广东梅州本地小吃有哪些特色 广东梅州本地小吃有哪些品牌

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梅州有什么特产?梅州有什么特产?

梅州是广东的地级市，也是客家人的集中聚居地之一。它被誉为“世界客都”。来看看梅州今天有什么特产吧！

梅州特产一：梅州金柚

梅州的金柚是广东梅州最著名的特产，历史悠久。民国初年开始种植，已有100多年的历史，2023年被列为中国国家地理标志产品。梅州地理环境优越，土壤肥沃，气候温和，日照充足，雨量充沛。生产出来的金柚外形美观，吃起来香甜爽口，还含有丰富的维生素c等营养成分。

梅州特产二：大埔凉粉糕

大埔凉粉糕是广东梅州的传统小吃，已有800年历史。半透明凝固，有仙草从棕色到茶棕色的自然色泽。含有大量胶质，有弹性，有天然仙草的味道，微碱性。吃的时候可以加糖或者牛奶，爽滑可口，清凉解热。

梅州特产三：西岩乌龙茶

西岩茶是广东梅州历史悠久的名茶。据说起源于唐朝，在清朝嘉庆年间很有名。西岩山地理环境非常优越，空气清新，无污染，光照充足，非常适合茶树的生长。所生产的西岩茶茶清澈透亮，饮用醇厚爽口，饮后回味悠长，集清、香、甜、醇于一体，深受消费者喜爱。

梅州特产四：平远脐橙

平远脐橙是广东梅州的特产，历史非常悠久。梅州自然环境良好，气候温和，雨量充沛。种植的脐橙具有果实大而美、果皮薄、油细胞细、橘色鲜艳、肉质脆嫩、味甜、无籽的特点。2023年8月2日，原国家质检总局批准“平原脐橙”

梅州特产五：酿豆腐

酿豆腐是客家人逢年过节招待亲朋好友的传统名菜。以新鲜豆腐、瘦猪肉、少量咸鱼或鸡蛋为原料。去骨咸鱼，炸香，剁猪肉，嵌豆腐块，或文火蒸，都可以吃，有的放在锅里煮到半红，叫红烧豆腐，有客家风味。

梅州特产有哪些土特产

梅州土特产：盐锔鸡、西岩乌龙茶、百侯薄饼、梅干菜、客家娘酒。

1、盐锔鸡

盐焗鸡是一道源远流长的客家传统美食。这道菜选用优质鸡肉为原材料，通过与盐的精妙配合，使鸡肉入味后不仅表皮酥脆，而且内外香嫩。据说这种盐焗方法，可以保留鸡肉原味，也可以让其更加爽滑可口，充分满足了顾客的口感需求。

2、西岩乌龙茶

西岩乌龙茶是一种珍贵的中国茶，以广东梅州市西岩乡为名而得名，这种茶叶以其独有的外形和内质著称，外形紧结稍卷曲，色泽乌绿匀润，内质的香气馥郁持久，滋味醇厚爽口，回味甘滑，而且，茶汤橙黄明亮，叶底绿腹红镶边，更显它的高贵品质。

3、百侯薄饼

相传清乾隆年间，大埔有一位名闻遐迩的一腹三翰林之一的杨缵绪曾带回家乡四种美点，包括薄饼、绿豆板、豆子羹和蕨粉粄，其中薄饼经过民间多年的仿制、改进、提高，演变成了今天风味独特、广受欢迎的客家小吃——百侯薄饼。

4、梅干菜

梅干菜是广东省客家地区的传统美食，它有着浓郁的咸香味，是许多美食家心目中的佳肴，尤其是用梅干菜烹制的梅干菜扣肉，更是令人垂涎欲滴，这道菜品的成功之处在于梅干菜中的鲜香味和肉质的口感完美结合在一起，形成了浓香扑鼻、肥而不腻的味道。

5、客家娘酒

客家娘酒是广东梅州的一种传统饮品，也被称为老酒、黄酒，类似于江南的糯米水酒，但是它有着更加独特的风味，客家娘酒呈乳白色，较浓稠，常常可以用筷子蘸一下就可以拉出丝来。

梅州特色美食

梅州特色美食有：仙人粄、三及第汤、梅州盐焗鸡、梅州酿豆腐、梅菜扣肉等。

1、仙人粄：是产自客家地区的一道风味小吃，每到农历入伏，客家人都有吃仙人粄的习俗，特别是把它调入蜂蜜，再撒上一些香蕉露，吃起来更加的沁人心脾、清甜爽口。

2、三及第汤：是一道非常典型的客家菜，它主要是用猪肝、猪瘦肉、猪肚这3种食材，搭配上咸菜、枸杞叶等铺料，再搭配上一些酒糟制作而成的美味鲜汤。

3、梅州盐焗鸡：在广东当地久负盛名，做出来的鸡肉色泽微黄，咸香入味，皮脆肉嫩，香味浓郁，骨肉鲜香。

4、梅州酿豆腐：是梅州的三大名菜之一，属于典型的客家菜系，酿豆腐其实指的就是带有肉馅的豆腐，豆腐的外边看着金黄，里边却包裹着瘦肉或鱼肉等馅料。

5、梅菜扣肉：这道菜可谓是闻名中外，被称为客家三件宝之一，做好的菜品，肉烂味香，梅菜充分吸收了五花肉的油腻和汤汁，五花肉也拥有了梅菜的清香，咸中带有甜味，肥但不腻口，吃着更加软烂醇香。

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