广东爱吃哪些家常菜呢 广东爱吃哪些家常菜好吃

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招待广东朋友餐桌上必备的6道家常菜,好吃不贵上桌就光盘

大家好这里是小慧说 美食 ，招待广东朋友来家里吃饭餐桌上必备的六道家常菜，好吃不贵上桌就光盘，学会了在家试着做一下吧！

一 、肉末 粉条

1、准备 食材： 粉条 、猪肉 、郫县豆瓣酱 、小葱 、蒜瓣 、生抽 、蚝油 、白砂糖

2、肉末粉条 的做法：

（1）粉丝放入水中提前泡软，猪肉洗净剁成肉末，小葱蒜瓣切好备用。

（2）锅中热油放入肉末翻炒变色，加入小葱蒜瓣爆香，再加入一勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。

（3）加入适量的清水、生抽、蚝油、白砂糖煮沸后加入粉条煮软。

（4）煮至大火收汁即成出锅盛入盘中开吃啦，做法简单好吃又下饭！

二 、肉酿 水豆腐

1、准备 食材： 豆腐 、猪肉 、白胡椒粉 、蒜瓣 、生姜 、香菇 、料酒 、水淀粉 、食盐

2、肉酿水豆腐 的 做法：

（1）瘦肉洗净剁成肉馅，香菇泡发切丁，生姜蒜瓣切好备用。

（2） 腌制肉馅 ： 肉馅 放入碗中 加 入葱姜 末 、料酒 、白胡椒粉 、水淀粉 、食盐 拌匀 腌制 10分钟 入味 备用 。

（3）将水豆腐切块，顶部挖空塞入肉馅依次做好，将豆腐放入锅中加入适量清水焖煮至熟透即可。

（4）出锅撒上少许葱花点缀就可以开吃了，鲜香可口特别好吃老少皆宜！

三 、清蒸排骨

1、准备 食材： 排骨 、葱姜蒜 、豆豉 、淀粉 、生抽 、蚝油 、生抽 、食盐

2、清蒸排骨 的做法：

（1）排骨洗净切块，葱姜蒜切好备用。

（2） 腌制 排骨 ： 排骨 放入碗中 加入豆豉半勺 、蚝油 一勺 、花生油 适量 、生抽一勺 、食盐 少许 、葱姜蒜 适量 搅拌均匀 腌制 片刻。

（3）腌好后加入淀粉拌匀，水开上锅蒸30分钟左右至熟透。

（4）出锅撒上少许葱花点缀一下就可以开吃啦，肉质鲜嫩可口好吃到停不下来！

四 、白切鸡

1、准备 食材： 鸡肉 、食盐 、葱姜 、酒 、麻油 、酱油

2、白切鸡的 做法 ：

（1）鸡肉处理清洗干净，葱姜切好备用。

（2）锅中入水放入鸡肉，加入适量的食盐、小葱、生姜、啤酒大火煮开转小火。

（3）再煮3分钟左右，盖上锅盖让鸡肉在锅中浸泡2个小时左右。

（4）捞出鸡肉沥干表面水分，鸡表面均匀的涂抹上一层麻油，然后均匀的切块摆入盘中备用。

（5） 蘸料 ： 碗中 放入 适量的姜丝 、小葱 、麻油 、酱油 拌均匀 。

（6）将调好的蘸料淋在鸡肉上面即可开吃啦，鸡皮爽嫩肉质鲜美特别好吃！

五 、芋头 扣肉

1、准备 食材： 五花肉 、芋头 、八角 、蒜瓣 、食盐 、蜂蜜 、老抽 、腐乳汁

2、芋头扣肉 的做法：

（1）五花肉洗净切片，芋头洗净去皮切厚片，蒜瓣切好备用。

（2）五花肉入锅中加入适量八角煮至七成熟捞出沥干水分备用。

（3）用牙签在五花肉表面扎几个小孔，均匀的涂抹上老抽备用。

（4） 调料汁 ： 碗中 放入 适量 的食盐 、蜂蜜 、老抽 、腐乳汁 、食用油 和 大蒜 拌均匀 。

（5）芋头片和五花肉片均匀的涂抹上一层调料汁，均匀的摆入盘中。

（6）摆好后上锅蒸30分钟至熟透即可出锅开吃啦，肥而不腻软糯可口特别好吃！

六 、荷叶 包 饭

1、准备 食材： 荷叶 、鸡腿肉 、糯米 、大米 、香菇 、生抽 、老抽 、蚝油 、料酒 、生姜 、香肠 、虾仁 、玉米粒 、青豆 、胡萝卜

2、荷叶 包饭 的做法：

（1）荷叶洗净，糯米和大米提前浸泡，浸泡好后放入荷叶中上锅蒸熟。

（2）鸡腿肉洗净切丁，香菇泡发切丁，胡萝卜洗净去皮切丁，香肠切丁，生姜切碎，虾仁处理清洗干净备用。

