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经历了一整晚新陈代谢之后，人体会非常容易出现缺水的状态，如此一来，早晨起来的时候，很多人都喜欢喝茶，特别是广东人，在吃早点的时候，一定要有茶饮搭配，早晨在空腹的状态下，有些人会选择日常自己喜爱饮用的茶类，例如绿茶，早晨空腹喝绿茶有一定的好处和害处，下面马上来看看。
早晨空腹喝绿茶的好处
给身体补水
给身体提神
早晨的时候，不少会有床气，也会有睡不醒的问题出现，但是如果是在早晨空腹喝绿茶，不仅可以给与身体一定的刺激，还可以具有唤醒细胞活力，还有增进大脑思维的好处，有助于大家感受到什么是“早晨起床，神清气朗”的完美状态，也可以给一天高压的生活提前做好充分的准备。
早晨空腹喝绿茶的害处
阻碍吸收
如果在还没有吃早点就就直接进入到早晨空腹喝绿茶的阶段，很容易会因为绿茶茶叶中的大量茶碱还有单宁酸进入人体之后，接下来再食用蛋白质早点之后，会具有阻碍蛋白质被人体吸收的害处产生，甚至还会出现缺铁性贫血的害处。
刺激肠胃
虽然早晨空腹喝绿茶具有刺激大脑，提神醒脑的功效，但是同样，绿茶中有一定的寒性刺激类型物质，早晨空腹的时候喝绿茶，会出现大量刺激肠胃黏膜的物质，还会导致肠胃功能受损，从而非常容易出现伤害功能越发脆弱，体内器官机能越发受损的害处。
早晨空腹的状态下，其实真的不太建议大家喝绿茶，因为早晨空腹喝绿茶害处比好处多，如果大家一定要在早晨空腹的状态下喝绿茶的话，建议大家可以搭配一些早点或者是茶点，这样不会那么容易出现醉茶，或者是身体不适的现象了。
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龙井茶的品种可以分为两大类，一个是群体种，也叫土茶，是最早的龙井品种，品质也是最好的，狮峰山上的西湖龙井茶就是这个品种；另一个就是由群体种无性繁殖出来的品种，其中之一就是龙井43号，此外还有龙井长叶、中茶108号等。
品龙井茶很重要的一个环节，就是一定要用玻璃杯，判断一杯龙井茶的好坏，第一步就是品色，看它的颜色，汤水一定要清透、亮。
然后再说味道，龙井43号有一股很浓的大豆子味道，豆香味。而群体种的味道比较淡，清淡一点。第一泡沉下去后，龙井43要比群体种更香，但是后者的口感更厚。
即使浸泡过热水，龙井43号的叶子还是细细长长的，似乎怎么泡也不会伸展开。而群体种的茶叶浸泡过热水后，会完全伸展开，看上去肥肥大大的。
在冲第二泡的时候，龙井43号的茶水颜色，没有第一泡的时候重，而群体种两杯的颜色区别不是很大。如果冲第三泡，这两种茶叶的区别将会继续拉大。
龙井43号的特点是茶香味好，第一泡的味道浓香好喝。但是从第二泡开始，味道浓度会下降很快，到了第三泡的时候就已经很清淡了。而群体种的茶叶，最大特点是前三泡都保持接近的香味，不会有太大变化。通常泡到第四或第五杯时，味道才会变淡。
价格方面，西湖龙井43号明前茶的市场价格大概在每斤2500～3000元，而群体种明前茶的价格比较便宜，大概一斤800～1500元。
品一杯顶级的西湖龙井茶，先是看每一片茶叶的形状，都均匀挺秀，大小相似，扁平光滑，色泽嫩绿，没有杂质。闻一闻，能感受到茶叶炒制过的香味。
加入85摄氏度的热水冲泡，等到茶叶充足吸收水分，泡开以后，喝一口，感觉不苦不涩，香郁持久，舌尖回味的只是茶的香味，回甘香甜。
因为西湖龙井茶叶大多为个体销售，也造成了消费者难辨真假好坏，对茶叶品质存有疑虑。如何才能买到货真价实的龙井茶呢？
西湖龙井茶叶经销商张万虎：“这是整个杭州西湖区，西湖龙井认定，最直接的两个标。这个是我们的地理标志，西湖龙井的地理标。”
张万虎：“这个是茶产业协会发的农标，就是每家农户有多少亩，都可以追溯到农户手里。”
值得一提的是，龙井群体种的种植面积仅限于西湖产区，面积十分有限。而龙井43号的种植面积广，产量高，茶区遍及山东青岛、湖北恩施、长江中下游等多地。并且，龙井43号属于早熟品种，春茶一般于每年的3月中下旬开采，而群体种的采摘与上市时间至少会晚一个星期。
综上，龙井43号与群体种的区别在于，前者的叶片偏细长，冲泡后有浓厚豆香味，口感香滑，回味甘甜，冲泡三次以后味道就会变淡；后者的叶片更粗壮，刚冲泡时味道较清淡，但冲泡四到五次后，依旧能保持一定茶香。
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碧螺春的冲泡极具艺术美感，应选用洁净透明的玻璃杯。
茶具：玻璃杯、茶匙、茶荷、碧螺春茶3g
水温：泡茶温度在75～80℃。
投茶方法：采用上投法
步骤：
①温杯，将热水注入杯的1/3，轻轻旋转杯子，再将水倒出。温杯的目的在于提高杯子的温度。
②取茶，将茶叶拨至茶荷中待用。
③冲水，注入降温至合适温度的沸水至杯的七成满。
⑤浸泡时间为2分钟，之后就可以品饮了。
碧螺春杯泡方法与杯泡龙井茶类似，不同之处是采用先冲入水，再投茶的上投法。
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