广东鸡蛋卷配料有哪些好吃 广东鸡蛋卷配料有哪些品牌

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蛋卷的做法配方?

蛋卷做法:

蛋卷做法：低筋面粉100克糖40克奶油35克黄油10克鸡蛋2个肉松 少量 (可加)

原料：低筋面粉、鸡蛋、黄油、奶油、肉松、糖。

做法步骤：

第1步、将奶油黄油糖鸡蛋倒入容器。

第2步、 用低速拌匀。

第3步、开启高速档, 打至奶油黄油发起, 此时颜色由黄色转变成奶黄色。

第4步、加入面粉。

第5步、搞拌均匀成浆状。因天气而异蛋浆可能会粘稠, 可加入少量水搞拌。

第6步、蛋卷机预热后，加入适量蛋卷原浆。

第7步、合上蛋卷机, 压成薄片形状。

第8步、用蛋卷棍或刀折起蛋卷皮的两侧。

第9步、在中间位置用用蛋卷棍或是筷子对折。

第10步、用蛋卷棍或是筷子卷成蛋卷形状。

第11步、用蛋卷棍或是筷子卷成蛋卷形状。

第12步、用蛋卷棍或是筷子卷成蛋卷形状。

第13步、冷却后，美味的蛋卷完成, 在两端加入肉松口感会更好。

补充:

蛋卷，又称瑞士蛋卷、奶油蛋卷。用面粉、鸡蛋液、白糖拌成面糊，加牛油烤成片状，抹上黄油，再卷成筒而成。色泽金黄偏红，质松软，呈海绵状，蛋糖香味浓郁。据传，此蛋卷是瑞士传来，故也称瑞士蛋卷。将鸡蛋汁充分搅拌，倒入烧烫的锅内，两手端锅，顺势将蛋汁荡匀成薄皮，略加烤焙即成蛋皮；然后，把原料用蛋皮卷成圆筒，即成蛋卷。趁热食用，味极酥脆鲜美。

做蛋卷的配方是什么啊

主料：黄油120g，细砂糖90g，盐1g，鸡蛋3个，低筋面粉90g

辅料：香草精数滴

步骤一、黄油放入锅内。

步骤二、加入细砂糖90克。

步骤三、加入1克食用盐。

步骤四、搅拌均匀。

步骤五、打入3个鸡蛋搅拌均匀。

步骤

步骤七、滴入几滴香草精。

步骤八、配制好的面糊用平底锅摊至两面金黄。

步骤九、用筷子将面饼卷成蛋卷。

步骤十、制作完成。

做蛋卷的配方和做法 蛋卷怎么做

1、用料：鸡蛋12个、黑芝麻适量、白砂糖200克、盐3克、面粉330克、无水奶油246克。

2、将白砂糖，盐，奶油一起放入打蛋盆中，用打蛋器打至糖溶解。鸡蛋分次加入搅拌均匀，随后放入面粉轻轻搅拌融合。

3、将鸡蛋卷模具放入炉灶用小火预热，用汤勺取大约20g鸡蛋糊放入蛋卷模具中，双层夹紧，两边翻面煎约15-20秒即可。

4、用鸡蛋卷棒或一双筷子沿边卷起，放一边晾凉，等到捏即碎（整个干透）即可放入保鲜袋保存。

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