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现在是2023年1月16号，离春节没几天了，一般这个时候也是杭州最冷的时候，而冷空气明天半夜抵达杭城。这两天西湖龙井已抽出嫩芽，万一温度剧降，嫩芽就能够被冻坏，茶农便会颗粒无收。那麼，这次冷空气会不会对西湖龙井形成影响呢？
严厉意义上不算倒春寒
据省气候台音讯，冷空气将于明天起自北而南先后影响我省。我省将有一次分明降温、降雨进程。估计日均匀气温降温幅度可达7-9℃。16日晚上气温较低，东南山区最低能够只要0℃，杭州最低2-3℃。
这次降温，属不属于倒春寒呢？气候学上的“倒春寒”，是指初春（普通指3月）气温上升较快，而在春季前期（普通指4月或5月）气温较正终年份偏低的天气景象。
如今杭州还未入春，严厉意义上，这次只能算是春寒，但茶农普通会把茶叶抽芽当前发作的强冷空气，都称爲“倒春寒”。
有无霜冻是关键
本次降温对杭州西湖区大面积的西湖龙井能否会发生大的影响？
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而且，包括转塘、双浦等地在内的西湖龙井茶叶产区内，大局部种植的爲龙井“群体种”，早发种类“龙井43”种植面积仅占15%。
梵村茶农罗荣荣也说：“不到零下的话，普通来说没有成绩。气温接近0℃的话，也只是中止生长，但是假如气温再低下去，有冰冻，那就费事了。”
普通2-4℃左右就能够发生霜冻，所以，商建农以为，茶农不能漫不经心。比方山谷高山、高地等茶园易发生霜冻，茶农们需尽早用薄膜、遮阳网或干草等掩盖已萌芽的茶叶。
龙坞上城埭村是西湖区龙坞最大的茶村，茶农杜宝泉说，假如茶树能躲过这一劫，10天后，“龙井43”就可以采摘了。
山顶怕高温山脚怕霜冻
本次降温，东南山区包括临安山区，最低气温能够要到0℃。那麼，曾经开采中的临安等地的乌牛早茶叶，会不会被冻坏？
但是，他也提到，依据热空气上升、冷空气下沉的原理，普通说来山上没霜而山下有霜。所以山脚低高地带，最容易发生霜冻。因而霜冻对平地茶和传统“群体种”影响不大，种植在高山茶园上的乌牛早茶叶和“龙井43”更容易遭遇霜冻的风险。所以，本次冷空气对临安茶叶的影响，还得等等看。
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清明到谷雨之间的茶叶质量佳，正合适爲全年饮茶做储藏，龙井茶礼盒套装、龙井茶礼券作爲高档礼品送亲友也是格外面子。当然不是的龙井价钱失掉的也是不同等级的草丛里。上面我来引见下龙井茶叶等级划分。虽然异样是龙井茶礼盒套装，但是不同的龙井价钱茶叶中以特级爲最好，顺次爲一级、二级、…
茶叶在采摘、制造、流通中，爲了保证其质量，做到物有所值、质价相符、公道买卖的目的，必需对茶叶的采摘、制造、收买、销售的各个环节，制定相应的规范。
龙井茶叶等级划分规范之制造规范：茶叶制造工艺不外乎萎凋、杀青、揉捻、烘焙，不同的茶叶种类也只是这几道工艺的不同组合和重复，以及这些工艺派生的相关工艺的无机配合。目前，许多茶叶种类在对其制造工艺停止规范化和标准化，以期进步成品茶的质量。对收来的茶菁，普通都按规范验收，严厉分档，停止炒制。个道工序按标准从严掌握。但制茶与其说是一门迷信，不如说是一门艺术；由于更多的是靠制茶人的经历和手法，许多茶叶世家都是家族式的，世代相传，往往使一些名茶染上了奥秘颜色，这也使得名茶更爲诱人。
