广东有哪些美食特色 广东有哪些著名的菜

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广东的经典美食有什么

广东菜又称粤菜，是我国著名八大菜系之一，它以特有的菜式和韵味，独树一帜，在国内外享有盛誉。其中，以下几种美食较为经典：

1、广州文昌鸡：

以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观，芡汁明亮。

2、蚝皇凤爪：

广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细，先煮后炸再炖而成，成菜色泽金黄。

3、广式烧填鸭：

用长鱼盘盛装，造型美观大方，色泽金黄悦目，食之皮脆肉香。

4、咸蛋蒸肉饼：

鸭蛋经盐腌制，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。

5、 百花鱼：

鱼肚软骨洁白，味道清淡鲜嫩，圆盘盛装典雅，宴客美观大方。

6、 海棠冬菇：

颜色精制，鲜嫩清香，营养丰富，四季咸宜。

广东最好吃的八道美食,鲜香美味,极具粤菜特色,快来看看吧

广东，是一个繁华的地方。那里的经济好，风景也不错。

就是不知道为什么，我 一想起广东 ，脑袋里就会浮现出 一个穿着白色背心和拖鞋的包租公 ，拿着一大串钥匙，去挨家挨户收房租，想想就觉得挺有意思。

不过广东呢，最亮眼的地方并不是包租婆和包租公，而是当地的 美食 。

只有 美食 ，才是真正的广东底蕴。

有句话说得好， “食在广东，味在潮州” ，广东人在吃食上钻研得特别精深，所以广东人 喜欢的 美食 必然也是极品的美味，食之惊艳，回味也无穷！

接下来，笔者就给大家介绍 几道来自广东的经典 美食 ，它们是 广东人的最爱 ，想必也会让很多朋友都喜欢。

1、烤乳猪

烤乳猪 可是广东的一道硬菜，也是 经典名菜 。这道菜经常出现于婚宴酒席还有平常重大节日的祭奠上，地位相当的高。广东人只要祭过祖，都会分到一块猪肉带回家吃。

再来说说这道菜本身，枣红色的猪皮，酥脆而又微微泛黑。如果是用来祭祀，大多数是不会把它切开的，直接整头猪摆上去。但要是平常宴席吃，那这道烤乳猪在上来之前，就已经分离好了。

只见焦脆的外皮与软嫩的猪肉相结合，皮肉之上，油光满满，娇嫩欲滴，看着就觉得有滋味，吃着更是如此。

夹起一筷子猪肉，塞进嘴里，嚼上几下，只觉得香气四溢，乳猪烤得恰到好吃，还带着微微的咸香，好吃极了，特别的香，特别的有滋味。

2、清蒸鲈鱼

鱼，绝对是广东人的饭桌上离不开的食物 。广东人喜欢吃鱼，但他们在吃鱼上也有个特点，那就是不喜欢吃浓油重酱的，而是喜欢吃清蒸鱼。这一点跟当地的粤菜特点一模一样， 取之自然，烹之自由，食之自在！

清蒸鲈鱼 就是由此而创造出来的产物，做好的清蒸鲈鱼，闻一闻就是满鼻子的清香味，而吃起来更是觉得清清淡淡，鲜香无比，且没有半点鱼腥味，非常难得。鱼肉软嫩犹如白雪一般，好吃又好看。

3、白灼菜心

广东人都说 无鸡不成宴， 这话是不错，也的确如此。但我觉得，这句话后面应该再加一句。那就是， 无青菜也不能成宴 。只因为在广东人的眼里，他们觉得，饭桌上什么都可以缺，就是 不能缺汤跟青菜 。

