红茶哪种好喝又香 康师傅和今麦郎冰红茶哪种好喝

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正山小种红茶

野生红茶，这一类以云南乔木类野生茶树茶青为原料制作的野生红茶，确实不同凡响的滋味与香气。  

2023年我开始重点研究，它的制作工艺，以下是我一款野生茶的制作记录。  

1.采摘时间根据茶青的生长情况而定，80—85%左右的新芽，长过一芽三叶，可开始采摘，并且下午4点以后，采摘，不下雨天，最好多云天。 

2.萎凋时间至少需要12—15小时不等，根据鲜叶实际情况而定。  

3.揉茶时间40—45分钟左右，要适度加压揉茶，中间不能添加鲜叶，只许加压。  

4.发酵温度与发酵控制，发酵采用竹篮发酵，温度控制在35—38℃，通风发酵，发酵时间12小时左右，根据天气而定。发酵不需全发。  

5.最后烘培，烘培非常讲究，从高温到低烘培。  

其实每一款好红茶的制作需要不断的实验，对于野生红茶制作更需要留有转化空间，香气不能做闷，茶汤甜柔，烘培后，依然具有生津与回甘，不锁喉为上。  

为什么买到一些红茶和绿茶喝到了喉咙会不舒服呢 ?

每一次看到有关茶制作工艺方面的专业问题，我就特别想看看人家是怎么回答，因为我在原产地，茶制作的工艺环节上动手了5年，也特别想知道，回答问题的茶商与茶人有何特别的见地，那些茶原料有问题，还是制作工艺上的问题，或许这方面我应该更为清晰的告诉茶友，如果遇到这样问题茶品，不管是红茶、绿茶、还是任何茶，就不应该购买与饮用。那么下面普文为大家做一个较为全面的分析，为什么喝红茶，绿茶喉咙都不舒服是什么原因。  

为什么喝茶还能喝的喉咙不舒服呢？其实有几个大方向可以找寻答案。这是茶树从土壤开始，到茶青的制作，到完成茶叶的成品，到茶叶保存的一系列问题所在。而最容易被茶商与茶友们忽略，只单论某某品牌，某某大师，某某茶，这种假设性的说服自己。但真实的过程有多少知晓，管土壤什么事情呢？  

土壤的污染，当你种植的茶树的土壤已经被污染的时刻，没有任何好茶可言，所以普文对这个问题产生的原因首先总结为种植版块块的污染。  

种植版块的污染：  

1.种地茶树的土壤的污染，如农药污染、生活水污染、化肥的污染，益生菌群的破坏，必定出现，饮茶后，嘴唇干、口干舌燥，嗓子不舒服等现象。（可以是亲身实验喝）  

2.茶树种的嫁接，这其实是非常可怕的，如今的茶很多出现这样的情况，如何高产，高产的茶需要改变一定序列，未必是好事。  

所以小编提议保护土茶，保护地域原生种茶树，在普文经营的茶山中无任何嫁接品种茶树，无任何嫁接品种茶。这是对地域原生种茶树的一种保护，为何会这样，日后茶友们必知。  

茶的制作工艺的版块污染与不合理工艺：  

红茶：  

1.发酵温度过高与发酵过浅及过深。（发酵时间与温度把控非常重要）  

2.烘培与干燥，烟火烘培、高温干燥，未做退火处理的茶，必然出现喉咙、嗓子不舒服。  

3.晒制不干与晒制温度高，晒制的红茶都一样需要退火与氧化，方能嗓子不难受。  

红茶

绿茶：  

1.杀青温度与干燥温度过高。  

2.未做退火处理。  

绿茶

茶的保存版块问题：  

这方面是非常要注意的一个环节，基本都是茶友或茶商产生的问题比较多，尤其是当你密封的茶叶被打开后，几种情况会产生喝完嗓子不舒服的情况。  

1.茶的味道变质，主要茶叶吸入大量的异味与空气中的水分而导致，含水率的变化，会使茶叶产生不同菌群滋长。  

2.霉变后的茶，又经重新清理，看似跟正常的一样，闻味也差不多，但是茶不骗人，身体不骗人，都会有直接的反应。  

总结对喝红茶、绿茶、喉咙不舒服的原因，普文很清晰的告诉你，最重要的两个环节，  

1.土壤与水及空气的污染。  

2.茶树种的嫁接与变种。  

另外还有一点，就是自身的身体原因，也会造成类似情况，但是不会每天都这样。

喝茶会上瘾吗？

早茶

喝了好茶还能喝下差的茶吗？正常来说人有几种状况，一种信念非常坚定之人，很执着。一种能不断转换自己念头的人，很灵活。这两类的思维逻辑不同，而选择也不同，执着的人往往会深陷其中，对于喝茶越喝越好，最后很难选择低等级茶喝，很灵活的人呢，他又会思考，没有满意的茶喝，那么会退而求其次，在自己不允许情况下，会选择退一步。  

话说回来，其实每一个都会选择，每一个都会执着，只是有没有让自己心能接受！  

比如我，以前爱喝名山茶，一但自己做茶了，发现越来越多的名山，只有名，茶已经不在算茶了，或许很多人会认为我胡言乱语，而在我概念萌生一个念头“茶以优质生态为第一要素的原则”之后，已经很多茶不入法眼，去哪，都得带上自己做的自然有机茶，基本不喝不知来历的茶，而当你了解茶，了解土壤，了解生态，喝自然有机之后，你味觉与身体反应会异常敏感，这也许就是越喝越好的原因吧！

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