广东阳江的早餐有哪些特色菜 广东阳江的早餐有哪些特色美食

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阳江有什么好吃的阳江美食推荐

阳江有很多本地食物，也是很有特色的，在广东还真是那里都有粉耶，在阳江最首位的地道美食就是这猪肠禄，还有一些海鲜类的美食都是很不错的，一起了解一下。

裹蒸棕

阳江人习惯在重大喜庆日子包一种叫粽头的粽子，这粽头比一般粽子大上十多倍，里面猪肉、鸡肉、还有鸭蛋绿豆火腿等，一条粽头切开，可供一围人吃，它算是最具有风味的阳江小吃了，因做起来工夫多，备料也难，这种裹粽目前甚少见，只在乡下女儿回娘家，为娘的才不忘给她包粽头，以示吉利。

椒盐濑尿虾

濑尿虾又称富贵虾，琵琶虾等，虾蛄是其学名。虾里面的膏据说特别补，高蛋白质含量还能美容。外面的椒盐裹住油炸后酥脆的虾皮，非常入味。但尝过里面的肉质却是鲜嫩多汁的，淡淡的海鲜味，很柔软的虾肉，完全不像基围虾那种Q弹带嚼劲的感觉。难怪人们称椒盐虾为吮指虾，这种壳厚肉质却非常鲜美的大虾，跟椒盐的搭配真是天衣无缝。据说在广东海鲜市场有泰国进口的虾蛄，其身长可达到30厘米，价格也较贵。而国产虾蛄体长一般约10至15厘米。虽然它壳多肉少，但其蛋白质含量高达20%，脂肪0.7%，并且含有维生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的多种营养成分。

阳江牛腩粉

牛腩粉是广东阳江市著名的汉族传统风味小吃之一。

因以调制好的熟牛腩做佐料而得名。起于民间，解放前就已出名。至今已遍及南宁、梧州等城市。

牛腩粉除了牛腩的味道要讲究外，河粉的质量也很讲究的。阳江的河粉比其它地方的河粉要簿一点和韧一点，口感比较爽口。这样的河粉配上牛腩，那滋味吃过一次，就想再吃。在阳江牛腩粉是很多人的最爱!早餐来一碗牛腩粉配上几条猪肠碌，那真是一大享受!

阳江墨鱼饼

墨鱼饼又名“乌贼饼”，为鱼加工食品。以墨鱼的内脏为原料。将原料(先从墨鱼内脏中分离出来)放在盛具内，捏碎，调匀，成胶体状。然后放在锅中煎成饼状即可烹食。可鲜食，也可晒干食用;可作佐料，也可专门烧汤。墨鱼饼烧汤，尤为鲜嫩香甜;晒干陈年的墨鱼饼还可药用，退热败火。

田畔牛头皮

阳江人有句老话“牛头皮，吃一味”，指做事马虎不懂变通。虽然只有这一味，但位于阳东合山的珍叔田畔牛头皮，却名声大振，生意红火，顾客络绎不绝，获得“牛皮珍”的称号。牛头皮也成为了广东十大传统美食之一。

海陵珍珠马蹄

珍珠马蹄与普通马蹄的爽脆口感不同，和腰果差不多大，每一粒吃起来都粉糯而有韧性、清新香甜。“马蹄炒三果”，就是将马蹄与腰果、杏仁、花生相搭配，大大一勺放进嘴里，珍珠马蹄的韧而清甜、果仁的脆而香口，碰撞出一番独的滋味，是深受食客青睐的一道独特菜肴。珍珠马蹄营养丰富，是素食主义者以及追求健康饮食的人的首选。

春湾板栗

春湾镇是阳春市唯一的板栗产区，一年一熟，由于特殊气候和土壤，该镇板栗与邻近市县相比，其外表乌黑，色泽油亮，像涂了一层油似的，也俗称油栗。其特点肉质金黄，既酥又粉、味香松口，是我市群众中秋赏月常备食品。每年的中秋国庆前夕，该镇板栗都源源不断供应上市。

