广东可以喝的早茶有哪些品种 广东可以喝的早茶有哪些品牌

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广东人最爱吃早茶,早茶品类很多,你都知道哪些?

广东人最爱吃早茶，早茶品类很多，你都知道哪些？

广东人早上去茶馆饮茶是一种传统式，不论是亲人或盆友聚议，总爱去茶馆，泡上一壶茶，要上俩件甜品，盛名“一盅两件”，这般饮茶尝点，润嗓果腹，口味渐生。广东人饮茶大多数一日早，中，晚三次，但早茶更为注重，饮早茶的作风也最盛，因为饮早茶是饮茶佐点，因而本地称饮早茶为吃早茶。

叉烧包：叉烧包是广东具象征性的甜品之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺，干蒸房烧卖，叉烧包，鸡蛋仔）”之一。以切割成块状的叉烧，添加香油等调料变成包馅，外边以小麦面粉包囊，放到笼屉内蒸熟而成。叉烧包一般尺寸约为直径五公分上下，一笼一般为三或四个。好的叉烧包选用胖瘦适度的叉烧作馅，包皮过长蒸熟後软滑恰好，略微开裂外露叉烧包馅，渗传出一阵阵叉烧的香气。

虾饺：虾饺，以鲜鲜虾作馅，是实至名归的虾作水饺。虾饺可谓是广东早茶的一哥，各家茶馆全是首先推荐自己的自做虾饺。听说，前期有虾饺这一念头，是来源于广州河南小乡村一家小茶馆的老总。因为小茶馆处在水乡古镇，经常出现渔夫在水面吆喝鱼类、虾类，老总便收购活虾，配上生猪肉，笋等作馅，别具一格地制造出虾饺，以虾之美味而著名广州。

烧卖：烧卖，着名汉族人特色小吃。又被称为烧卖，肖米，稍麦，稍梅，烧梅，鬼蓬头，是描述顶部膨松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅，上笼蒸熟的面点小吃。在广东早茶中，烧卖是菜单栏中的二哥，仅在虾饺下。广东烧卖，以干蒸房烧卖，新鲜虾烧卖，蟹柳烧卖，牛肝烧卖，牛羊肉烧卖和猪排骨烧卖等为主导。

叉烧包：叉烧包是广东具象征性的甜品之一。以切割成块状的叉烧，添加香油等调料变成包馅，外边以小麦面粉包囊，放到笼屉内蒸熟而成。叉烧包一般尺寸约为直径五公分上下，一笼一般为三或四个。好的叉烧包选用胖瘦适度的叉烧作馅，包皮过长蒸熟後软滑恰好，稍稍开裂外露叉烧包馅，渗传出一阵阵叉烧的香气。

流沙包：流沙包实际上是奶黄包的变异。又被称为作金子流沙包。它是一道由香港人写作的特色小吃。流沙包用鸭蛋黄（有的还加新鲜黑豆蓉，更为香甜不油腻）及其黄奶油，白砂糖等做成奶黄馅料，蒸熟呈液体。

广东的早茶有什么特色吗?

1、虾饺

虾饺是广东地区著名的传统小吃，粤菜系，虾饺始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼，已经有百年历史。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，味道鲜美爽滑，美味可口。

2、叉烧包

叉烧包是广东地区具有代表性的特色传统西关名点之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅，故使用此名。

3、马拉糕

马拉糕是广东茶楼里常见的点心之一，特色之一是气孔有三层，顶层是直的，而低层是横的，算是蛋糕的一种。

4、干蒸烧卖

干蒸烧卖是广东省地方传统名点，广式饮茶中的干蒸烧卖是茶市必点的人气点心之一。属于粤菜系。干蒸烧卖是用半肥瘦猪肉、虾仁、云吞皮和鸡蛋为主要原料，以生抽、白糖、盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、料酒为配料加工制作而成的。

5、奶黄包

奶黄包又称奶皇包，有浓郁的奶香和蛋黄味道，是一种广东省的地方传统名点，属于广式甜点。广东人有喝早茶的习惯，喝早茶的时候会点上一笼。

广州早茶排行榜前十名

广州早茶排行榜前十名：

1、点都德

点都德成立于1933年，将近百年的历史，早已经与广州城的起伏、与广州人的记忆融为一体。上班族进去喝一碗艇仔粥、吃两份肠粉，吸收早上所需要的全部营养，开启一天幸福生活。老大爷、大妈喊上三五好友，点开手机看看新闻、聊聊家常，边吃边聊，十分惬意。

位于珠江新城的点德都，是一家人气很旺的早茶店，而且也是外地游客来广州必点的一个茶餐厅，分店也很多。点都德用的是紫砂的功夫茶具，茶可以自己选择普洱或者铁观音，一般2个人的话，基本上点心4个足够了，还有点小撑。