龙井茶叶等级划分规范之采摘规范：名茶鲜叶原料要求极爲严厉，所选原料要做到粗细平均、完好、新颖、清洁，严禁混有病虫叶、破损叶和鳞片、鱼叶、紫色芽以及不能夹带蒂头、茶果和老叶等夹杂物。采摘要求精密严厉，级别不同，采摘规范也不同，普通来说高档名茶只采单芽和一芽一叶初展且芽善于叶的鲜叶，中档名茶采一芽一叶和一芽二叶初展的鲜叶，高档名茶和优质茶采一芽二三叶和同等嫩度的对夹叶。开采期因茶树种类不同而有所不同。
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以西湖龙井爲例，西湖龙井茶历来以采摘细嫩而著称，并以采摘嫩度和时期的不同分爲“莲心”“雀舌”“旗枪”。鲜叶嫩匀度构成龙井茶质量的根底。依据西湖龙井茶对新梢嫩度和质量的要求，分季采摘的规范，春季普通按一芽一叶爲规范。“清明”前后是采特、初级茶的原料；“谷雨”前后至“立夏”前采“小三档”，即一芽一、二叶或幼嫩的对夹一、二叶，是高、中级茶的原料；夏秋茶一芽一、二叶开采，后期采“小三档”，前期采一芽二、三叶。茶叶采摘规范普通由茶叶产区自行制定。
龙井茶叶等级划分规范之销售规范：目前，茶叶销售环节尚没有一套完好的茶叶销售规范，许多茶庄都间接到茶区收买茶叶，片面追求茶叶风味，疏忽其卫生质量。随着无公害茶叶和绿色茶叶的推行，以及茶叶市场管理力度的增强，置信茶叶的销售也会有法可依。
龙井茶叶等级划分规范之收买规范：经初加工的茶叶普通称“毛茶”，毛茶经进一步加工可供销售或出口的茶叶称“精制茶”或“精茶”、“净茶”。我国是茶叶出口大国，爲了顺应茶叶出口的需求，较早就呈现茶叶收买规范，特别是供出口的茶叶。除了茶叶质量规范的文字方式外，茶叶产品规范还有实物规范样。实物规范样是产销单方共同制定恪守的根据。我国目前执行的茶叶实物规范样有毛茶规范样（6级12等、逢双等设样）、加工规范样（分级不分等）、贸易规范样3种，辨别供工厂收买初制茶、产销单方、市场贸易计价运用。其中毛茶规范样每年改换一次，加工规范可隔几年改换。随着国际贸易的开展，对茶叶的卫生要求也越来越严厉，对重金属、杂菌、霉菌、农残都有越来越严厉的要求，这是茶叶收买所必需留意的新情势。
经上述小伙伴们知道西湖龙井茶的划分标准是怎样的了吧！
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西湖龙井茶有着非常悠久的历史，最早可以追溯到唐朝，始产于宋代，到明朝时候广为盛行。茶圣陆羽也专门为西湖龙井茶做了记载，到清朝时，乾隆更是龙井茶的深度“迷弟”！华夏文明的瑰宝，西湖龙井茶当之无愧！说到这里，各位看官可能要问，如此历史悠久的西湖龙井茶属于什么茶？它究竟是何方神圣？
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接下来，从工艺上来讲，西湖龙井茶属于绿茶扁炒青。不太研究茶文化的看官，可能要一头雾水了，何谓“扁炒青”呢？这其实是由茶工艺上，两个步骤的区别来决定的。
绿茶的工艺流程分为：杀青、揉捻和干燥，这三个基本步骤。依据第三步“干燥”的方式不同，我们将炒干、烘干和晒干的茶作了一些区分。以“炒干”方式制成的绿茶，可以称之为“炒青绿茶”。在“炒青绿茶”中，再按外形，又可分为不同的种类，包括长炒青、圆炒青和扁炒青三类，我们的西湖龙井茶就是属于“扁炒青”这一类了。
我国博大精深的茶文化，仅仅依靠三言两语，的确是无法诠释透彻。西湖龙井茶究竟属于什么茶，即便深耕研究多年，也很难给出完美的答案。这个中的趣味，还待各位看官，自己去细细探究了。
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