怎么辨别白茶饼的好坏 白茶茶饼怎么分辨好坏

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(随机推荐：送领导200的茶叶怎么样，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：wWw.lheCHA.com)白茶在生活中很多时候都会以茶饼的形式存在，而人们对这种茶饼的了解却不全面，很多人根本不知道什么样的白茶茶饼最好，更不知道应该如何时去分辨它们的好坏，今天小编就告诉大家几招，能让大家对白茶茶饼的鉴别多一些了解。

1、看外观

平时鉴别白茶茶饼好坏时，一定要看它的外观，虽然只看它的外观，不能一下子判断它的好坏，但可以看出这种白茶茶饼是不是做旧。如果在观看白茶茶饼时，发现它的外表颜色偏黑，颜色匀整，而且没有花色就说明它是做旧的白茶茶饼不适合购买，因为正常情况下，保存时间较长的白茶茶饼都会有黄片存在。

2、闻香味

鉴别白茶茶饼的好坏还可以通过它的香气来判断，那些质量较差的白茶茶饼，再闻气味时，会发现它的香味儿有些浑浊，而且有时会有一种发闷的味道。还有些白茶茶饼，会有一种类似于发酵的味道，闻上去让人感觉不舒服，这也是质量差的白茶茶饼，而质量好的白茶茶饼，香气清新而自然，让人闻上去感觉特别舒服。

3、品滋味

白茶储存的转化你必须要知道的三点(白茶转化需要什么条件)

一、转化的条件主要在于茶叶的干度

二、温度太高，茶叶会出现问题

不论是收藏散茶还是茶饼，环境温度过高的话，都会出现问题，主要因为氧化提前，茶叶味道出现涩感，滋味不稠柔，继续存放下去，会极难转化。所以要避免在阳光可以直射的地方收藏茶叶。

三、药香的茶叶集中在寿眉(贡眉)，并且在南方存放才有

从上面三点可以看出，白茶的转化不是随随便便，没有存放要求的。如果想喝到纯正的老白茶，还是要学会白茶的保存。

如何辨别白茶(如何辨别白茶的品质)

吃亏是福？

那你吃吧，我不吃

寿眉当做牡丹买回来

亏大了！

不想变成冤大头？

那快来学鉴别方式！

文 | 小白

01

今天有位茶友发来一张图片，问小白这牡丹怎么样？

小白一看图片，这……不是寿眉么？

想来茶友心中也有所疑惑，这才会发来图片让小白帮忙鉴别。

定是理论基础不太牢固，才会将牡丹和寿眉搞混。

牡丹的采摘标准是啥？一芽一二叶，那这茶饼上的茶叶子呢？

结果吃了大亏，这寿眉和牡丹的价格可是差了不少呢！

既然有茶友上了当，想必是这市场上又刮起了寿眉充当牡丹卖的“妖风”。

小白有必要给各茶友好好说说，这寿眉和牡丹的区别。

都说吃亏是福？谁爱吃谁吃，小白的茶友们才不吃呢！

02

牡丹和寿眉的区别，要从两种白茶品类的采摘标准说起。

牡丹的采摘标准是一芽一二叶，寿眉的采摘标准是一芽三四叶。

既然寿眉只比牡丹多了两片茶叶子，那是不是将寿眉掐去多出的两片叶子，就变成牡丹了呢？

当然不是！

牡丹和寿眉的采摘时间也是有所不同的，牡丹比寿眉先采摘下来。

生长的时间比寿眉短，叶子的鲜嫩度也更高，白毫较寿眉肥壮。

毕竟白毫的多少是证明茶叶的鲜嫩程度，在枝头停留时间更久的寿眉，长得更开些，于是白毫也会有所减少。

打眼一看，若是芽头肥壮，一片或者两片叶子如“双手呵护状”的护住芽头，则是牡丹。

若是乍一看，芽头不是很明显，且有较多的大叶子，则可以断定这是寿眉了。

03

光是靠大致的形状，想来茶友们还是很难鉴别。

那小白就再说多些，多对应几个点，茶友们对比起来也好放心嘛。

那就从色香味的色彩说起。

牡丹仅在春季的时候采摘，只采一季。

寿眉呢，则分做春寿眉和秋寿眉，是采两季的白茶。

春白茶有种特点，就是偏向绿色系，牡丹白毫多。

若是一片绿色当中，白色相间且比较明显，则是牡丹的可能性比较大。

若是白色存在感较低，则是春寿眉的可能性大些，这是通过芽头白毫的多少来鉴别的。

由于差异性小，春寿眉最有可能作为“李鬼”在市场上借着牡丹的名头招摇撞骗。

秋寿眉则好分辨的多，由于秋寿眉经过了夏季热烈阳光的炙烤，颜色会偏向黄色、棕色系，有些五颜六色的。

明眼人，几乎可一眼鉴别出来。

04

说了“色”，那就再来说‘香’。

“香” ，在这里指白茶干茶的香气。

白牡丹的毫香会更明显一些，细看之下会发现，白牡丹除了芽头的白毫之外，边上的两片茶叶子的背面上，依然是有很多白毫的。

特别是新茶阶段，在装茶的过程当中会有一些小摩擦，导致少量的白毫掉落，这时候闻起来，白牡丹的毫香尤其明显。

白牡丹的花香会清幽些，带着一丝清冷的意味。

又或许是和青草香一类的草本香气相结合，所以香气会更雅致些。

寿眉则是干燥植物的香气，像是干粽叶、狗尾巴、芦苇这类干爽的香气。

从夏而来，带一身明媚的阳光朝气，像是在芦苇丛里晒饱了太阳一般，有一种蓬松惬意的干脆爽朗。

05

说了那么多不同，最后以“味”结尾。

其实说了那么多，很多点都是以：牡丹芽头肥壮，白毫多。寿眉芽头小，内物质丰富。这两点延伸出来的形状。

丰沛的氨基酸溶于茶汤，使得茶汤表现出一种轻盈莹润的的饱满。

而寿眉内质丰厚，有茶梗，几次冲泡过后，茶梗以及粗大叶脉当中的糖类析出渐渐变多。

茶汤的浆感更强，如同含着胶质的布丁在你的口腔中游离晃动。

06

不晓得如此解释，对茶友鉴别牡丹与寿眉是否有帮助呢？

茶友有时间可以对比各个商家的图片，自己拥有鉴别白茶的能力。

不要听信商家的一家之言，商家说寿眉是牡丹，茶友们云里雾里的也就信了。

好像也许大概就是吧。

这样的话可千万不要说了，只会让店家觉得茶友好欺负。

练就一双火眼金睛，“拿寿眉来蒙我，是心里打定主意觉得我不识货么？”

如此给那商家一个下马威，看他还敢不敢再蒙人了！

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