红茶的制作方法是什么发酵 红茶怎样制作 发酵

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红茶的制作方法是什么发酵 红茶怎样制作 发酵1

红茶属于中国六大茶之一，属于发酵茶。它是由萎凋、揉捻、发酵、烘烤和补种鲜叶制成的。这是一种非常高品质的茶。那么，红茶怎么做呢？让我们学习如何制作红茶。

怎么做红茶

1.采摘

它被收集和加工以保持新鲜叶子的活性成分。

2.萎调

将新鲜的叶子放在新鲜的篮子里，在阳光下晒干，直到颜色变成深绿色。

3.揉捻

用手将萎蔫的叶子揉成条状，适度揉搓茶汁。

4.发酵

将揉捻好的茶叶放入木桶或竹篮中，用力挤压，用湿布覆盖，在阳光下浸泡，散发出茶香，从而得到生茶的湿坯。发酵是红茶生产的一个独特阶段，也是决定祁红茶品质的关键。发酵室温度控制在30以下，发酵后茶叶变红，形成齐红茶红叶汤的品质特征。

5.烘干

湿坯体晒干，阴雨天用炭火烤至五六成干，通常称为绿茶。

6、筛分

分为大茶室、下半身室、尾室。整个过程经过十多种不同类型的茶叶筛选，将不同大小的茶叶分离出来。

7.拣剔

筛选不同品级茶叶中的轻块、碎块、黄块、茶梗、杂物都是手工挑选。

8.包装

所有工序完成后，用木箱包装，用锡纸密封，然后密封。

红茶哪里的最好-详解普洱茶的七大奇

天天特价茶叶 红茶哪里的最好-详解普洱茶的七大奇

详解普洱茶的七大奇

据史志记载，云南从野生普洱驯化种植已有2100多年的历史。普洱茶是一种后发酵茶，亦称可以喝的古董，愈陈愈香。茶性温和、易冲耐泡，汤色褐红、清亮，口感香醇、甘甜滑爽，熟茶陈香，生茶清香，回味无穷，能滋养脾胃、消食、提神、降脂减肥、降压等作用。

普洱茶有生熟茶之分，外观有饼茶、砖茶、沱茶、袋泡茶、古树茶和散茶。

普洱茶的品牌繁多，有下关、大益、国皓、康记、老同志、茶莫停、七彩云南等等。

细解普洱茶的七大奇

普洱茶的功效与作用很多，中医认为普洱茶具有清热、消暑、解毒、消食、去腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益气、延年益寿等功效。这些说法姑妄听之，毕竟红茶哪里的最好把茶当药还是需要一些加工过程的。

现代医学对普洱茶功效的研究得出的结论，即普洱茶有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等20多项功效，万山黄茶而其中暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖的功效尤为突出。

普洱茶七奇

1.产地奇特：经历了由地名命名而发展为专门茶类的一种茶叶。普洱茶原是产于云南普洱府所在地，并在普洱集散的茶叶。

2.品种奇特：茶树鲜叶为绿茶瓶盖普洱茶变种，即云南大叶种茶树的鲜叶。

4.形状奇特：普洱茶除散茶外，紧压成型的普洱茶有各种形状，有如饼茶，砖茶，沱茶，袋泡茶，古树茶。

5.品质奇特：普洱茶有越陈越香的特点，与茶贵新、酒贵陈的特点背道而驰。如储存保管得当，可储存一百年左右。

6.饮用奇特：如在茶馆阿水大杯茶怎么样用盖碗或紫砂壶冲泡陈年普洱，可泡20泡

7.茶汤奇特：普洱茶茶汤较浓，醇厚回开发甘，沉香浓郁，且茶汤越浓越是好茶!

