广东人酒席鱼类有哪些菜 广东人酒席鱼类有哪些菜品

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广东农村婚宴菜式有哪些

说到农村婚宴菜单，不知道大大家的第一印象是什么?是大鱼大肉呢?那么今天小编和你分享广东农村的婚宴菜式，欢迎阅读参考。

广东农村婚宴菜式一1。{福运绵长}炒粉

2。{共呜春报晓}，鸳鸯鸡

3。{群龙贺新喜}，白灼虾

4。{黄金铺满地}，菠罗生炒骨

5。{白头皆老}，上汤白果猪肚

6。{带子共欢聚}，蒸带子

7。{沉鱼落雁美}，水鱼鸡汤

8。{风姿显贵气}，蒸花枝片

9。{金腰怀太子}，腰果丁

10。{比翼齐双飞}，蒸白鸽

广东农村婚宴菜式二1。{龙皇献彩卷}，炸榴连卷

2。{红袍添喜庆}，扣肉

3。{福至如东海}，蒸海鱼

4。{翡翠满庭园}，花菇小塘莱

5。{喜鹊报佳音}，美极禾花雀

6。{永结喜同心}，八宝饭

7。{百年好合}，连子百合糖水

8。{瑞果呈祥}，水果

9。{欢欢喜喜}，喜糖

10。{连生贵子}，花生，瓜子

农村婚宴菜单讲究1、菜肴的数目应为双数

农村婚宴菜品的数目应该是双数。一般的结婚习俗菜肴数目都是双数，而且通常是以八个菜象征发财，以十个菜象征十全十美，以十二个菜象征月月幸福。

2、农村婚宴口味因地制宜

婚宴的口味，要根据各个地方的口味决定，比如在湖南农村，就弄湘菜，在上海就弄本帮菜等。总之，婚宴菜肴的口味一定要被绝大多数的宾客所接受。如果大家不能吃辣，你弄一桌子热辣辣的婚宴酒席，那人家就没法下筷子了。

3、农村婚宴菜肴材料

从原材料来说，中国农村婚宴有几个基本大件：鸡、鸭、鱼肉、蹄_，这四个基本上是必不可少的。从婚宴花式上来说，冷菜要做6-8道，热菜要做10道左右一桌，然后别忘了羹汤、点心、水果。配菜的时候要注意当地习俗，切忌当地禁忌，也要尊重每个客人的习惯，入宾客中有素食主义者、或者因为身体原因需要特殊配菜的客人，要事先问清楚事宜。

4、菜肴取名要寓意好

菜肴的名字尽量选用吉祥的有寓意的，表达对新人美好的祝愿。珍珠双虾我们可以取命为比翼双飞，奶汤鱼圆我们可以取名为鱼水相依，红枣桂圆莲子花生羹我们可以取名为早生贵子等等。

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6.粤式蒸菜菜式有哪些

粤菜的代表菜有哪些?

一、叉烧肉叉烧是粤菜中比较经典的菜肴，也是上桌率最高之一，最早的叉烧叫做“插烧”，后来渐渐被叫作叉烧。肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳。叉烧要好吃做法很讲究，猪肉要选择带点肉筋的梅头部分，猪肉必须用新鲜的，才有纹理细密的口感。

另外酱料是灵魂，要用南乳、海鲜酱、混合酱油等等，最关键是要加入玫瑰露酒，会让叉烧的味道与众不同。

二、烧鹅

烧鹅源自烤鸭，选用乌鬃鹅，经过十几道工序后烤制而成。一道好吃的烧鹅需要具备颜色红亮油润，皮、肉、骨连而不脱，入口即离，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点。吃的时候再搭配一些酸梅酱，实在是过瘾。

三、白斩鸡

白斩鸡也叫白切鸡，因为在煮的时候不加调料白煮而成，随吃随斩，所以称为“白斩鸡”。正宗的白斩鸡需要“三浸三提”，意思就是热水冰水交替浸泡，做出的鸡肉皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美。而且正宗的白斩鸡还要带有血丝，这不是说鸡肉没熟，而是说明它真的很鲜嫩，是广东人要的效果。

四、清蒸鱼

俗话说“靠山吃山，靠海吃海”，广东地理位置优越，有着丰富的海产品，鱼类就是最为常见的美味。另外在中国的餐桌上，鱼肉也是必不可少的，因为鱼肉也代表着“年年有余”，而且民间也常说“无鱼不成席”，所以一道鲜香美味的鱼肉是必不可少的。

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粤菜有哪些招牌菜

1.白切鸡

白切鸡是传统名菜，色香味俱全。白切鸡皮滑嫩，清淡可口。著名餐馆攀西饭店的白切鸡获得了商务部颁发的优质产品金顶奖。湛江白切鸡享誉粤港澳。粤菜厨房的鸡菜有200多种，最常见的是白切鸡，深受吃货们的青睐。

2.烤箱里的烤鹅。

烧鹅是广东省广州最著名的汉族小吃之一。作为广州最受欢迎的烤肉，以其“皮金红、肉脆、味嫩”的特点，在省城大街小巷的烧卤店里随处可见。

3.烤乳猪

烤乳猪是广州最著名的特色菜，也是满汉全席的主菜之一。烤乳猪也是广东人祖先多年来的祭品之一，是每个家庭不可或缺的一部分。祖先用乳猪献祭后，亲戚们会有晚餐吃。

4.脆皮乳鸽

“脆皮鸽”是粤菜中的传统名菜，属于粤菜。它具有皮脆、肉嫩、色艳、味鲜、美等特点。常吃可以强身健体，清肺顺气。随着菜肴制作技术的不断发展，逐渐形成了三种制作方法，熟炒法、生炒法和烘焙法。

5、制作豆腐

酿豆腐又称广东客家酿豆腐，是汉族客家人的传统菜肴，分属于粤菜、粤菜和客家菜。也是客家饮食文化最具代表性的菜肴之一。吃的时候撒点胡椒面和葱花，吃起来很好吃。

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