广东的鸡爪叫什么 广东什么鸡比较有名

一篇好的文章需要好好的打磨，你现在浏览的文章是一篇关于广东的鸡爪叫什么 广东什么鸡比较有名的文章，本文对文章广东的鸡爪叫什么 广东什么鸡比较有名好好的分析和解答，希望你能喜欢，只有你喜欢的内容存在，只有你来光临，我们才能继续前行。

广东话鸡爪是什么意思

鸡爪---------鸡脚指。又叫：凤爪。

凤爪：

凤爪就是鸡爪，广东文化中常用“凤”来代替“鸡”一字，一般用肉用鸡的爪，经过烹制，作为小吃，可以啃半天，吃的满嘴滋味，但没有吃进多少东西，不至于吸收太多。是嘴馋又怕肥的人的好食品。另外，凤爪富含骨胶原，对皮肤美容也很有帮助。

“凤爪”在广东茶楼中一般指的是先炸后炆的色泽红润的鸡爪，上桌前先盛于小碟，装在竹制的蒸笼里面蒸热备售。另有一味白云凤爪，则是采用制作白云猪手的方法来制作的凤爪。而与花生眉豆同炆亦是常见的食制。还有的是以油盐水制的凤爪、以沙姜未制的沙姜凤爪、广东卤水凤爪、盐焗凤爪;更有泰式的去骨酸辣凤爪等等。

请参考我在百度空间写的日志：《饮茶粤海未能忘》

http://hi.baidu.com/%B9%E3%B6%AB141/blog/item/e5f29bcdcefcbf0d92457e44.html

土鸡是什么品种的鸡

土鸡介绍

由于其肉质鲜美、营养丰富、无公害污染，肉、蛋属绿色食品，颇受人们青睐，价格不断攀升。

土鸡，即本地鸡，有的叫草鸡、柴鸡、笨鸡。市场消费也不一样。故要选养适宜当地消费市场的品种，就广东而言，三黄鸡、杏花鸡、麻鸡均是较好的品种。土鸡是指国内地方鸡种。若与国外肉鸡杂交后，通常称为“仿土鸡”，如含外血较大，则不能称作真正意义上的土鸡了。

土鸡的辨别方法：

从外观上看，土鸡的头很小、体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细；冠大直立、色泽鲜艳。仿土鸡接近土鸡，但鸡爪稍粗、头稍大。快速型鸡则头和躯体较大、鸡爪很粗，羽毛较松，鸡冠较小。

用长白山地区生长的千峰草喂食的蛋鸡，在很多方面都有明显的优势：抵御疾病的免疫力强，能够适应多变的野外环境;动作敏捷视力好，骨骼健壮、羽毛丰盈;最重要的是它们所产的鸡蛋也保留了千峰草的精华成分，在营养价值高的同时也具有显著的药用功效。

把鸡宰杀洗净后，三种鸡的差别就会更明显。土鸡皮肤薄、紧致，毛孔细，是呈网状排列的。仿土鸡皮肤较薄、毛也较细，但不如土鸡。而快速型鸡则皮厚、松弛，而快速型鸡的肤色光洁度较大，颜色也偏白。土鸡和仿土鸡烧好后肉汤透明澄清，脂肪团聚于汤汁表面，有香味，而快速型鸡则肉汤较浊，表面脂肪团聚较少。

粤菜里的凤爪是什么时候有的

凤爪是粤菜中的一道经典菜肴，起源于中国广东地区。它的历史可以追溯到清朝。传统上，凤爪是将鸡脚煮熟后，再经过烹调和腌制而成。凤爪在广东地区非常受欢迎，常见于港式茶餐厅、粤菜餐厅和点心店。它具有咸香、软糯的口感，多以酱油、辣椒、豆瓣酱等调料腌制，并常常与大蒜、姜片、豆豉等搭配烹调。凤爪在中国其他地区的餐厅和菜系中也有出现，但它最早起源于广东，后逐渐传播到其他地区。现在，凤爪已经成为了广东菜和港式菜中不可或缺的一部分，并且在世界各地的中餐厅中也很受欢迎。

以上内容是小编精心整理的关于广东的鸡爪叫什么 广东什么鸡比较有名的精彩内容，好的文章需要你的分享，喜欢广东的鸡爪叫什么 广东什么鸡比较有名这篇精彩文章的，请您经常光顾吧！