粤北特色菜 粤北小吃

一篇好的文章需要好好的打磨，你现在浏览的文章是一篇关于粤北特色菜 粤北小吃的文章，本文对文章粤北特色菜 粤北小吃好好的分析和解答，希望你能喜欢，只有你喜欢的内容存在，只有你来光临，我们才能继续前行。

始兴县有什么特色美食?

罩鱼头煲：流行于湘、粤大都市的罩鱼头煲，被称为美食，今流行于回乡村民间答的酸笋鱼头煲了成为一特色美肴，食肆众多 。

司前野生菇：始兴司前群山环抱，气温潮湿适宜香菇培育，多为天然野生菇，该菇肉质厚，爽滑，香味浓郁，无论清煮或配菜都特别香滑可口，故扬名粤北各地和出口海外。

布袋鸭：选用肥鸭一只，宰后，先用冷水浸片刻，再用滚水脱毛，然后用清水洗净，从颈侧处剪开二寸许的大口，把内脏取出，洗净腹内，用锋利小刀从两翅膀处把鸭骨剔除，仍保持鸭体完整，再把在剔出鸭骨上削下的鸭肉，和切碎的金钩、对虾、尤鱼、瘦猪肉、冬笋（或笋干）、香菇及莲子，加少许食盐混合起来，从颈侧开口处纳入腹内，即用

韶关曲江美食指南韶关美食指南

1.韶关市美食攻略

韶关的美食很多，其中有大唐红烧肉、桂龙冷水五花肉、东江盐水鸡、张世红烧肉、罗坑地瓜干、白土月饼等。

2.韶关市区美食攻略

韶关有很多好吃的。今天我要介绍的是始兴的花生炒饼。它的原料是粘米粉和花生。始兴的大街小巷随处可见油炸花生饼。一勺稀糊和花生粒送入煎锅。成型后，一块块花生饼就会从锅里出来。你还想吃香脆的花生饼，今年明年还会再找。这是当地的美食。

3.韶关美食地图

韶关不仅有美丽古朴的山水，还有太多好吃的小吃。好地方：

//第一，韶关市区有一家不起眼的粥店，味道香甜可口。(韶关公安局门口外的大排档)//二、韶关民生大酒店，招牌菜：大鱼头火锅。/最新鲜最大最嫩的水库，大鱼头美食，回味无穷！它比重庆的谭/鱼头等好吃多了。还可以加鱼泡和鱼肠，丰富的小米，山药和萝卜，/美味野味！//第三，曲江马坝河煮的江姬鸡，招牌菜西洋参炖鸡，参数十足。第一/第二年已经风靡韶关！只要人在马坝(马坝有名的油米之乡)，如果问起江吉沿街，马上会有路人指指点点！//四。丰丸、大唐、小坑和南雄都有许多美味的特产。推荐/大唐红烧肉、桂龙冷水五花肉、南雄红烧鸭、小坑炸坑螺等。/价格便宜，绝对有地方特色！//龙s回归冷水肚是近几年广为人知并广为流传的。作为韶关市民，从官员到百姓，大部分都专程去过不太远的农村。有些人甚至有一种渴望，每隔一段时间就会回来。其实镇上路边小店都有正宗的冷水猪肚。//爆炒坑螺。去韶关就得吃炸坑螺。由于韶关是山区，山坑、溪流多，山坑螺喜欢在这样的自然环境中生长。坑蜗牛很小，尖而长，呈圆锥形，如小手指大小。坑螺在韶关各县(市)一年四季都有上市，秋风中正是它们潜行的最佳时机。因为山坑的螺蛳肉有着独特的鲜爽口感和独特的吃法，所以喜欢的人很多。尤其是品尝韶关在街边小店熬夜，和朋友约好，聚在一起取乐，在山坑里炒一只蜗牛帮谈兴，都是这个年代的味道。//