春湾板栗的采收是一件苦差，一般要经过采摘、晾晒、砸果三个步骤。春湾板栗树杆高大，板栗果挂得高，果皮浑身长满刺，稍有不慎你就得伤痕累累，村民们采摘时穿上厚重衣服，带着帽子，爬到树上手执竹竿或木棍把一个个板栗打下来，然后把板栗果放在地上晾晒几天，待到果皮因脱水爆开，再用镰刀或锤子将果皮砸开，这样一颗颗板栗就脱壳而出。

猪肠碌

猪肠碌与粉卷相似，但馅是由豆芽、炒河粉等做成的，以整张的河粉作皮来包裹，薄薄的一张米粉皮，卷起小条河粉炒豆芽，便成了一条猪肠碌。然后在上面刷一层油，撒上白芝麻、香葱等，味道咸中带香，十分可口。外出求学工作的游子们，回到家乡总要吃上一顿猪肠碌，或许这有家乡的味道!

瓜咸

瓜咸是由一种阳江市特有的田瓜(学名叫白瓜)腌制及日晒而成的。瓜咸用田瓜加大量的盐入埕腌一夜后再晒而成。

阳江咸圆子玛

阳江人逢年过节都会做当地的特色传统美食——咸汤圆，寓意“一家团圆、美满幸福”。其实应该说是类似汤圆的小糯米球吧，阳江话管叫“糯米圆子”，是用糯米粉揣成糯米团，然后挪成一条条比手指头打一点点的，再用剪刀剪或用刀切成一个个小球，方方圆圆的。

广东阳江的特色小吃,一块钱一条,咸香可口,早餐一人能吃一大盘

每座城市都有属于它的 美食 名片，位于广东粤西的阳江同样是个吃货城市，如果你们问起阳江人他们家乡的特色 美食 是什么，他们肯定会回答你：猪肠碌。外地人首次听到这个名字可能会一头雾水，什么叫"猪肠碌"，难道是用猪肠制作成的吗？其实，它跟猪肠是一点关系也没有。猪肠碌与粉卷、猪肠粉相似，外形呈圆条状，貌似猪肠，所以才被称为猪肠碌。这个是阳江招牌特色小吃，每个阳江人都爱吃。在家乡，小到路边摊，大到酒楼都有售，每天早餐必点，1块钱一条，是货真价实的平民小吃。

猪肠碌是怎么来的，有一种说法是，很久以前，由于食物供应一度紧张，缺少肉类，先辈们想出了一个办法，用粉皮裹着炒粉皮，喻名"猪肠碌"，素菜荤名。那又是为什么不叫“猪肠卷”呢？因为在阳江话里呀，“碌”有滚动的意思，由于馅料放在一张粉皮上，需要滚动才可以包成，所以取“碌”，再者，“碌”也通“禄”象征着人们美好生活的向往，自此，"猪肠碌"一直流传下来。

传统的猪肠碌里的馅料虽然只有粉皮和豆芽，但经过炒过之后再被河粉作皮来卷起来，刷上香麻油，撒上白芝麻，吃的时候切成小段，沾上牛腩汁或辣酱，味道咸中带香，简直完美！话不多说，接下来我会为您介绍以下这款猪肠碌的详细做法，如果您也喜欢，不妨跟我一起来试一下。

【材料】：粉皮 250克（3张）、河粉 250克、黄豆芽 200克、蒜 2头、五香粉 1汤匙、蚝油 2汤匙、盐 2茶匙、白糖 半茶匙、熟油 小半碗、熟芝麻 适量、葱花 适量

【做法】：1、做阳江正宗的猪肠碌，用的是黄豆芽，因为口感比较好，而且比较香，把豆芽放水里浸泡一下让豆壳浮起来捞起扔掉，然后把豆芽捞起沥干水，对半切开切断；

2、锅内放入油，放入半碗的蒜末，把蒜末炒到金黄色；

3、倒入豆芽，用大火快速翻炒，再放入半茶匙盐，一直炒到豆芽出水变软，并且断生，然后把豆芽捞起来盛在沥蓝里，让豆芽沥干水，因为芽菜含有太多水分的话容易变味，口感也不好；

