中国红茶种类可分为哪三种 中国红茶种类可分为

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中国大陆地区的红茶分为小种红茶、工夫红茶、碎红茶三大种类。

小种红茶

小种红茶起源于16世纪，最早出产于福建武夷山，是世界红茶的鼻祖。

小种红茶又分为正山小种和外山小种两种。正山小种是指原产于福建崇安县星村和桐木关一带的小种红茶，也称“桐木关小种”或“星村”小种；外山小种则是指福建的政和、坦洋、古田、沙县及江西铅山等地引种的小种红茶，也称“人工小种”。正山小种主要产区福建祟安县星村和桐木关一带地处武夷山脉之北段，海拔1000-1500米，冬暖夏凉，年均气温18摄氏度，年降雨量2000毫米左右，春夏之间终日云雾缭绕，茶园土质肥沃，茶树生长繁茂，叶质肥厚，持嫩性好，成茶品质特别优异，几百年来一直在全世界红茶爱好者中享有盛誉。

工夫红茶

工夫红茶是中国特有的红茶品类，18世纪发端于中国的福建省。中国的工夫红茶做工精细，色、香、味都堪称上乘。工夫红茶制作工艺考究，要求索紧卷、完整、匀称、洁净，加工后的茶叶形状紧结秀丽，色泽乌黑润泽，汤色红艳明净，香气醇正，叶底匀嫩鲜红。中国工夫红茶根据加工后的外形和规格又可分为正茶、花香、片、末等。现在中国的工夫红茶早已不仅仅局限于福建一省，品种众多，著名的品种包括慎红工夫、祁门工夫、浮梁工夫、宁红工夫、湘红工夫、闽红工夫、越红工夫、台湾工夫、江苏工夫及粤红工夫等。中国工夫红茶按原茶品种又分为“大叶工夫”和“小叶工夫”。大叶工夫茶是以乔木或半乔木茶树鲜叶为原料制成，小叶工夫茶是以灌木型小叶种茶树鲜叶为原料制成。

中国的碎红茶生产较晚，源于印度等国红茶生产的影响和世界红茶市场的需求而发展起来，直到20世纪50年代后期才开始形成规模。近年来，中国的碎红茶产量和质量都有了大幅度的提高，已经在国际碎红茶市场上占有了举足轻重的地位。

除去上述三大红茶品种之外，中国的“工夫小种”红茶也是一个较大的红茶品类。

“工夫小种”又称“仿小种”，是以加工工夫红茶时筛选下来的粗大茶条为原料，用柏木烟熏而成。 “工夫小种”条索粗大，色泽乌暗，茶汤呈暗红色，鲜润浓艳，有柏木烟香，口感醇厚，叶底红暗，品质低于“正山小种”。

红茶的分类|红茶有哪些

红茶的分类是一件十分复杂的事情，甚至迄今为止在世界范围内也没有一个完善的分类体系。在本章节中，笔者将根据红茶的特性从几个方面归纳总结其分类方法，力争以比较科学和系统的方法将各种红茶品类分门别类地加以概括和区分。

以原茶叶片分类

按照叶片的大小来分类茶树树种，可将世界上所有茶树分为特大叶种、大叶种、中叶种和小叶种四大类，其中特大叶种的茶树比较罕见，几乎可以忽略不计，因此常见的制作红茶的茶树通常为大叶种、中叶种和小叶种。

大叶种红茶

中叶种红茶

中叶种茶树的叶片为5-10cm，最著名的首推我国的祁门红茶。

小叶种红茶

小叶种茶树的叶片成熟之后通常在5cm以下，这种茶叶最大的特点就是高香浓郁，以我国的正山小种和印度大吉岭红茶为代表。

以产地分类

我们知道，世界上现有的红茶从物种上来说，都是发端于我国的小种红茶，只是后来经过不同地区的引种和培育，在亚种群上有所变化而已。因此，通常人们在区分红茶品种时，往往更习惯于以其产地的不同而加以区分。目前世界上最知名的红茶品种有中国红茶、中国台湾红茶、印度红茶、锡兰红茶、肯尼亚红茶等。

以外形分类

制成的红茶根据外形可分为条形茶和碎形茶两大类。

条形茶是将采摘后的原茶经揉捻成型后制作而成，适合以壶泡方式冲泡：碎形茶则需要经过CTC，即“切”、“撕”、“揉”成碎片或颗粒，甚至粉末后，将原茶破碎后再进行进一步的加工制作而成，通常被做成冲泡便利的袋泡茶，适合讲求速度的现代社会。

以拼配分类

通过拼配可以改善茶叶的香气、口感和茶汤的颜色，从而获取最佳的效果。目前几乎所有的袋泡茶都是由拼配茶制成的。

著名的英国下午茶（Eng比h Anernoon）通常就是由印度阿萨姆、锡兰和肯尼亚红茶拼配而成的。

以口味分类

在红茶的制作和饮用过程中，人们根据特定的饮用习惯和口味，将一些辅助性的香料、酒、香味或甜味剂、水果、花、各类香草，甚至草药加入红茶，在原本单一品种的红茶基础上演化出不同口味和风格的红茶品种，这种添加了改变茶叶原味的辅料的红茶叫做“调味茶”（F1avoured）或“加味茶”，而那些没有添加过辅料的原味红茶则称之为 “非调味茶”（Non-贝avoured）或者“原味茶”。

著名的英国的伯爵茶（EMl Grey tea） 就是在单一红茶中加入了佛手柑精油及其他水果制成的，印度的阿萨姆奶茶（Masala chai）和我国的岭南荔枝红茶也属于典型的调味红茶。

以饮用时间分类

中国红茶

红茶是中国第二大茶类，其产销量和饮用量均仅次于绿茶。中国是红茶的故乡，16世纪时已经开始生产和饮用红茶，到情代时，中国的红茶已经发展成包括“工夫红茶”、“小种红茶”等几大门类的茶种，且开始远销欧美各国。

目前，中国大陆地区出产的红茶根据产地和制造方法的不同，可分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶三大种类，中国红茶无论是在产量还是国际市场占有率上都居世界前列。

除了中国大陆地区出产各种高品质红茶之外，中国的台湾地区也是当今世界上著名的红茶产区，其所出产的红茶在品种和类别上都较大陆地区有较大区别，品质也属上乘。

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