4.韶关市的美食

韶关有很多特色，龙归冷水肚，龙归冷水肚。它的名字很俗，但是很好吃。这道菜以前没有列入粤北谱，但近年来流传甚广。作为韶关市民，从官员到百姓，大部分都专程去过不太远的农村。有些人甚至有一种渴望，每隔一段时间就会回来。煮五花肉多用作红烧肉、煲汤。要做成肉香可口的菜肴，并不容易。据说几年前，桂龙有个好厨子，曲江，闲来无事，就在市场上买五花肉回家煮。因为温度不好，很难咀嚼。事后我想，五花肉里面硬，外面软，应该是内外兼修，灵机一动，就采用了热水煮冷水泡的烹饪手法，用调料精心烹制。我不我不知道尝试了多少次，它终于变成了一道美味。菜做好后，味道鲜美，香甜可口，别具风味。至于五花肉煮的时候用冷水泡多少次，泡多久，那之后需要什么调料大家都不知道。只有泡在当地的井水里，才有这种独特的香味。最近有好学的人知道了一些，比如酿造的方法，但是味道还是不好。你可以在韶关炒螺蛳，忍不住要吃。由于韶关是山区，山坑、溪流多，山坑螺喜欢在这样的自然环境中生长。坑蜗牛小而尖，呈圆锥形，如小指大小。坑螺在韶关各县(市)一年四季都有上市，是它们在秋风中潜行的最佳时机。好的坑必须有地道的厨艺。厨艺相当精湛。最好的方法是先将蜗牛用清水浸泡，去除壳内杂物，再用鸡汤常温浸泡，增加其肉的鲜甜，然后在尖端夹掉蜗牛壳，便于品尝和食用。炒菜时要配青椒、紫须、姜、葱等调味品，才能做出粤北风味的山坑螺。因为山坑的螺蛳肉有着独特的鲜爽口感和独特的吃法，所以喜欢的人很多。尤其是品尝韶关在街边小店熬夜，和朋友约好，聚在一起取乐，在山坑里炒一只蜗牛帮谈兴，都是这个年代的味道。

5.韶关美食大众点评

1、梅岭鹅王

南雄珠玑鹅在省内外久负盛名。道岭南鹅王以在南雄尤山镇吃草长大的鹅为主要原料。这种鹅生长期长，肉质壮，香味鲜。众所周知，南雄人吃辣。所以岭南的鹅王除了鹅肉的清香，还有一种麻辣的味道，味道不亚于江西湖南。虽然价格相当高，但其高品质的口感还是吸引了不少食客。所以这道菜不仅在食材和口味上突出了地方特色，而且有很强的群众基础。

2.粤北灵芝鸡

和吃岭南鹅王的草长大的鹅一样，粤北的灵芝鸡也很重要。这种鸡是灵芝这种小吃长出来的，在山区长大的。它的肉质很好，灵芝的清香让食客尝一次就忘不了。

3.禹城聚宝

顾名思义，少城聚宝最大的特色就是地方特色的合唱。厨师们不厌其烦地搜罗韶关的特色美食，乐昌马蹄、翁源莲藕、火山葛藤、始兴蘑菇等汇聚一堂。尽量体现原著风格，不要过多改动。

4.广东北山宝

像少城聚宝一样，这道菜包含独特的宝藏在山区，比如灵芝和各种菌类，这是一起煮的。邓祖荣把它的特点描述为英雄的聚会。

5、锦上添花

这道菜的外观顾名思义，独特的小花篮增色不少。利用奶源独有的天然野菜——石韭菜，翻炒s

它这是一个常见的名字，但它有一个非常愉快的味道。蜗牛肉的甜和黑豆腐的滑结合在一起。味道很细腻，但是制作很简单。非常适合在市场上广泛推广，具有很强的生命力。体现了本次大赛的一个目的：让特色绍菜广为传播。