4、把河粉抓起整理好，然后切成3段，不要太长，大概15厘米一段吧，阳江的河粉和其他地方的比较不一样，比较薄和比较细，吃起来比较弹口；

5、淋入2汤匙油在河粉上，再撒上五香粉，五香粉分量可以按照自己口味适当调整，但不要放太多，太多会苦，用手轻轻的抓匀，并把粘在一起的河粉撕开，让河粉根根分明；

6、锅内放入油，油稍微要多点，倒入半碗蒜末炒到金黄，再放1.5茶匙盐炒一下，蒜蓉炒好后倒入河粉，把河粉和蒜蓉翻炒均匀，大概炒1分钟左右；

7、把沥好水的豆芽倒进去一起翻炒均匀，我觉得用筷子炒比较方便，然后再放入蚝油和白糖翻炒均匀，全程要用中大火快速的翻炒，这样才会香；

8、卷猪肠碌的粉皮也是阳江的特色粉皮，非常的薄，一张大概有A3纸那么大，把粉皮分成几份，至于大小按照自己想卷的长度来切把，只要是切成正方形就行；

9、切好的粉皮全部叠在一起，把手洗干净，夹一把炒好的豆芽河粉放在上面；

10、轻轻的揭起一张粉皮把河粉卷起来往前推，就这样把全部粉皮卷完；

11、把卷好的猪肠碌并排放在一起，用剪刀剪短；

最后刷上一层香麻油，撒上熟芝麻和葱花，猪肠碌就大功告成了，特别香口，我一个人都能吃七、八条。

【小贴士】：

1、馅料一定要均匀不可以过多，卷时馅料分量和卷合的力道要均匀。

2、猪肠碌的馅料可随着尺寸大小而有所增加，卷得比较大一些的猪肠碌里面可再放些猪肉丝和胡萝卜丝，口味更加丰富。

到阳江之后,一定要尝的美食有哪些?

到了阳江以后一定要品尝那里的墨鱼饼、牛腩粉、椒盐濑尿虾、猪肠碌等美食，这些美食特色滋味不同，但都是阳光美食的代表性存在，值得大家品尝。

一、阳江墨鱼饼

到了阳江后一定要品尝那里的墨鱼饼，他也叫乌贼饼，是鱼加工食品，以墨鱼的内脏为主原料，把它洗净以后，捏碎调匀成胶状以后，再放到锅中煎制成饼状，煎好以后食用，这种饼可以直接吃，也能用来做汤，那些长时间存放的墨鱼饼可以入药。

二、阳江牛腩粉

阳江牛腩粉是当地特色风味小吃，也是值得人们品尝的美食，它是用调制好的熟牛腩为佐料的一种菜品，据说早在解放前就已经存在。当地的牛腩粉不但牛腩滋味口感好，河粉的质量也大有讲究，这里的河粉比较薄而且韧性好口感爽滑，配上香嫩的牛腩吃在嘴里特别爽，吃过以后还想吃。

三、椒盐濑尿虾

椒盐濑尿虾也叫富贵虾，是阳江特色美食之一，它是以新鲜枇杷虾为主要原料，外表裹住椒盐放在油里炸酥以后，得到的美食做好以后肉质鲜嫩多汁，有淡淡的海鲜味，而且椒盐的香味特别浓，很多人都喜欢吃。这种椒盐濑尿虾不但口感滋味好，营养价值还特别高，经常吃能为人体补钙。

四、猪肠碌

猪肠碌也是阳江特色美食，它与粉卷极为相似，里面的馅是豆芽炒河粉等做成的，做好以后，以整张的河粉作为皮包裹起来，薄薄的一层米粉皮卷起来的小河粉炒豆芽就会成为猪肠碌，卷好以后会在它表面刷上油，撒上白芝麻香葱的，做好以后味道咸中带香十分可口，它不但滋味口感好，还可以做主食，能饱腹也能让人体吸收能量，会让人保持体力充沛的健康状态。

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