红茶哪家好-品茶

茶与茶道 红茶哪家好-品茶

品茶

浮生不在，茶语清香，注一湾水，取一瓢茶，入壶、出汤、浓稠甜蜜。观而赏其妙，闻而悦其香。中国人有一个说法：“茶如隐逸，酒如豪士；酒以结友，茶当静品。”喝酒可以熙熙攘攘、呼朋唤友，而喝茶还真是一件清静的事。茶是一种茶缘，在不同的地点品饮守候着不同的缘分。结缘，无论是结人缘，结茶缘，还是结佛缘，结法缘，都体现在一个“善”字上。从“茶禅一味”角度而言，结缘者结四缘：结人缘，结善缘，结茶缘，结佛缘。以此心此缘创造善因善果，成就善因善果；

从茶人角度而言，缘分本就是一杯茶，生命伊始，茶在土壤里生根、发芽、开花。在千千万万的人当中遇见你所要遇见的禅者和茶者。在千千万万年当中，时间无涯的荒红茶哪家好野里，没有早一步，也没有晚一步，刚好赶上了，那也没别的话可说，惟有轻轻地问一声：噢，你吃茶了吗？一杯茶在手，人缘、茶缘、善缘、法缘、佛缘尽在其中。在一壶茶里，每一片茶叶都不重要，因为少了一片，仍然是一壶茶。但是，每一片茶叶也都非常的重要，因为每一滴水的分芳，都有每一片茶叶的本质。布施，犹如加一片茉莉花茶可以去火吗茶到一大壶茶里，少了我这一片，看似不影响茶的味道；其实不然，丢进我这一片，整壶茶就有了我的芳香。虽然我施的很小，也会充满每一滴水。

一片茶叶丢到壶里就被遗忘了，喝的人在喜欢一壶茶的时候并不会去单独赞叹一片茶叶。一片茶叶是不求世间名誉的，这就是以清净的心去施，不求功德、不求福女生喝红茶好吗报，只是尽心尽意地奉献自己的芳香一壶好茶，是每一片茶叶共同创造的净土。说珍惜世界，先学习在社会这壶茶里，做一片茶叶！当我们这样想时，喝茶的时候就特别能品位其中的清香。品茶是品茶人心的回归，心的歇息，心的享受，心的澡雪。因此，品茶时要有一个最佳的心理环境即心境，才会真正体味到品茶的真谛，获得精神上的享受。雨花茶的特点茶说：我就是一杯水，给你的只是你的想像，你想什么，什么就是你。心即茶，茶即心。世上好茶数不胜数，有些茶，你或许此生无份，有些茶你可能避而远之，由此便产生“好茶”、“坏茶”。然而，任何一种茶，都各有其佳处，茶无好坏，只有喜欢与不喜欢，适合与不适合。珍惜每一杯茶，与其相遇也是人生一茶缘。茶等的是一个懂它的人，人信阳毛尖茶等的是一杯倾心的茶。

中国四大红茶是哪四种 中国四大名茶介绍 你认识几种

自古以来，茶就是中国人生活中不可或缺的一部分。今天，由于历史的积累，中国已经成为世界上茶叶品种最多的国家。中国出口的茶叶受到国内外茶友的青睐，享有世界声誉。那么中国四大红茶是什么？你对中国四大名茶了解多少？

中国四大红茶是哪四种

中国四大红茶之一：西湖龙井

西湖龙井，杭州西湖名茶，雨天最好喝的茶。它有1200多年的历史。清代称皇家茶，现列为外交礼品茶。西湖龙井分为五类，石峰龙井被认为是品质最好的。

中国四大红茶之一：碧螺春

碧螺春是一种绿茶。这种茶芽嫩香，外形纤细，毛蓬松。碧螺春属于嫩茶。最好在70度左右泡茶。如果用手碰杯子，可以稍微烫一下。如果温度过高，会破坏这种茶原有的口感，泡两分钟左右就会舒展开来。在碧螺春喝下去，会有一股余香。

中国四大红茶之一：信阳毛尖

信阳毛尖茶属于绿茶，是信阳毛尖茶的主要特征，一芽一叶，或一芽二直叶，表面光滑、薄而白，色泽翠绿，香气浓郁。冲泡后汤色鲜亮，风味持久，口感醇厚，饮后回甘。泡茶时，用85的水将茶洗净，倒掉，再加水冲泡即可。冲泡半分钟即可饮用。

