红茶包括哪些品种的茶 红茶包括哪些品种图片

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现在全世界的红茶主要有四大类，即祁门红茶、大吉岭红茶、锡兰高地红茶和阿萨姆红茶，而中国的红茶则分得更细，主要有日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶

红茶和黑茶的副作用

茶友们，你喝茶，但你了解红茶和黑茶的副作用了吗？

黑茶的副作用之普洱茶

1、普洱茶（熟茶）中氟含量较高，加上水的因素，多饮会和体内的钙离子化合成氟化钙，不易吸收造成钙流失；

2、普洱茶（熟茶）中茶色素较多，喝多了不注意刷牙很容易在牙齿上留下茶渍斑；

3、普洱茶中和血糖速度比较快，低血糖、低血压的患者饮用后容易产生头晕、恶心等症状；

4、普洱茶（熟茶）中的单宁酸和鞣酸会与体内铁离子化合，同样造成人体对铁离子的吸收，从而影响造血功能，因此贫血患者和经期的女生都不宜饮用普洱茶；

5、普洱茶（生茶）性寒，多饮体寒者会引起腹痛腹泻等不适症状，伤胃；

红茶的副作用

中南大学临床药理研究所茶与健康研究室的一项最新研究成果表明，长期饮用某些红茶包，可造成氟、铝联合中毒，不仅对牙齿、骨骼造成损害，而且会使脑组织中主管记忆的海马造成损害，导致早老性痴呆。

湖南农业大学生命科学院教授、博士生导师罗泽民认为，这项研究成果揭示了长期饮用含有高浓度氟、铝的茶所导致的损害，对人们健康饮茶有很强的指导作用。

中南大学临床药理研究所茶与健康实验室硕士生李奕在实验中，将6个月龄大鼠分成砖茶组、红茶组和空白组三个处理组，观察喂养含氟、铝成分的红茶包对大鼠大脑海马的改变及其神经行为的影响，结果发现，长期饮用粗老茶叶制作的红茶包可以导致动物大脑损害，并首次在世界上成功复制出大鼠的氟、铝联合中毒模型。

中南大学临床药理研究所教授曹进对新华社记者说，目前市场上出现的红茶包，甚至包括国外一些知名企业的产品，多数存在氟、铝含量过高现象。曹进教授呼吁，红茶包虽然是一种经济、便捷的饮料，但红茶包的滤纸袋能掩盖茶原料的低劣品质，国际组织和我国的农业、卫生部门急需制定茶叶中氟、铝含量标准，否则大量饮用红茶包可能导致氟、铝中毒。

DIY“海宝”红茶菌饮料

1、准备好一个能装2000–5000ML的玻璃瓶和一双筷子，开水消毒后备用。

2、用水壶装上干净水然后用干净纱布包一点茶叶、包一点白糖将包好的茶叶、白糖放入水壶中，再将水烧开，直到白糖完全熔化在水中。

3、将烧开的茶糖水离火降温，等茶糖水降至40度以下，取出包茶叶、白糖的纱布袋，将茶糖水倒入玻璃瓶中，不能倒满，要留点空隙，以利空气流通。

4、将红茶菌菌种（包括菌母和菌液）全部倒入上述玻璃瓶中，然后用干净纱布盖住瓶口并用绳子扎好，放在光线好的地方，以便于观察，尽量不要摇动。温度在25—30度之间，4天左右就成；温度在15—25度之间，6天左右就成。

5、红茶菌培养成功后就可直接饮用，想饮用时，就将培养成功的红茶菌液倒入口杯中或碗中，如同平时喝茶，想喝多少就倒多少，不受限制，一天可喝无数次。

如何鉴别正山小种

如何鉴别正山小种呢?下面简单给大家介绍一下正山小种鉴别方法。

正山小种可以从外形、香气、滋味和叶底来鉴别。

首先，可以通过正山小种的外形来鉴别。正山小种外形条索肥壮，不带芽毫，色泽乌润;而烟小种乌黑尚润或欠润，条形短平(小)。

其次，可以通过正山小种的香气来鉴别。正山小种独具干桂圆香味及山韵;烟正山小种由于经过薰烟工艺后，形成特有的一股浓纯的松柴烟香和干桂圆香;而烟小种松烟香浓烈、刺鼻。

再次，可以通过正山小种的口感来鉴别。正山小种冲泡后，汤色橙红明亮、滋味醇厚，韵味明显，回甘持久;烟正山小种第一泡松烟香浓，滋味醇厚，山韵较显，汤色橙红尚明亮，第二、三泡后具桂圆汤味;而烟小种没有山韵，加奶后汤色浅，强度不足。

最后，可以通过正山小种茶叶的叶底来鉴别。正山小种及烟正山小种叶底为铜色，叶张柔软，有绉褶;而烟小种的叶底为红褐色。

金骏眉和正山小种的区别是什么?

