深圳市龙华烧鸭店电话多少号 深圳市龙华烧鸭店电话多少号码

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烧鸭油吃了会怎样

不是经过暗访真是难以相信，烤炉里皮焦肉嫩的烤鸭能卖出两份价钱。烤鸭滴出来的油也成了抢手货，不法商贩将这种油低价卖给小吃摊点或烧烤店。卫生部门提醒：市民如果食用这种油，存在致癌的风险性。

9家烧鸭店均出售问题油

“真没想到，让人垂涎三尺的烧鸭原来还有‘剩余价值’，龙华有人高温烘烤时滴出来的油用于烧烤，媒体有责任对此进行曝光。”日前，家住龙华的赵先生向记者报料，称他经常看到龙华一些烧鸭店出售“烤鸭油”。赵先生说，这种问题油大部分卖给了小吃摊点或烧烤店。“明知道高温‘烤鸭油’是不能吃的，但商家利益熏心，还拿出来卖。”

昨天下午，在赵先生的带领下，记者先后对龙华的华富市场和龙华市场等9家烧鸭店进行了暗访，发现这些店均有问题“烤鸭油”出售。

2时10分，记者首先来到华富市场。在该市场027号烤鸭档口，记者小声问道：“有烤鸭油卖吗?”店主毫不犹豫地问记者要多少。他称，每公斤要5元，但一次要进货20斤以上，少了不卖。记者问为什么还要限制数量，店主陈老板称，这种油要的人很多，他的客户都是固定的，每天要的量很大，供不应求。

聊天中记者得知，陈老板每天向5家烧烤店提供“烤鸭油”。他说，客户都是附近卖烧烤和麻辣烫的，每天下午4点准时来取油。当记者问这种油吃了会不会对身体有危害时，陈先生表示，这种油已经卖了很多年，也没见出什么事。“想要油，你5点来吧，保证有货。”临走时陈老板一再叮嘱记者不要来得太晚。

在华富市场和龙华市场，记者暗访了9家烤鸭店，他们都称有“烤鸭油”出售。烤鸭店老板称，在龙华，几乎有烤鸭店的地方就有烤鸭油卖。

揭秘：

买卖烤鸭油是公开的秘密

据报料人赵先生称，他的邻居是做麻辣烫生意的，上周邻居让他帮忙去买“烤鸭油”，他才发现了这个秘密。他说，邻居就在龙华市场卖麻辣烫，上周末正在经营时没油了，就让他帮忙到一家烤鸭店老板家买油。“我当时很纳闷，买油不去超市到烤鸭店老板家干吗?到那个老板家我才知道，秘密都在烤鸭炉里。”赵先生说，他去的时候老板正打开烤炉取油呢，烤鸭炉下方有一个很脏的铁桶，从烤鸭炉中滴落的烤鸭油就被收集到这个桶里。

经过一番好奇的询问，老板娘告诉小赵，一般一斤生鸭烤熟后能出2-3两油，她的烤鸭店一天能产烤鸭油8公斤左右。小赵称，当老板把油倒进他的油壶时，能闻到一股刺鼻难闻的味道。

老板娘还戏称，这油比色拉油、豆油、棕榈油都香，是货真价实的好东西，这油里面含有糖、味精等调料，你们做麻辣烫时只需要放点盐就行了。“小伙子你闻闻多香啊，难怪这么多烧烤店、麻辣烫铺买我们的油，他们用这油还节省不少调味品的钱呢。”老板娘嗲声嗲气对小赵说。

昨天下午，记者在龙华市场走访多家烧烤店和麻辣烫铺，经营者称用“烤鸭油”在他们行业中是潜规则，大家都在使用这种油，这是公开的秘密，并不觉得有什么奇怪。

随后记者采访了几位刚刚吃完麻辣烫的市民，当听说他们吃的是“烤鸭油”时，他们都很吃惊。一名叫宋伟的男子称，他吃麻辣烫时感觉还挺香的，没想到老板这么黑心，用的竟然是这种油。他的女友则下意识地吐了几下口水，并表示以后再也不吃这麻辣烫了。

提醒：

食用烤鸭油可能致癌

对此，记者采访了深圳市疾病预防控制中心食品科黄薇科长。她称，烤鸭油属于废弃油脂，已经失去食用价值，并且含有致癌物质，这样的油是禁止出售和食用的。

据黄薇科长介绍，有相关研究数据显示，这种“烤鸭油”，在高温加工的过程中会被氧化，使油中的脂肪酸聚合，反复高温加热后产生很多脂肪酸聚合物。这种物质能使肌体生长停滞，肝脏肿大，肝功能受损，甚至有致癌的危险。此外，经过高温后，还可能产生致癌物质，如果再反复使用，存在致癌的风险性。

地址 : 河北省保定市蠡县辛兴镇东河村，东河烤鸭店成立于2023-12-01，经营者为李文立，所属行业为餐饮业，经营范围包含：烤鸭、炒菜、烟酒、饮食服务、国内会议服务（洗浴、住宿除外）。

烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期的建康，当时《食珍录》中已记有炙鸭。北宋时期，烤鸭也称为炙鸭、烧鸭，已是汴京酒楼、市肆中的名肴。朱元璋建都应天（南京）后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后的鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“南京烤鸭”。

烤鸭讲究季节：

吃烤鸭必须在合适的季节里，季节不好则影响口味。品味者主张在冬、春、秋三季吃烤鸭其味最佳。原因是冬春二季的北京鸭，肉质肥嫩。

秋天天高气爽，温度和湿度都特别适宜制作烤鸭，而此时的鸭子也比较肥壮。夏季气候炎热，空气湿度较大，此时的北京鸭肉少膘薄，质量较差，烤制后的鸭皮容易发艮（即不松脆），所以口味相对较差。

龙华哪里的烧鸭最正宗

好家园烧鹅烧鸭店。根据查询百度地图显示，好家园烧鹅烧鸭店位于龙华大浪三合华侨新村。食物种类非常多,烤鸭肥而不腻味道好,干净,价格实惠,老板健谈，百年老店。

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