8.梅花之约

优雅精致的名字让人第一眼就想揭开它的面纱，也是本次比赛中非常受欢迎的一道菜。食材丰富是最重要的特点。将炸好的紫花生豆腐放在菜中间，白芋头切成方块，塞上馅肉，点缀少许红枸杞，做一朵盛开的小梅花。芋头围豆腐，寓意梅花遇见豆腐。不仅颜色醒目，而且寓意深远。在评委眼中，这是一部迎合潮流的佳作。

9.猪肚鸡眼。

和梅花的任命一样有气质。外地的竹笙参与南雄猪肉，中间点缀银杏，形成凤眼。点睛之笔让这道菜活灵活现。包在肉里面的竹笙可以把脂肪吸走，让猪肉肥而不腻。

10、鲍鱼酱扣双鱼座

为满足现代人追求高档菜肴的需求，引进了流行于港澳地区的鲍鱼酱，用当地水鱼制作，深受食客青睐。

:

6.韶关特色美食在哪里

1.鱼头锅，韶关特色美食，深受吃货们的喜爱。

2、熏肉，韶关传统美食，肉味浓，咸鲜可口。

3、油皮，韶关特色小吃，外柔内刚，清香四溢。

4.冷水五花肉，韶关特产，鲜嫩，唇齿留香。

5.腊鸭是韶关著名的小吃，香脆可口。

6、粽子，韶关特色食品，晶莹剔透，皮薄馅多。

7.铜勺饼，韶关传统小吃，色泽鲜艳，酥脆可口。

8、西冷烤串，韶关特色小吃，肉香浓郁，浓郁可口。

9.腊肉手炖，韶关特色美食，备受各类吃货追捧。

10、红烧肉，韶关特色美食，入口绵软香甜。

7.韶关旅游美食攻略

第一美味南雄板鸭又名南雄板鸭，是广东省韶关市南雄地区著名的特色小吃。南雄板鸭以上等鸭为主要原料，配以精盐、香料、米酒等原料，经宰杀、腌制、漂洗、整形、涂酒、烘干等工序精制而成。做好的板鸭可以用干稻草保存，也可以挂在通风阴凉的仓库里，想吃的时候拿出来。烹饪方法有蒸、炒、煲汤、火锅等。吃起来酥脆可口，味道鲜美。

第二个美食，周贝粽子，是广东韶关市翁源县周贝镇的特色小吃。做粽子是将优质冬米浸泡，打成米糊，然后将米糊煮成不粘面团，揉成有弹性的小面团，揉成饺子皮，用事先准备好的馅料包好，放入锅中蒸熟。馅料可以根据个人口味制作，包括猪肉、木耳、蘑菇、虾、冬笋、胡萝卜、香葱等。蒸出来的粽子晶莹剔透，皮薄馅多，很好吃。

第三美食油盖是广东省韶关市翁源县的特色小吃之一。油杯是用一种叫油杯的工具制作的，里面装满米糊和配料，放在油锅里炸。食材可以是萝卜丝、南瓜丝、芋头丝、小鱼、葱花等。刚出锅，油盖外焦内松，香味四溢，吃起来特别香。

第四种美食，大唐红烧肉，是广东省韶关市曲江区的传统小吃，由当地大唐人独创。大唐红烧肉的主要原料有五花肉、芋头、南乳、盐、香油、五香粉、酱油、料酒、味精、糖、油等。这道菜的肉里有芋头。吃起来像肉里的芋头，芋头里有肉味。肉香和芋头香混合在一起，入口绵软，甜度适中。