最开始，我以为金骏眉和正山小种是独立的，是完全不同的两种茶，不过后来我发现我错了，金骏眉并非是与正山小种没有关系，相反的，他们之间竟然存在着千丝万缕的联系。今天我们就一起来学一下，金骏眉和正山小种的区别是什么?

金骏眉和正山小种的区别一：茶叶原料。正山小种红茶与金骏眉红茶虽然都是采摘与同一种茶树上的茶叶，但是在新鲜茶叶上就有所区别。金骏眉采摘的茶树上刚开芽的嫩叶采其芽头最鲜嫩的地方。而正山小种采摘的一芽或者一芽二叶的新鲜叶子为原料。

金骏眉是在正山小种的基础上研制出来的，有联系也有区别。就像世界四大红茶一样，祁门红茶是阿萨姆红茶和大吉岭红茶的源头，而那两种红茶又经过自己的不断努力和发展，自成一脉。有些时候，站在巨人的肩膀上也可以做出更加有成就的成绩的。

正山小种红茶的品质怎么看

爱喝茶正山小种红茶的朋友们，你们是不是有这样的烦恼呢?明明想要喝好茶，却没有专业挑茶的技能，如何准确看出正山小种红茶的品质?这问题真是让经常无意的买到以次充好的茶叶的人不得不愤恨阿!但那么作为普通消费者要知道正山小种红茶的品质，一定要了解该如何来鉴别武夷山正山小种红茶的优劣?如何鉴别呢?跟我们一起来学习如何分别正山小种红茶的品质。

眼观：随手抓取一把干茶放在白纸或白色瓷盘上，双手持盘以顺时针或逆时针方向转动，观察红茶干茶的外形是否均匀，色泽是否一致，挑选品质好的正山小种红茶有的还需要看是否带金毫。条索紧结完整干净，无碎

茶或碎茶少，色泽乌黑油润者为优;色泽杂乱，条索粗松，粉末茶多，碎茶，甚至还带有茶籽、病虫叶、老枝、老叶、茶果、杂草、树枝、虫尸、金属物等夹杂物，此类茶视为次品茶或劣质茶。

此外，正山小种红茶的品质通过冲泡后看汤色和叶底也能进行辨别。优质红茶的汤色红艳，清澈明亮，叶底完整展开、匀齐，质感软嫩;次品茶和劣质茶的汤色则为红浓稍暗、浑浊的色泽，有陈霉味的劣质茶则表现出叶底不展、色泽枯暗的特征。

(2)手抓 ：要验明优质红茶的“正身”，首先就是用手去感触红茶条索的轻重、松紧和粗细。优质红茶的条索相对紧结，以重实者为佳，粗送、轻飘者为劣。

用手触摸茶叶的最主要目的还是在于了解红茶干茶的干燥程度。随手拈取一根茶条，干茶通常有刺手感，易折断，以手指用力揉搓即成粉末。如果是受潮的茶叶，则没有这个特征。但是，在触碰茶叶的时候，不要大把抓，避免手上的汗水渗入茶叶中导致茶叶受潮。

(3)鼻嗅：即利用人的嗅觉来辨别红茶是否带有烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味。优质红茶的干茶有甘香，冲泡后会有甜醇的愉快香气，次品茶和劣质茶则不明显或夹杂异味。

如果我们有去认真地了解过的话就会知道，在武夷山正山小种红茶的加工过程中，如果加工条件(如温度，湿度等)和加工技术(如萎凋、发酵等)没控制好，或者因武夷山正山小种红茶成品保存不当的话，就会产生一些不利于品质的气味。然而，有些不愉快的气味含量较少，要知道正山小种红茶的品质就必须要知道一点，在嗅干的正山小种红茶时是不容易被发觉，如果真无法嗅出的话就需要通过冲泡来辨别，如果察觉含有酸馊味、陈味、霉味的茶，其气味不是很浓重，久可以选择尝试通过烘焙处理后来改善它的品质。认识这些方法之后，希望能够为你们在挑选红茶的时候有些许帮助。

泡红茶的正确方法

首先准备茶具、一壶开水、4克红茶，茶水比例为1:30，先把红茶用茶匙拨入盖碗中，将95℃的水倒入盖碗中进行洗茶，浸泡5秒后快速倒掉，然后再次沿碗壁注水七分满，盖上盖，7秒后倒出茶汤至公道杯，最后将茶汤倒入茶杯品饮。

