龙井白茶功效与作用 龙井白茶的功效和作用及禁忌

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龙井白茶的功效和作用

龙井白茶有较高含量的氨基酸，而茶叶中 游离氨基酸 是由20多种氨基酸所组成的，其中 茶氨酸 要占氨基酸总量的50%~60%。这种茶氨酸是茶的特征性成分，到目前为止，除一种蕈中有少量发现外，其余动植物中均未发现过。

龙井白茶的保健功效的七个方面：

1. 保护神经细胞，对脑损伤和老年痴呆症可能有帮助；

2. 能通达调节脑中枢神经传达物质的浓度使高血压患者降低血压；

3. 具有消除神经紧张和镇静作用；

4. 提高学习能力与记忆力；

5. 改善女性经期综合症；

6. 增强免疫功能；

7. 减肥、护肝的作用

9白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，可以显著提高体内脂酶(lipoproteinlipase)活性，促进脂肪 分解代谢 ，有效控制胰岛素分泌量，延缓萄葡粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进 血糖平衡 。

10.白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功，清代名人 周亮工 在《 闽小记 》中载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。

12.白茶片富含的 二氢杨梅素 等 黄酮类 天然物质 。

百科◎白茶如何长期储存(白茶为什么能长期储存)

林健，福建品品香茶业有限公司董事长。他认为：福鼎白茶在不同的储存储存条件下，都会出现化学反应，生产的物质具有不可预见性；如果在良好的储存环境中，老白茶会出现很好的香气和滋味。品品香公司正与安徽农大联合研究白茶储存过程中化学物质的具体转变路径和产物。

林有希，福建省天湖茶业有限公司董事长。他认为：储存白茶关键点是茶叶一定要干燥，含水率要低，用锡箔纸包装茶叶可以避光，密封保存。茶叶用大包装比小包装储存的效果好。

张阿宁，白茶经营者，长期在北方经销白茶。他认为：南方和北方储存白茶，由于气候不同，差异很大。白茶在福鼎和南方地区，内含物转化速度快，北方则慢，因此储存福鼎白茶最好办法是在福鼎当地存上3到5年，然后放在北方长期储存。

曾兴，银龙茶业公司总经理，曾经在福鼎市国营茶厂从事茶叶包装。他说：以前白茶的外包装物都是用杉木做的箱子，杉木的气味和茶味能够和谐地混合，如今木箱由于成本和环保问题较少应用，已改用纸箱包装。他认为用马口铁包装白茶效果最佳，但在包装物里要衬入白纸，再装进茶叶。

张雪金，福鼎吾要茶业有限公司总经理，专门做过存放白毫银针的实验。她把10斤的白毫银针用铝箔袋和塑料袋密封包装两层，再放入陶制的缸内，存放整3年;相同方式存放7年的银针却有经常性的打开包装物，两者进行过对比，发现存放3年的银针色泽、汤色、滋味更好。她也认为白茶含水率是关键，过高的含水率绝对不能长期储存。

福鼎白茶在自然条件下，经萎凋、低温干燥加工而成，也属于后发酵茶类。其中的多酚氧化酶和其他各种酶类还会持续不断起作用，把福鼎白茶中的茶多酚、咖啡碱、茶氨酸、脂(站长 推荐：金骏眉口感，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：wWw.lheCHA.com)类、碳水化合物等物质转化为芳香类物质、茶黄素、茶褐素等，使白茶的滋味与汤色不断出现变化，也使白茶更耐泡。（原载《福鼎周刊》，作者：白杨）

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散装云南白茶怎么保存(云南白茶怎么存放)

云南是中国白茶的主要出产区之一，很多去过云南的人都会发现云南境内有很多散装白茶在出售，而且质量都不错，于是一些就想在那里购买一些带回家，但是这些散装茶叶购买以后应该怎么保存呢？它怎么保存才能不变质呢？

1、避光低温保存

购买回来的散装云南白茶，可以采用避光低温保存的方式进行保存，最好把散装白茶放入的真空袋中，抽掉空气，或者把它装入到可以密封的茶叶罐中，然后再把它放入冰箱的冷藏室或放在阳光照射不到的地方，这样就能让云南散装白茶保存较长时间不变质。

散装云南白茶，还可以用生石灰来保存，在保存的时候，可以把生石灰用干净的布袋装好，再把茶叶用密封袋全部包装起来，然后把装有生石灰的布袋，与装有茶叶的密封袋放在一起，保存在避光的阴凉环境中，每隔两个月就要更换新的生石灰，这样也能让散装云南白茶保存较长时间。

3、木炭保存

4、避光自然保存

散装云南白茶保存时间越长，它的味道越好，而且能在慢慢氧化过程中产生多种天然活性成分，这些物质能预防治疗一些人类的常见病，但是想达到这样的保存效果，散装云南白茶必须避光保存，而且不能放在低温环境中，最好的方法就是把它放在可以密封的茶叶盒中放在二十五左右的常温避光环境中保存。

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