广东有什么蔬菜 广东吃什么蔬菜

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广东东3月份吃什么蔬菜水果好

菠菜、春笋、荠菜、樱桃、菠萝

1、菠菜：菠菜是我们熟悉的蔬菜，也是三月的应季蔬菜，春天吃菠菜具有极好的补血美容、促进消化、保护眼睛等保健作用，有益于人们的身体健康。

2、春笋：春天还是吃春笋的好季节，阳春三月的春笋最是鲜嫩，并且春天吃春笋还具有补充身体营养、滋阴益血、消食利便等保健作用，有益于人们养生保健。

3、荠菜：荠菜是一种野菜，也是春天的应季蔬菜，荠菜口感鲜美、营养丰富，深受人们的喜爱，春天食用荠菜可以健脾益胃、利水消肿，有益于身体健康。

4、樱桃：樱桃是我们熟悉的水果之一，也是三月份的应季水果之一，樱桃酸甜美味、富含营养，很多人都喜欢吃樱桃，并且春天吃樱桃还具有美容养颜、预防贫血、补充营养的作用。

5、菠萝：每年的三月也是菠萝上市的季节，菠萝富含营养酸甜美味，食用具有美容养颜、降血压、提高免疫力、清热利尿等保健作用。

广东是岭南文化的重要传承地，在语言、风俗、生活习惯和历史文化等方面都有着独特风格。广东也是中国人口较多的省份之一。广东省属于东亚季风区，从北向南分别为中亚热带、南亚热带和热带气候，是全国光、热和水资源丰富的地区，是农耕文明发祥地之一。

广东人喜欢吃什么菜?

广东酿三宝（茄子、豆腐、苦瓜、辣椒等）

高山洋芋焙坛子肉

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把华蓥山洋芋放水锅里，加盐煮熟才捞出，撕去皮再切成小块，然后放油锅里炸至呈金黄色，倒出来沥油。另把坛子肉入笼蒸熟，取出来切成片。

净锅上火放少许的油，先下姜末和坛子肉片炒香，再倒入炸好的洋芋块继续煸炒，其间加放适量的苞谷酒、白糖、盐、木姜子油和青红椒粒，炒匀便装盘。

农家扣风鸭

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把风鸭放沸水锅里煮熟，捞出晾凉后，斩成块定碗，往碗里掺入煮鸭的原汤，蒸30分钟保温待用。另把娃娃菜切成块。

出菜时，把蒸好的鸭块翻扣盘中，滗出原汁入锅烧开后，调成咸鲜味并下娃娃菜，煮断生即捞出，摆在鸭块的周围。另将锅里剩下的汤汁勾二流芡，起锅舀在鸭块上面，撒些葱花和红椒末便好。

孜然香棒骨

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口味香辣孜然

取长在猪后腿部位的寸筋骨，斩成段，待投入五香卤水锅里卤熟，捞起来待用。

锅里放色拉油烧至七成热，把卤好的寸筋骨下锅，炸至色金黄时捞起来。

锅里留底油，把炸好的寸筋骨放锅里，调入海椒面和孜然粉翻炒匀，起锅前撒些葱花并淋入花椒油和香油，装盘时稍加点缀即成。

酱香兔

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把剥皮兔治净后，取净肉切成丁，纳盆后加姜片和葱段腌渍2小时，待用。

锅里倒入色拉油，烧至七成热时下码好味的兔丁，炸至色金黄便捞出来。

锅里留底油，先放入干花椒、干辣椒节和花椒粉炸香，掺入适量的水并放入泡姜末和泡椒末，烧开打去料渣后，放入兔丁烧一会儿，其间调入盐、味精、白糖和柱侯酱(少许)，改大火收干汁水后，起锅淋入香油和花椒油，装盘时撒些葱花和熟芝麻，即成。

柚香排骨

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先取柚子皮来切成条，另把柚子肉榨成汁。

把猪仔排剁成小块，纳盆后加柚子汁、料酒、生抽和盐，拌匀腌渍1小时待炸。

净锅里放油，烧至六成热时，放入腌过的仔排，炸至色金黄便倒出沥油。锅里留少许的油，先下干辣椒节、花椒、柚子皮炒香，随后倒入排骨，加盐和味精炒匀，在淋花椒油、香油的同时，撒上熟芝麻、葱花，即成。

豆腐黄鱼

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把黄鱼治净，逐一在鱼身两侧剞刀后，纳盆加姜片、葱节、盐和料酒码味，接下来放入烧至六成热的油锅里，炸至色金黄便捞出。另把豆腐切成块，也在油锅里炸至色金黄，倒出来沥油。

锅里留底油，先放入糍粑辣椒、豆瓣酱、火锅底料、姜片和蒜片，炒香后掺适量的鲜汤，加盐、白糖和味精调味。烧开后下黄鱼和豆腐，烧至鱼熟且入味时，把鱼和豆腐捞出来装盘。接着把锅里剩下的汤汁用漏勺打去料渣，再加水淀粉收浓，起锅浇在盘中鱼身上。

把锅洗净，上火放油烧热，下干辣椒节和花椒炒香后，起锅舀在鱼身上，最后撒些葱花便好。

豆花煮黄沙鱼

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把宰杀好的黄沙鱼剁成块，加盐、味精、料酒、淀粉等腌渍入味，待用。

锅入清水烧开，把鱼片和豆花分别放进去汆水，捞出来后待用。

净锅入熟菜油和化猪油烧热，先下泡子姜末和鲜青花椒炒香，等到掺入鲜汤烧开后，加青红椒丁并调成咸鲜味，另把鱼块和豆花放进去，煮入味便可出锅装盘。

广东时令蔬菜一览表

12月广东的时令食材

全年时令蔬菜和水果(适用于南方)

春天(农历一月至三月)

蔬菜:辣椒、青椒、彩椒、洋葱、菜花、甜豆、豌豆、芹菜、生菜、荠菜、油菜、菠菜、香椿、竹笋、马兰头、葫芦、韭菜。

水果:番石榴、大枣、枇杷、桑葚、樱桃、莲雾(晚春)。

夏季(农历四月至六月)

蔬菜:辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、芸豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手、南瓜、苋菜、山楂、空心菜、芦笋、红薯叶、竹笋、生菜、西红柿、白菜、茄子。

水果:草莓、莲雾、桃子、李子、西瓜、菠萝、芒果、柠檬、百香果、火龙果、杏、荔枝、猕猴桃、香蕉、椰子、樱桃。

秋季(农历七月至九月)

蔬菜:秋葵、荸荠、莲藕、辣椒、板栗、冬瓜、四季豆(芸豆)、红薯叶、豆角、山药、大白菜、扁豆。

水果:柚子、梨、柿子、木瓜、苹果、莲子、甘蔗、葡萄、火龙果、杨桃、番石榴、杏、橙、枣、山楂、核桃。

冬季(农历十月至十二月)

蔬菜:青椒、卷心菜、大白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、向日葵和生菜。

水果:橙子、橘子、柚子、大枣、甘蔗、释迦牟尼。

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