第五美食铜勺饼是广东省韶关市著名的传统小吃。铜勺饼由米浆、酸菜、萝卜、花生、黄豆、虾、小鱼、

1.铜勺饼：是韶关著名的传统小吃。香脆可口，很好的佐餐酒。

2.周皮粽子：刚蒸好的粽子晶莹剔透，皮薄馅多，味道鲜美。

3.冷水五花肉：它这是韶关的特产，鲜嫩，唇齿留香。

4、腊肉：肉质结实，咸香可口。

5.南雄红烧嫩肉：是韶关南雄市的特色美食，风味独特，唇齿留香，只有南雄才有。

6.大唐红烧肉是广东省韶关市曲江区的传统小吃。吃起来像肉里的芋头，芋头里有肉味。肉香和芋头香融为一体，入口绵软，甜度适中。

7.爆炒山坑田螺：味道清新爽口，入口嫩滑可口。

8.盖头鱼头锅：是广东韶关当地的传统美食。配以笋丝、酸菜叶，再配以炸鱼头煮熟。大蒜很好吃。

9.南雄板鸭：烹饪方法有蒸、炒、煲汤、火锅等。吃起来香脆可口，味道鲜美。

10.酸笋炖鸭：属于粤菜，肉质丰富，口感绵软，酸辣，回味无穷。

8.韶关市区有什么特色美食

1、梅岭鹅王

南雄珠玑鹅在省内外久负盛名。道岭南鹅王以在南雄尤山镇吃草长大的鹅为主要原料。这种鹅生长期长，肉质壮，香味鲜。众所周知，南雄人吃辣。所以岭南的鹅王除了鹅肉的清香，还有一种麻辣的味道，味道不亚于江西湖南。虽然价格相当高，但其高品质的口感还是吸引了不少食客。所以这道菜不仅在食材和口味上突出了地方特色，而且有很强的群众基础。

2.粤北灵芝鸡

和吃岭南鹅王的草长大的鹅一样，粤北的灵芝鸡也很重要。这种鸡是灵芝这种小吃长出来的，在山区长大的。它的肉质很好，灵芝的清香让食客尝一次就忘不了。

3.禹城聚宝

顾名思义，少城聚宝最大的特色就是地方特色的合唱。厨师们不厌其烦地搜罗韶关的特色美食，乐昌马蹄、翁源莲藕、火山葛藤、始兴蘑菇等汇聚一堂。尽量体现原著风格，不要过多改动。

4.广东北山宝

像少城聚宝一样，这道菜包含独特的宝藏在山区，比如灵芝和各种菌类，这是一起煮的。邓祖荣把它的特点描述为英雄的聚会。

5、锦上添花

这道菜的外观顾名思义，独特的小花篮增色不少。利用奶源独有的天然野菜——石韭菜，炒出这山坑里的田螺肉。乐昌芋头切丝，煎成金黄色灯，加螺蛳肉和韭菜。整个制作过程并不复杂，原料也相对简单，但成品菜肴色香味俱全。

6.至尊金锅

与少城聚宝同源，但有所延伸。虽然原料都是各种地方特产，但少城聚宝保留了原汁原味，至尊锦绣锅对原料进行深度加工酿造，产生了不一样的味道。

7、山坑蜗牛黑豆腐

它这是一个常见的名字，但它有一个非常愉快的味道。蜗牛肉的甜和黑豆腐的滑结合在一起。味道很细腻，但是制作很简单。非常适合在市场上广泛推广，具有很强的生命力。体现了本次大赛的一个目的：让特色绍菜广为传播。

8.梅花之约

优雅精致的名字让人第一眼就想揭开它的面纱，也是本次比赛中非常受欢迎的一道菜。食材丰富是最重要的特点。将炸好的紫花生豆腐放在菜中间，白芋头切成方块，塞上馅肉，点缀少许红枸杞，做一朵盛开的小梅花。芋头围豆腐，寓意梅花遇见豆腐。不仅颜色醒目，而且颜色鲜艳

为满足现代人追求高档菜肴的需求，引进了流行于港澳地区的鲍鱼酱，用当地水鱼制作，深受食客青睐。

粤北地区一种青菜包糯米粉团的菜叶是什么菜

菜包籺。根据查询百度百科信息，菜包籺以糯米粉、粘米粉为原料进行制作，外面包着一片菜叶，属于粤西地区的一种美食特色小吃。

以上内容是小编精心整理的关于粤北特色菜 粤北小吃的精彩内容，好的文章需要你的分享，喜欢粤北特色菜 粤北小吃这篇精彩文章的，请您经常光顾吧！