中国四大红茶之一：君山银针

君山银针起源于唐代，当时被列为贡茶。君山银针由茶芽制成，毛细，色泽鲜艳，内黄橙黄，长短均匀。君山银针78小时可以完成8道工序。冲泡时最好用开水预热，清水擦杯，杯内用70度开水冲泡茶水。冲泡后茶叶在水中会三次起落，冲泡十分钟左右即可饮用。

如何选购优质红茶

红茶是全发酵茶，性质比较温和，因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名，具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。日常生活中喝红茶的人群很多，但有的朋友因为不会挑选，经常买到不好的茶叶。那么，为了避免买到劣质的红茶，我们现在就来看看如何选购优质红茶。

选购优质红茶看以下几点：

一、抓

消费者可以通过抓的触感来，辨别红茶的外形、轻重、粗细、紧松度等；不要抓太大把的红茶，避免手心的汗渗入茶中而受潮。

（1）品质优

品质优的红茶，外形呈条索状，比较重、结实；没有过多的粉末、碎叶或松散。

（2）品质劣

品质差的红茶则以松、散、粗、轻、粉末或碎叶多为劣品。这样的红茶一般都不是有名的红茶，或许是冒牌的也不一定。

二、观

可以通过观看茶的外形、色泽、干湿度、是否有碎叶等，来辨别红茶的优劣；我们可以随手拈一根，放到白色的纸上，来观看它的外形。

（1）品质优

红茶的外形若是完整无缺、干净、大小均匀，色泽一致，并带有金色的毫毛和茶叶容易断或能捏碎的，那就品质优的红茶。

（2）品质劣

如果红茶的外形大部分残缺，并伴有过多的粉末碎叶；大小不一，并掺杂了其他的物质(如：杂草、老枝、茶果等)；回潮的茶叶非常的韧，不易折断；都视为劣质红茶。

三、闻香气

可以拿红茶来闻，闻其香味，是否有除了天然的香味外，还有有没其他的异味(如：馊味、霉味等)；来断定红茶的优劣。

（1）红茶泡后的品质——优

红茶冲泡后，汤色金黄明亮、清澈见底，泡开的茶叶展开完整，无缺口，质感柔润、细嫩并伴有甘甜、香醇的气味；都是优质的红茶。

（2）红茶泡后的品质——劣

冲泡后的红茶，汤色浑浊，并伴有许多细小的粉质物，闻其味道香味不明显，并伴有异味，都视为劣质红茶；若是其他的没问题，只是有异味那可能是储藏不当造成的。

四、品尝

若是前面的三点都过关了，消费者就可以拿些许的干茶放嘴里咀嚼分辨，根据味蕾来进一步了解红茶品质的优劣。

（1）品质优

品质优的功夫红茶以鲜爽、浓醇为主味，而小种红茶以甘甜、醇厚为主味。

（2）品质劣

而劣质的红茶，则没有前面所讲的香醇滋味；劣质的红茶味道苦涩、浓且涩、刺鼻伴有异味等都是品质劣的红茶。

选购到优质红茶以后，我们还要注意保存好红茶，保留住茶叶的品质，避免茶叶变质变味。保存的时候放在一个密闭的容器里，避免高温，有条件的推荐使用陶罐，紫砂罐子，锡罐。如果条件不足，用个玻璃罐子也可以，但是要注意玻璃是透明的，要避免被阳光直摄。

综合上述几点，我们可挑选到优质的红茶，当然大家选购的时候还要注意选择正规的商家，确保品质安全。红茶富含大量的维生素和营养物质，可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。是一款很不错的养生茶饮，可以长期饮用来保健身体。

红茶选购技巧与储存方法

红茶干茶含水量不高，很容易受潮或者散发香味，而且如果与其它茶叶混合存放，很容易串味。因此，红茶要注意正确的存储。此外，挑选红茶也是很重要的，品质好的茶叶饮用起来才安全好喝，而劣质茶对人体健康不利。那么，我们现在就来了解下红茶选购技巧与储存方法。

