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小编从白茶工艺，饮用的作用，再到白茶为什么兴起来讲述给大家。
白茶是什么工艺？
白茶其实更大程度保存茶青生长中原有内含物质在人为加工工艺后，降低与转化。白茶在加工未经过杀青与揉念，发酵程度非常低，正常不会超过10%的发酵。
白茶饮用有什么作用？
白茶未经过高程度发酵与揉念更有效保存茶青中对人体有益的内含物质如下：
1.茶多酚（儿茶素为主，抗炎，抗氧化与软化血管降低癌症的发病率等）
2.茶叶素（抗氧化与延缓衰老）
3.茶多糖（提高免疫力与降低血糖）
4.茶氨酸（有助于提高记忆力，降低老年痴呆发病率）
5.Y—氨基丁酸（扩张血管，降低高血压的发病率）
老白茶
为什么近些年白茶那么火？
小编认为最为主要的是科学证明了，长期饮用茶对人体的有益。以下是小编认为兴起的几个关键。
1.明星效应，推动白茶快速在市场火爆的局面。
2.药书记在白茶的作用，是白茶文化再次兴起的引爆点。
3.茶行业遇到一些瓶颈，需要新的带动点。
4.离不开经销商对白茶的追捧与营销。
5.白茶的口感，更能让消费接受，且对人体有益效果更加明显。
这两个完全不同的茶类，如果说非要来一个比较，那就是仁者见仁智者见智的问题了。
小青柑，一般用广东新会的青柑与熟普结合，总得来说，是普洱茶的升级，小青柑滋味醇甘，有淡淡的桔柑的清甜感觉，橘皮有清肺的功能，普洱茶茶汤醇厚红亮，在冬天就是窗外的阳光，给你暖暖的感觉。
小青柑
(推荐阅读：盖碗茶正确的喝法图解，学习茶知识请关注：www.lhecha.coM]而白茶是最接近自然和阳光的茶，采用政和和福鼎白茶树，不揉不捻，自然晒干或者烘干，白毫银针滋味醇厚，毫香明显，老寿眉枣香药香明显，白茶素有“一年茶三年药七年宝”的说法，富含类黄酮，是人体美容的茶，所以，这两款茶都是好茶。
老白茶
最近白茶火热，福建福鼎白茶、政和白茶，前些天有个位喜欢白茶的茶友问我，你看我这款白茶怎么样，顺带给我冲泡了一杯，怎么感觉哪里不对劲呢，细看之下，老哥这款应该是云南白茶里面的月光白吧！
云南也有白茶吗，答案是有的，而且不怎么细看，和传统意义上福建白茶，还是有些类似的，茶友不认真看还真分辨不出来，这波白茶热度也是把云南月光白带进了群众的视线里，那什么是月光白，它是白茶类还是普洱类，品质怎么样？怎么区分和白毫银针的不同？
云南白茶
月光白是白茶还是普洱茶
月光白采用了类似福鼎白茶的加工工艺，其品种是云南大叶种普洱茶青，因此有人说月光白是一种创意型白茶，也有人说月光白是普洱茶。
月光白主要以散茶和饼茶形式出现，品质上和普洱生茶有些类似，汤色橙黄明亮、兰香和蜜香多，类似于乌龙茶的香型，月光白相对普洱茶不宜久存，一般存放时间有2-5年时间。月光白虽然外观上和福鼎白茶有些类似，但是仔细看还是可以分辨出来的，他们并不是一个品类。
云南白茶和福鼎白茶有什么区别
1、月光白干茶外形粗犷、弯曲似月牙、色泽是黑白相间，好似月光阴晴圆缺，故名“月光白”，福鼎白茶芽头粗壮挺直，色泽银白灰绿、白毫多。
(推荐阅读：红茶与绿茶的功效与作用，学习茶知识请关注：www.lhecha.coM]2、冲泡后月光白内质香气馥郁缠绵、脱俗飘逸，汤色金黄透亮，滋味甘醇顺滑，叶底红褐匀整；白毫银针是由未展开的肥嫩芽头制成的，茶芽肥壮挺直、匀整，白毫明显，优质的白毫银针冲泡后芽尖朝上，茶芽徐徐下落于杯中，汤色浅杏黄、晶亮，毫香清鲜，叶底肥嫩柔软。
总的来说月光白跟福建白茶形似神不似，无论从外观、品饮角度上来说都是有很大区别的。但是云南白茶也有其独特的品质，不然何来“月光美人”称号，茶叶适口为珍。
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