（3） 馅料 ： 锅中 热油 放入鸡腿肉，加入 适量的生抽 、老抽 、蚝油 、料酒 、生姜 炒至 断生。

（4）倒入香菇、香肠、虾仁翻炒片刻，再加入适量的玉米粒、青豆、胡萝卜丁炒匀。

（5）关火，倒入米饭搅拌均匀，取一张荷叶放入馅料铺平包好。

（6）上锅蒸20分钟左右即可出锅开吃，软糯可口营养美味老少皆宜好吃到停不下来！

以上六道广式家常菜做法大家有没有学会呢，欢迎大家在小慧评论区留言评论哦！

广东好吃简单的家常菜介绍

广东菜的典型代表，以广州菜、潮汕菜、客家菜、佛山菜、珠海菜和南海等地菜为主，其特点是鲜明，口感独特，健康有营养，拥有很高的美食水准。而在广东每个家庭中，都有着自己的特色家常菜。

酿豆腐：

伴随着豆腐的口感，入口香醇且有劲道，用一些香料和肉末炒过之后再把豆腐煮熟，口感更佳可口。

冬瓜排骨汤：

这道菜冬天最适合了，将洗净切成块状的冬瓜和切成小段的排骨混合起来，然后倒入水中悠悠煮上1个多小时，待最后连汤带菜的泡汤的时候，配上一碗热腾腾的白米饭，那焦黄的排骨，白嫩的冬瓜，简直是香气扑鼻啊！

蒜茸茄子：

将茄子切成段，稍微焯一下水后捞出备用。锅中添油，把蒜茸爆香之后，放入茄子炒出香味后即可。蒜香四溢，茄子软糯入味，这道菜简单易做，且非常下饭。

酱爆花甲：

将洗净的花甲淋上酱汁，开锅倒入花甲，不停进行翻炒，待花甲煮熟后即可出锅。此菜不仅色泽鲜艳、入味虾香，而且营养丰富，是一道健康美味的家常菜。

经典煎蛋：

做起来方便快捷的煎蛋也是广东人普遍喜欢的一道家常菜。打散鸡蛋后，加入些许盐之后调匀备用，锅中加油热锅后下蛋液，用小火煎熟即可。口感香脆，色泽金黄，再搭上一碗白饭简直是大快朵颐！

芙蓉蛋：

步骤同经典煎蛋，但在蛋液中增添适量的调味品，鸡肉丝和葱末等配料，从而使芙蓉蛋更加香气四溢，味道更为美味。

肉末蒸蛋：

把肉末和猪肉末翻炒后放入鸡蛋液中搅拌均匀，进行蒸熟，这道简单美味的菜品营养丰富，味道鲜嫩柔软。

清蒸鲈鱼：

以新鲜的鲈鱼做原料，放入锅中进行蒸熟，蘸上秘制的酱油、葱姜丝就可以开吃了。此道菜既保留了鲈鱼的鲜味，又锁住了它的营养。

佛跳墙：

佛跳墙是闽南地区的菜肴，但也在广东受到了广泛的喜爱。它是用多种海鲜和肉类制作的，煮熟后呈现出全家人爱的味道与气息。

总之，无论是何时何地，还是最好喜欢吃自家烹饪的美食。以上这些经典的广东家常菜品，用简单的材料，在家也既可以尝出广东特色的口感，也可以增加一份亲情意义的深度。不妨试试，让自己的厨艺更上一层楼！

广东菜有哪些特色菜

广东特色菜：

1、白切鸡

白切鸡是每个广东人必吃的招牌菜，选取正宗走地三黄鸡，要养足300多天，每只都是养够5斤半的鸡才能上桌。多汁肉嫩的鸡肉，肉汁被锁在肉里，超有嚼劲。有韧劲的皮肉，让口感紧实又鲜甜，鸡皮又弹又滑！

2、脆皮乳鸽

脆皮乳鸽最早是出于粤菜红烧乳鸽，但是又区别于红烧，说红烧只是卤而已，是熟成后上脆皮水后再炸，初步具有皮脆肉嫩和美味多汁的特点。后来发现用乳鸽上脆皮水后生炸肉口感更好，汁水更丰富，形状更饱满，于是又用了生炸法，叫脆皮乳鸽。

3、烤乳猪

烤乳猪皮完全不油腻，皮脆肉脆的口感，那猪肉就是吃味道和肉嫩。瘦肉保留充沛汁水，喜欢啃靠近肋骨的部分，连着骨头拿在手里慢慢吃特别爽！

4、脆皮烧鹅

脆皮烧鹅属于广州最出名的美食之一，是广州人的家常菜，烧鹅店更是开遍大街小巷。脆皮烧鹅外皮烤得金红透亮、油润香酥，连皮带肉一口下去肉汁满溢、滋味醇厚，而且越嚼越香！再蘸上秘制的酸梅汁，不仅解腻，更是别具风味！

5、酿豆腐

酿豆腐是一道客家名菜，制作的材料有豆腐、猪肉和香菇等，使得酿豆腐这道菜汤汁美味，豆腐鲜嫩滑润，广受广东人的欢迎！这个菜也是经常吃的，因为那汁实在太下饭了！

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