红茶选购技巧

1、手抓

首先用手去感触红茶条索的轻重、松紧和粗细。优质红茶的条索相对紧结，以重实者为佳，粗送、轻飘者为劣。用手触摸茶叶的最主要目的还是在于了解红茶干茶的干燥程度。随手拈取一根茶条，干茶通常有刺手感，易折断，以手指用力揉搓即成粉末。如果是受潮的茶叶，则没有这个特征。但是，在触碰茶叶的时候，不要大把抓，避免手上的汗水渗入茶叶中导致茶叶受潮。

2、眼观

随手抓取一把干茶放在白纸或白色瓷盘上，双手持盘以顺时针或逆时针方向转动，观察红茶干茶的外形是否均匀，色泽是否一致，有的还需要看是否带金毫。条索紧结完整干净，无碎茶或碎茶少，色泽乌黑油润(有的茶还会显现金毫)者为优；条索粗松，色泽杂乱，碎茶，粉末茶多，甚至还带有茶籽、茶果、老枝、老叶、病虫叶、杂草、树枝、金属物、虫尸等夹杂物，此类茶视为次品茶或劣质茶。

此外，通过冲泡后看汤色和叶底也能进行辨别。优质红茶的汤色红艳，清澈明亮，叶底完整展开、匀齐，质感软嫩；次品茶和劣质茶的汤色则为红浓稍暗、浑浊的色泽，有陈霉味的劣质茶则表现出叶底不展、色泽枯暗的特征。

3、鼻嗅

然而，有些不愉快的气味含量较少，嗅干茶时不容易被发觉，此时就要通过冲泡来辨别，发现含有酸馊味、陈味、霉味的茶，其气味不是太浓重，可以尝试通过烘焙处理后来改善品质。

4、口尝

当干茶的外形、干燥度、色泽、香气等都符合选购标准后，可以取若干茶放入口中咀嚼辨别，根据滋味进一步了解品质的优劣。此外还可以通过开汤来进行品评。优质红茶的滋味主要以甜醇为主，小种红茶具有醇厚回甘的滋味，工夫红茶以鲜、浓、醇、爽为主。这些特征在次品茶身上则不明显，而劣质茶的滋味为浓涩和苦涩，甚至有异味。

选购注意事项

（1）挑选品牌：消费者在市面上买到产地茶，大多数是厂商已经调配过的口味，而非纯种茶。茶叶专卖店都可以试闻或试喝，你可以试着找出最适合口味的红茶，不要光会以价格来衡量。

（2）有效期限：购买红茶时更需注意制造日期和有效期限，以免买到过期的红茶。

（3）选择包装方式：我们看到的包装形式大都为茶包或铁罐装茶叶。如果你要喝产地茶或特色茶，最好买罐装红茶。

（4）了解产区：不管是锡兰红茶、肯尼亚红茶，都是产地统称，每个产地不同茶区生产的茶叶及调制方法不同，口味也不同。

（5）好的红茶的茶芽较多高，小叶种红茶条形细紧，大叶种红茶肥壮紧实，色泽乌黑有油光，茶条上金色毫毛较多。

（6）优质红茶香气甜香浓郁，滋味甜醇鲜爽，汤色红艳，碗壁与茶汤接触处有一圈金黄色的光圈；低档红茶芽少，条形松而轻，缺少光泽，滋味平淡。

红茶保存注意事项

虽然购买茶叶的时候配备有茶叶罐或者茶叶袋，想要长时间保存最好选用专业的容器。茶叶容器最好以瓷器或者不锈钢或者马口铁罐最佳。在红茶放入之前，用塑胶袋包装，排除袋中空气，能够更好的保留茶叶香气。而对于存储环境需要注意以下几点：

忌高温：高温会加快红茶内部的氧化反应，使里面的有效成分和风味物质过早分解，营养成分流失。因此红茶不能存放在阳台、厨房、顶楼房间里面，应放在阴凉处。

忌潮湿：水分的存在会使茶叶内的一些有机物溶解于水，丢失风味；而且水分也会使茶叶再次发酵，令茶叶变酸，因此在红茶红茶的时候发现茶味过早的体现出酸味，那可能是存贮除了问题。同时水分会助长细菌霉菌的滋生，导致营养流失、发霉变质。因此平时在家中存放红茶，应放进密封的容器内，以免受潮。

