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龙井是生产于我国西湖周边的一类极具代表性特色的绿茶,龙井茶命名是在宋代,闻名在元代,扬名于明代,盛名于清代,历经几个朝代的兴衰和历史演变,龙井从默默无闻到名扬天下,开启了龙井的富有传奇色彩的一生,饱经时间洗礼,龙井自成一体,龙井作为贡茶之列最早是在明代,也就是从那个时候开始,龙井进入了名茶范围内,也就是那个时候,有了国茶龙井的这个说法。
龙井能够作为国茶,是因为龙井制作工艺古朴且极其精湛,从古至今,龙井的制作工艺繁琐而不紊乱,从选材开始就力求精益求精,龙井茶中的明前茶是最为珍贵的上品,明前茶采摘时间是在清明之前,由于时间的问题,那时候的茶树生长缓慢,能够达明前茶采摘标准的更是少之又少,所以明前茶的产量普遍不多,更有甚者计算过,每三万个明前茶芽,才能制成五百克明前茶,可见这其中层层筛选有多严格。
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除此之外,龙井茶的制作工业也极为精湛,从杀青开始到除灰贮存,一共要经历七道工艺,每道工艺下又会细分一到两个小步骤,每道工艺又极为繁琐,就拿杀青来说,看似是一个简单散发水分初步定性的过程,可是就这个阶段需要用到的手法就有“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压”十种之多,每种手法在什么时候使用,手上的力道应该如何控制,这都是制作龙井茶的必经之路,熟悉且严谨的完成每一道工艺之后,龙井茶的制作也就完成了,寥寥数字,词不达意,不足以表达出一杯龙井的制作是如何繁琐严谨,又是如何的饱含情怀。
即便龙井的制作工艺相当繁琐,而且时至今日依然还有在沿用这种古朴的人工制茶手段,虽说制作出来的茶会别有一番风味,但是这也不足以让龙井安坐国茶之位,之所以至今无人能撼动龙井国茶地位还有一个主要原因:文化。
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你知道绿茶籽如何种植 绿茶籽的种植方法吗?这是个大家都比较关心的话题,下面茶文化将为大家来详细介绍下,原创内容如下:
绿茶籽的种植方法
种植时间
想要种植绿茶籽,大家首先就要选择好正确种植绿茶籽的时间点,一般在每年的11月底到来年的3月之间,就是种植绿茶籽的最佳时间了,而在南方地区想要种植绿茶籽的话,因为气候的问题,大家可以适当提前种植绿茶籽的时间,尽量选择在11月底到12月底之间进行种植,而北方地区的话,最好等到土壤冻化之后的3月中下旬开始播种是最为合适的。
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前期准备
在种植绿茶籽之前,大家首先要做好催芽的处理,最好的催芽方法,就是将绿茶籽放在清水中浸泡,然后再将充分浸泡之后的绿茶籽,放在湿润的沙子中,一层沙子,一层绿茶籽对方,大概20天左右,大家就可以看到绿茶籽开始发芽了,在绿茶籽的催芽期间,大家可以同时对即将要种植的绿茶籽的地方进行深翻,还要给土壤交管足够的水分,等到绿茶籽的幼苗长到20cm左右就可以进行移栽了。
做好管理
进行移栽之后的绿茶籽,大家更加要细心地呵护,即使观察绿茶籽的状态,还要注意附近环境的适当管理,做到及时给绿茶籽施肥,以及适当的浇灌,还有除草的工作等,这样才可以让绿茶籽生长地更加健康,如果有需要的话,也可以将长大后的绿茶籽,转移到范围更加广阔的地方种植。
种植绿茶籽的方法就先给大家介绍到这里了,虽然绿茶籽的种植方法比较简单,大家更加要讲究的是天时地利人和,也需要大家用耐心以及适当的技巧,种植好绿茶籽树。
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中国的花茶,大多不怎么出彩,细究原因,多是茶叶本身不怎么样,花材把又茶叶本味给盖掉了,喝起来味道不伦不类。即便是花茶之王——茉莉花茶,大多数也只能喝出茉莉花的味道,喝不出茶的香气。然而,有一种花茶,桂花龙井,却能够在茶香和花香中达到精妙的平衡。
桂花是极为甜腻之花,而龙井,却是茶中清淡的代表,这本是两种极端。二者结合,初次听闻的茶客,一定会与我一样有着担心:桂花的味道,会不会破坏龙井本身的滋味?等买来一尝,确实,满嘴桂花香,几乎喝不出龙井的本味了。后来,认识了一位酷爱桂花的南方妹子,经她指点,方知桂花龙井的精妙之处何在。那么桂花龙井好在哪里?
一是茶要好。龙井本身的质量,基本决定了桂花龙井的质量。也就是说,要用最上乘的龙井制作。上好的龙井,可以在吸收桂花香气的同时,保留本身鲜爽的口感。这是桂花龙井十分重要的品质。
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二是桂花要新鲜。要采摘全盛时期的桂花,整朵手工采摘,有一丁点儿瑕疵的都不要。虽说严格繁琐了些,但是能够保证桂花香气稳定,后期去掉花渣也方便,减少残留,就减少龙井冲泡时对味道的影响。
第三点,就是最为精妙的一点,平衡。制茶时桂花与龙井的比例虽说大致相同,但茶叶对花材香味的吸收却不受控制,因此,制成后桂花龙井的味道,会有千变万化的可能。如何能够让桂花和龙井的味道互相融合又互不干涉?要想达到这种平衡,既要控制好比例,又要按时翻动,让茶叶充分吸收花材的香味,同时也要根据颜色气味判断时机,不能让桂花的香气过多掩盖龙井自身的味道,这很大程度上要靠对茶叶和花材的熟悉,要靠制茶经验。
上好的桂花龙井,干茶目视基本就是茶叶,桂花残留不多。湿茶闻之,桂花气味很浓,香味扑鼻,但茶汤入口,首先是龙井自身的鲜香,回味甘爽,其中夹带了桂花的味道。喝的还是龙井,只不过龙井的清鲜和桂花的香甜交织融合,味道精妙而平衡。
世间有很多花材,也有很多茶叶,茉莉花太冲,会掩盖龙井的清香,乌龙茶过于厚重,会增加桂花的甜腻。只有桂花与龙井,一个香甜,一个清醇,经过精妙的搭配,味道平衡,相得益彰。喜欢桂花的朋友,一定要尝试一下桂花龙井。
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