1.茶具选择

现在通用的茶具有瓷器、陶器(主要是紫砂器)、玻璃、塑料。冲泡红茶，我们一般选用白瓷盖碗，当然如果条件不允许，亦可使用透明玻璃杯。

2.水的选择

泡红茶的水要用含钙镁低的“软水”。泉水最佳(含钙和镁化合物最少，并含有人体所需的多种矿物质)，纯净水次之。

3.投茶量

根据容器(盖碗)的大小，来控制投茶量，一般情况下红茶的投茶量为1:30，即4g红茶需要120ml的沸水，投茶量要适中，切勿过量，一来口感不好，二来浪费。

4.水温

红茶可以用95℃来冲泡，冲泡茶叶的水一定要煮沸腾了，然后稍微放置2分钟左右，另外水温的控制要结合茶叶的种类、客人想要的口感来掌握，一般茶质嫩的，水温不宜太高，茶质偏老，水温可相对高些。

5.注水方法

(1)水流大小：柔和细水流注入、稳重中水流注入、阳刚较大水流注入。

(2)注水方式：定点注入、沿杯壁转圈注入，直接淋茶叶注入。

(3)水温较低的、茶质嫩的、想追求鲜甜口感、追求偏淡口感的，可采用柔和细水注入，然后快出汤。

6.出汤时间

红茶一般要求快出汤，一般保持1-5秒。如果想口感强烈一点，可浸泡时间长一点，具体还是要看喝茶人的喜好。

作为一名初入手者如何在红茶的选购中快速成长

小编的一位朋友最近对红茶产生了兴趣，于是准备去实体店购买一些尝尝(他不太相信网上的情况)，便来问我有什么建议。我觉得这是一个比较普遍的问题，所以在告诉他的同时，也稍微整理一下，与大家分享。

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如果你想购买红茶，身边又刚好有几个经常喝红茶的朋友，可以由他们推荐比较合适的店铺。当然，你也可以选择老字号品牌连锁店，或者较大的茶城中的茶店。但是对于比较陌生的店铺，就不建议去尝试了。因为新手对红茶的品质，特色等，还不具备丰富的经验和良好的判断力。

选购红茶时，如果要进行现场试饮，你可以选自己准备购买的几款茶或者店家推荐的茶进行品饮，在一般茶店或者专柜都可以做到。试饮时，你要注意观察红茶的条索，汤色，叶底，要比较香气，滋味的感受，以便确定要买哪一款产品。

品饮的过程中，你可以让店里的导购介绍一些自己想了解的特色，以及自己回家冲泡过程中需要注意的事项，如茶具，选水，水温，冲泡时间，每一泡的量等。毕竟茶店里的茶艺师都经过专门的训练，店里的茶具也相对比较专业，所以从他们那里学习一些知识，可以尽快地入门，也方便你以后的红茶选购。

红茶的口感怎么样红茶的十种滋味你可尝过

清饮红茶口感清香醇和，入口后茶汤的“身骨”强劲而浓郁，饮后喉间回甘持久。冲泡技巧的得当，红茶的滋味自(随机推荐：花茶有哪些，学习茶道文化和茶艺教程请关 注：www.lheCha.Com)然是妙不可言。红茶的种类不同，滋味也会有所差别，那么红茶的口感一般来说，分为几种呢?

平和型：原料采摘较粗老，制作正常的低档红茶。和淡正常，不苦涩，有甜感，欠鲜爽。

鲜浓型：鲜叶嫩度高，叶厚芽壮。制造及时合理而成。包括鲜厚型，味鲜而浓回味爽口，似吃新鲜水果的感觉。

鲜醇型：鲜叶较嫩、新鲜、制造及时，揉捻较轻，或揉捻正常的高级祁红，宜红。味鲜而醇，回味鲜甜而爽口。

醇和型：原料细嫩而新鲜，制造讲究，如极品红茶中的全芽、全眉、小叶种工夫红茶。包括醇甜、甜和、甜爽，有鲜甜厚之感。

醇厚型：鲜叶内质好，制作过程正常的大部分红茶。味尚浓，带刺激性，回味略甜或爽。

浓醇型：收敛性和刺激性，次于浓厚(爽)型，回味甜或甘爽，鲜叶嫩度好，制造得法，如优良的大、中味品种加工的工夫红茶。

甜醇型：原料细嫩而新鲜，制造讲究，如极品红茶中的全芽、全眉、小叶种工夫红茶。包括醇甜、甜和、甜爽，有鲜叶甜厚之感。

浓烈型：凡芽肥壮、叶肥厚、嫩度较好的一芽二三叶，内含物丰富，制茶合理的均属此型。有清香或熟板栗香，味浓而不苦，富收敛性而不涩，有甜感。

浓厚型：原料细嫩，叶片厚实，制造合理，如滇红工夫。有较强的刺激性和收敛性，回味甘爽。

浓强型：鲜叶采摘嫩度合适的良种或大叶种，加工时揉切充分，发酵偏轻的红碎茶。味浓厚，内含物丰富，舌头感觉刺激性大，收敛性强。

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