避阳光：阳光直射会破坏茶中维生素C，让色泽、味道改变，降低红茶品饮体验。因此注意了，存放红茶的密封容器最好使用马口铁类，玻璃或透明塑料的容器要注意遮光避光了。

避异味：茶叶是有吸性的，放在鲜花水果隔壁还好，要是放在厨房吸收油烟那就怕怕了。不过为了追求原汁原味的红茶，最好还是不要过长时间地在空气中尤其是有异味的地方暴露茶叶，茶叶和空气接触容易被氧化，失去原有风味。

云南滇红古树红茶定价

批发:350一提。有七饼，每饼约重375克。云南普洱江城县的古树茶。

我有古树滇红出售。

云南滇红古树红茶定价

三年可以的

据闻，，轻焙火的可以久放，，，，，，，，，！

滇红，曾密封存三年，似觉味更浓醇。

您好，很高兴为你解答。

一、古树红茶是近年才兴起的，原料是选用古树茶发酵。古树红茶几个一两、三五百、上千的都有。

二、古树红茶的口感饱满、丰富，耐泡。这也是茶友喜欢的原因。

三、古树红茶、滇红茶等茶品，南~茗佳人做得诚实，掌·柜 董~玥 懂茶，是茶艺师，品茶师。待人和善，品味优雅，dyd600 是她尾号。

希望我的回答能帮你。

待有经验的茶友解答

由品质和产地区分价格从几百到几万都有。一般市场上中低端大概在200到5000是比较常见的，当然也有产地正宗品质优秀的老树，价格在5000至几万左右。

古树红茶是滇红吗

和普洱茶一样，死劲放。

好的红茶几百元（大红袍），一般滇红50元一斤，祁红70-80一斤。普通红茶30-50元一斤。

云南古树红茶能存放多久

3………。

红茶不仅可预防骨质疏松，还有很强的抗癌功效

美国医学界最近也有一项与红茶有关的研究。研究发现，每天喝4杯红茶的心脏病患者可使他们的血管扩张从6%增加到10%。受到刺激后，舒张压增加了13%。各种营养素，例如各种水溶性维生素，丰富的微量元素钾和锰，也含有类黄酮化合物。冲泡红茶后，钾的70%可溶于茶中，钾可增强心脏的血液循环。

经由医学实验发现，红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质，达到消除疲劳的效果。

茶具有抗癌作用的说法非常流行，世界各地的研究人员也对此进行了很多探索，但通常认为茶具有抗癌功效。主要表现为绿茶，但现在有了新的进展。 研究发现，红茶与绿茶一样，也具有很强的抗癌功效。根据实验，红茶中的茶多碱可以吸收重金属和生物碱，并沉淀和分解，这对于饮用水和食品受到工业污染的现代人来说是福音。

红茶有预防流行性感冒和抗衰老的功效

昭和大学医学院的教授岛村先生表示，漱口红茶可以预防流感。岛村教授进行了一项实验，将300名学生分为两组：一组每天喝两次茶;另一组每天喝两次红茶。另一组没有。5个月后，这群学生漱口茶基本上没有被感冒病毒击倒。这是因为茶中的儿茶酚含量很高，其中红茶含量很高。它有助于抑制体内氧自由基的活性，帮助人体抵抗外部病毒，还可以抑制肿瘤的生长。岛村教授表示，研究已经证明，红茶的浓度可以完全杀死感冒细菌，我们通常喝的红茶的浓度通常在2%至5%之间。

在过去的5年中，美国政府资助了150多项有关绿茶和红茶及其化学成分的研究。结果表明，绿茶和红茶中的抗氧化剂可以完全破坏癌细胞中化学物质的传播途径。波士顿基础以色列女执事医学中心心血管流行病学墨里.密特尔曼医生博士说：“红茶大致相当于绿茶，但是红茶的抗氧化剂比绿茶复杂得多，尤其是对心脏而言。” 美国杂志报道，红茶的抗衰老作用比大蒜头，西兰花，胡萝卜等强。

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