2、白天鹅宾馆

作为中国第一家五星级宾馆，白天鹅一直带着骄傲和自豪无愧地傲立在广州早茶榜单上。白天鹅宾馆坐落于广州市沙面白鹅潭，由霍英东先生与广东省政府投资合作兴建而成，酒店于1983年开业。

在白天鹅宾馆“叹早茶”，承载着不少广州人的美好回忆，就连蔡澜也曾公开表示白天鹅是其最爱的广州早茶餐厅。

3、广州酒家

广州酒家始建于1935年，总店坐落于广州市文昌南路与下九路交汇处，以经营传统粤菜驰名，素有“食在广州第一家”之美誉。代表着粤菜的顶级水平，同时也传承了传统粤式茶楼文化，早茶水平也是一流。

4、稻香酒家

侨光路上的一家常常要等位的粤菜馆，就在海珠广场的附近，环境高贵有气派，虽然茶点的价格较一般的酒楼要贵，但胜在品种齐全，下单即做，新鲜美味，尤其是蛋散，外皮香甜，内馅松化，味道非常好，虾饺好足料，值得一试。

饭市的各式炒菜和火锅都相当不错，难怪常年生意火爆，家庭同乐的好地方，也是宴请相当体面的地方。

5、虾饺妹

在众多老字号中间，虾饺妹绝对是小字辈，然而凭借着简洁别致的环境、高品质的出品、实惠的价格，虾饺妹在广州崭露头角，并渐渐开创了属于自己的一片天地。翻开菜牌，过百种点心，虾饺烧卖，粥粉面饭，煎炸蒸煮，样样齐全。既有常见的旧式点心，也有季度新品。

既然以“虾饺”为名，这里的虾饺当然是不可错过。“巨无霸虾饺”是虾饺妹的一绝，个头大，虾馅多。独此一家的避风塘虾饺，一口咬下真的会爆出滚烫的热汁，超级过瘾！

6、禄运茶居

禄运茶居，这家店藏在六运小区里，号称“广州首家社区茶楼”，据说是三个大学生开的店，主要是为了还原传统的味道，所有点心出品从内馅到外皮均由手工制成，要的就是那份情怀。

禄禄椰汁金球是每桌必点的，一个个圆滚滚的大麻球，里面是空心的，装了甜度适中的椰汁。吃的时候先喝椰汁，麻球因为椰汁的浸泡而变得松软，更好出口。整体而言，这道点心造型比较有创意，很能吸引眼球，但味道上并没有给人太大的惊喜。

7、泮溪酒家

泮溪酒家的环境，在广州是独一档的，它是广州知名的老字号园林酒家之一，坐落于五羊城西，相邻风光旖旎的荔湾湖公园。酒家由中国著名园林建筑师莫伯治设计。

它荟萃了岭南庭园特色及其装饰艺术的精华：外围粉墙黛瓦、绿榕掩映；内部迂回曲折、层次丰富。整个酒家由假山鱼池、曲廊、湖心半岛餐厅、海鲜舫等组成，其布局错落有致，加上荔湾湖景色衬托，更显得四处景色如画。酒楼还保留了戏台，偶尔也演几出经典折子戏以飨客人。

8、炳胜公馆

炳胜公馆是大名鼎鼎的炳胜餐饮集团旗下品牌，主打高端精致菜式。炳胜公馆也是炳胜旗下唯一一家做早茶点心的食肆。炳胜公馆位于繁华的珠江新城，地理位置相当优越，还可以望到小蛮腰，不管是家庭聚会还是商务宴请都很合适。

炳胜的早茶会提供种类繁多的经典广式点心，其中最不可错过的当然是菠萝包，基本是每桌必点，不仅有酥化适口的外层菠萝皮，还有清甜可口的内在菠萝馅，一口咬下去，果香四溢，味觉顿时沦陷。

9、利苑酒家

利苑酒家由有“南天王”之称的广东军阀、国民党军政大老陈济棠的幼子陈树杰先生于1973年创办，目前业务横跨香港、新加坡、中国内地及澳门等地，发展至今，已成为享誉国际的高级粤菜食府，在业界拥有“饮食界少林寺”及“名人饭堂”等美誉。

10、陶陶居

陶陶居始创于清光绪六年（1880年），是广州最有名气的茶楼之一。曾是各方文人雅士、名人商贾聚首之地。

清代康有为题字“陶陶居”，寓意来此品茗乐也陶陶。百年传承，不断创新，是享有海内外盛名的美食老字号。不论是在广州人还是游客的心目中，“必吃早茶排行榜”中名列前茅的，必有陶陶居。

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