龙井茶的制作工艺视频 龙井茶制作工艺十大手法

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龙井茶的制作工艺视频 龙井茶制作工艺十大手法1

绿茶大家都喜欢，但是怎么选呢，很多茶友来信息问我们龙井茶制作方法 龙井茶制作工艺等相关的内容，下面茶文化网将为大家来详细介绍下，原创内容如下：

龙井茶是属于扁炒青绿茶的一种，从茶叶外形上来看，龙井茶的拥有扁平光滑的特点，从茶香味道来说，芳香味道极为持久高调的龙井茶，也被誉为茶中的极品，在制作工艺上面肯定也是精益求精的，下面来了解一下龙井茶的制作方法和工艺是怎么样的，才可以更加深入地了解一款龙井茶的品质还有各方面的特点哦！

龙井茶制作方法

采摘时间

不知道大家有没有听过龙井茶的一个说法，“雨前是上品，明前是珍品”，这句话也道出了，想要制作品质更加上乘的龙井茶，建议大家采摘龙井茶的时间可以控制在清明节前，也就是4月4日前先将鲜嫩的龙井茶叶采摘下来，优质的龙井茶，仅采摘一芽一叶的部分用来抢鲜制作。

摊放时间

将采摘回来的龙井茶叶，放在室内阴干的地方进行自然摊放还有摊凉的处理，均匀摊放后的龙井茶叶，一个小时内翻转一次，共经过2小时的自然摊放时间，让龙井茶叶里面的部分水分挥发得差不多，呈现青草的香味之后，就可以对龙井茶进行分等级，分成大中小三档之后，有利于区分各自的炒制时间。

杀青时间

当锅内的温度在80-100摄氏度左右之后，就可以在锅中涂抹一点点的植物油脂，然后投入100g的龙井茶，用抖动还有抓取的方式，让龙井茶均匀散发水分，然后在用搭、压、抖、甩的方式，让龙井茶初步成型，整个杀青的时间控制在12-15分钟左右比较好。

辉锅时间

龙井茶的制作方法及工艺就先跟大家介绍到这里了，希望对大家更加深入地了解龙井茶会有所帮助哦，觉得有用的话，大家可以先收藏，也可以赶紧分享出去，让更多人看到呢！

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竹叶青茶和雀舌区别 竹叶青茶和雀舌哪个好

你知道竹叶青茶和雀舌区别 竹叶青茶和雀舌哪个好吗？这是个大家都比较关心的话题，下面茶文化网将为大家来详细介绍下，原创内容如下：

外观上的区别

竹叶青茶和雀舌大家都是属于绿茶类，要从外表上面区分竹叶青茶和雀舌的话，竹叶青茶基本上是呈现扁平光滑型的绿茶类，而且竹叶青茶的叶片比较匀整秀丽，干净清爽，雀舌虽然也是绿茶，但是外观上去观察雀舌的话，雀舌是比较倾向于椭圆形的扁平型，一般选自一芽一叶的雀舌，外观形状有点像雀嘴形状。

产地上的区别

竹叶青茶一般是在四川峨眉山以及周边的的确种植比较多，峨眉山中年云雾缭绕，作为四大名山之一的峨眉山，所孕育的竹叶青茶也极为优质，而雀舌的主产地是集中在贵州湄潭，作为名茶之乡的贵州省，还被誉为是“中国最好的绿茶出产地”。

风味上的区别

竹叶青茶叶片比较匀整干净，冲泡后的竹叶青茶，茶汤颜色为嫩绿色，香气所呈现的是一种成熟的栗子香味，香气浓烈持久的竹叶青茶，喝起来的竹叶青茶，具有清爽甘醇的味道，冲泡后观察竹叶青茶的叶底的话，也会比较完整，依然泛着黄绿明亮的颜色，而雀舌的色泽是绿中带黄，清香的味道较为浓郁，观察雀舌的叶底，雀舌的叶背会有比较多的毫毛。

竹叶青茶和雀舌的区别，竹叶青茶和雀舌哪个好，大家现在都知道了吧，在选购竹叶青茶和雀舌的时候，大家就可以分辨出来啦！

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舒城小兰花属于什么茶 舒城小兰花制作过程

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舒城小兰花是中国的国家地理标志性茶品之一，因为冲泡之后的舒城小兰花，拥有一股独特的兰花清新香味，这种香味还十分的持久醉人，才得以舒城小兰花之美誉，想要知道为什么舒城小兰花拥有如此独特的清新香味？就要先了解舒城小兰花属于什么茶，舒城小兰花的制作过程是怎么样的。

舒城小兰花属于什么茶

舒城小兰花的制作过程

传统手工制作

要制作舒城小兰花如果是用古法也就是用传统的手工制作的话，具体的过程为，鲜叶采摘，摊凉分级，锅炒杀青，做型之后，再经过炭火烘笼初烘，拣剔再加上足烘来完成，初烘制作的时候，大概用100-120度的温度来初步控干水分，到了最后足烘的这一步，温度降至80-100度左右即可。

现代机械加工

用如今的机械加工所制作的舒城小兰花，虽然并没有传统古法制作舒城小兰花那么独特，但是用科学把控来制作舒城小兰花的话，品质可以得到比较精准的把控，制作工序过程一样，就是在舒城小兰花进行杀青的时候，温度掌握不太一样，手工制作时候锅炒杀青的温度为100-120度左右，但是用机械杀青的舒城小兰花，温度需要控制在200-220度左右。

属于绿茶类的舒城小兰花，除了兰花香味这一独特的属性之外，其实舒城小兰花从外形上来看，形状也有如兰花，叶瓣部分也有如兰草一样，由内而外的品质都犹如兰花一样，兰质蕙心，品质极高，这一切也要得益于舒城小兰花精湛的制作过程，才可以出品如此好的舒城小兰花品质。

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