼过年 ，大人望插田。

我们老家那时候虽然说肉食很少，逢年过节的时候，生产队会安排杀几头猪分给社员，在堰塘里捕鱼分给社员。不致于说逢年过节都没肉吃吧，各个生产队都有养猪场，只是有的生产队安排能力不同，客观条件不一样，可能有一些差距。生产队养猪场老早就会规划，农忙的时候杀几头猪，逢年过节杀几头猪，冬季水利食堂杀几头猪，送到国家三线建设工程食堂慰问什么时候杀猪，等等都是按计划有安排！

我是1967年出生的，从我记事，我们生产队每年过年都杀猪发给社员，过春节提前安排有表演能力的年轻社员排练革命样板戏，那个时代的春节过得红红火火。

我和妈妈经常去老姑姥家，生产队时，生产队，过年过节会杀猪的，大概每人一斤猪肉，我老姑姥家3口人就分3斤猪肉，过春节，那时是比较苦的，姑姥用这三斤肉，剁了馅和酸菜，包了一半，和白菜包了一半，都包成了饺子冻在外边，等春节时在吃，这就是生产队时期过年，过节能吃到的肉！

生产队时期，过年过节不容易吃到肉，大家抢吃肥肉，不要瘦肉，这是我亲身的经历。

“解放后，土改，分田地，互助组，初级社，高级社，人民公社，大跃进，文化大革命，包产到户，体制改革分田到户，无不经历。”

70年代我们这边生产队鼓励社员养猪积肥，交给队里圈肥有工分奖励，队里派人起猪圈。春节前几乎家家杀猪，炸丸子包饺子做腊肉熬猪油。我家长辈是杀猪把式，在街头支起大锅条案为街坊杀猪，留下猪鬃猪毛算是报酬。保定。

我来回答你的问题。过去的生产队有个好队长是非常主要的，和我们一个家庭相同，队长是几百口人的当家人，他安排的明白，和临近的生产队条件基本相同，好的队长领导下粮食可谓多收，还能搞副业增收，也可以养母猪肥猪，这样的生产队年终分红分值也高，逢年过节（端午节、中秋节）也能杀猪分肉，不过那时候都愿意要肥肉，因为需要的是油，不像现在都喜欢买瘦肉，生产队杀猪分肉大家都能吃到肉，不然除了自家杀年猪的人家，不要说过端午节中秋节不买肉，就是过春节也有买不起肉的人家。

“谁家过年还不吃两顿饺子”就是那个年代的真实写照，即使是吃饺子也是素馅菜蒌子。我全程经历过从互助组、初级社、高级社到人民公社的全过程，我们生产队和周边的生产队相比还是富裕的，逢年过节都能杀猪分肉，但是不是白给都是记账在分红结算时扣钱。

都能吃到肉！

在农村过春节,为什么过年的时候村子里都要杀一头猪?

有很多地方是有过年杀猪的风俗习惯的，在汉族和少数民族的地区，传统过年的时候是要杀一头猪。平常家里面有养猪的人一时半会是不会出吃的。都是把猪养到快过年的时候，才会杀猪，也叫做杀年猪，吃猪肉等俗称叫做刨猪汤。

过年杀猪这个也是有一定历史原因的，在以前人们生活是比较贫苦的。一年到头很难吃到一块肉，养的猪也都是拿来卖了换钱。只有在过年过节的时候，把猪杀了整个家族的人庆祝新年的时候才吃上那么一点肉。在城市里边，因为生活比较富裕，所以经常有肉吃，对于杀年猪与农村有不同想法，城里人就没有杀年猪的习惯。

在农村杀年猪就是为过年做准备的，在农村看来杀猪就是一件非常大的事情，一年只杀一头猪。在除夕之前，很多人家就把一年养的猪杀掉，热情的叫上亲戚朋友来家里面去吃饭。很大一部分肉进行加工储藏。到过年的时候正月初一，初二走亲戚就把这些肉作为送给亲戚的年礼，大部分的时候整个春节就是吃这些猪肉。慢慢的杀年猪的风俗就这样流传了下来。尽管今天生活很好了，仍有不少农村保留杀年猪的风俗习惯。

同时杀年猪也有一些深层的风俗意义。在农村人看来，很多农村养的鸡、鸭、羊等都不如猪来的贵重。因为养猪能换来的钱比养鸡、鸭和羊还要多的多。所以到过节过年的时候，他们把猪杀了一部分是因为过节的需要一部分原因也是认为要用猪头祭祖的需要。

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