一盘绿油油的青菜端上桌，绝对能让每一个广东人都 直呼降“热气” 。尤其是一盘做到极致美味的白灼菜心，更是每个广东人的心头爱，鲜甜美味，好吃到无法用语言形容。

4、客家酿豆腐

客家酿豆腐，是一道特色的客家菜。在丰富又美味的粤菜之中，是一位特殊的存在，也有着其独特的风味。

相比于高端大气有着 历史 厚重感的鲁菜， 客家菜有种小家碧玉的温馨感 ，它朴实而又美味，就像是母亲做的温馨家常菜一般，给人十分安心的感觉。

这道酿豆腐就是如此，不大不小的盘中，摆放着几块外表焦黄内在滑嫩的方块豆腐，看上去特别的饱满，再加上豆腐外还撒了些星星点点的葱花，看上去更是十分诱人。

吃上一口，只觉得豆腐的鲜香填满了嘴巴，还有那浅浅的咸味，以及豆腐本身的鲜滑。更是给这道菜增添了滋味。

5、叉烧

叉烧是广东的一道传统名菜，我相信很多的朋友都听过广东叉烧的名号，它非常出名而且好吃。

制作叉烧的主要材料就是猪瘦肉，用特制的叉子插上然后放入炉中烧烤，在烤的时候，涂上叉烧酱。

烤好之后的叉烧色泽红润，看着就极为诱人。而且它的味道也是十分甜腻，香气扑鼻。口感软嫩而又多汁，入口就是一种甜咸的滋味，不腥不腻，烤得恰到好处。

6、白斩鸡

广东人的饭桌上最离不开的一道饭菜就是鸡，尤其是白斩鸡，作为喜欢吃食物内在鲜味的广东人，在吃鸡上，自然有着其独特的方法。

就比如说白斩鸡的做法就是简单的白煮而成，然后切成块状，放置到盘子里。到了这一步，广东人就要调上一碗有着酱油、蒜沫等佐料的独特料汁，等吃的时候，拿鸡肉往料汁碗里这么微微一沾，而后填入口中，细嚼慢咽。

鸡肉的鲜香感瞬间就从齿缝间涌出，缠绕着牙齿在嘴巴里面荡漾，那种鲜美感与酱汁的咸香糅合在一起，不仅保留了鸡肉的原汁原味，还能让鸡肉吃起来更有滋味。

7、龙虎凤

有很多的广东朋友推荐我来了广东一定要尝尝这道龙虎凤，我一直不明所以，直到看了龙湖风相关的介绍后，才了解了这道被广东人称为“天下第一汤”的极品美味。

龙虎凤是一道极品补身汤，用蛇肉、猫肉、鸡肉熬炖而成，这些食材虽然看着十分的重口味，但它在补身方面有着特别大的效果，听人家说，大冬天喝一次，连着一星期都不用盖被子。

由此可见，这道汤的功效是十分显著的。除此之外，它的口感虽然独特，但也十分好喝，相当不错。

8、白灼虾

白灼虾也是广东省的一道传统名菜。

文章前面也说了，广东人吃东西，讲究原滋原味，追求食物本身的口感。所以这道白灼虾，就是倒进锅里面大火急速煮好，保持住虾肉本身的原味，而后什么都不放，直接就剥皮开吃。吃上一口，嘴巴里全是满满的鲜香，还带着海虾本身的咸味，特别的有滋味。

粤菜的特点，想必一定会让其他地方的朋友连连称奇。如果朋友们也对这些广东菜感兴趣的话，可以在将来去广东玩的时候吃一吃，都是好东西。

当然，粤菜肯定不止这八道名菜，所以如果朋友们还知道别的名菜，可以在评论区说一说，大家一起讨论讨论。

广东的传统美食有哪些?

广东的传统美食有：

1、白灼虾：

白灼虾是一道传统名菜。主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼，“白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食。广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。

2、蒜香骨：

蒜香骨是粤菜中的一道传统名菜，主料是排骨，配料是胡萝卜、洋葱，调料是生姜、酱油、花生油等。这道美食主要通过五六成热的油炸制而成。

3、脆皮烧肉：

脆皮烧肉是一道色香味俱全的广东特色传统名菜，制作原料主要有五花腩、玫瑰露等，属于粤菜系。

4、蜜汁叉烧：

蜜汁叉烧，是香港十大经典名菜之一，也是广东省传统名菜之一，属于粤菜系。“叉烧”是从“插烧”发展而来的。主要以猪肉、叉烧酱、蚝油、蒜、生抽、料酒、蜂蜜、白糖、花生油为原材料制作而成。

5、白切鸡：

白斩鸡又叫白切鸡，是一道中华民族特色菜肴，起源于广东，在南方菜系中普遍存在。形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。

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