冬天种什么蔬菜合适
冬天适合种萝卜、韭菜、冬寒菜、油菜、快菜、鸡毛菜。
1、萝卜的耐寒性较好。在幼苗期，就算是零度左右的气温下也能正常生长，一般情况下，中国长江以南均可四季栽种萝卜，中国北方很多地方可春夏秋三季栽种萝袜带卜，更加寒冷的北部地区可栽种一季萝卜。
2、韭菜是比较耐寒的，在其生长过程中叶片能忍受-4℃--5℃的低温，韭菜冬季可以耐受的最低温度为零下5度左右，一旦气温低于这个温度，植株就会出现被冻伤甚至冻死的可能。
3、油菜喜欢在冷凉的环境中生长，它耐寒，在-2~-3℃的低温环境中它可以安全越冬，油菜有一定的耐寒性，但是也会怕冻，冬季气温过低的话就会冻伤油菜，所以也是需要为它做一定的防寒措施的，而且油菜的耐寒性与叶色的深浅有光，叶片越深耐寒性越好。告锋芦
冬季存菜方法
冬季的农村，除了储存大白菜，还有萝卜，但是，萝卜如果不储存的话，萝卜皮表面就会变软基腊，里面糠心了，而且水分很少，口感很差。所以，最好的储存方法就是将萝卜放在沙子里，然后埋起来，浇上水，这样就能储存很长时间了。
适合冬天种植的蔬菜有哪些
“冬天适合种菠菜，香菜，乌塌菜，韭菜等。冬季非常适合萝卜种植，因为萝卜是一种半耐寒性的植物，其种子发芽的温度也是比较虚源低的，即便是在2-3℃的低温，依差和态然是可以发芽的。
而且萝卜的幼苗既能耐25摄氏度的高温，也能耐零下2-3℃的低温。
韭菜是抗寒性非常强棚友的蔬菜，可以在零下五度的环境中正常生长。
另外韭菜不仅能够在低温环境下生长，它对光照的需求也不是非常大的。因此冬季这种低温少自然光照的环境下，是非常适合韭菜生长的。
冬天适合种植哪些蔬菜
尽管冬季气温较低，但能生长的蔬菜也不少，像萝卜就很常见，受气温影响较小。种植时可选用韭菜、香菜等根茎，生长也会较快。在冬季，菠菜和油菜等叶菜类也更适合种植。
1、萝卜
这是一种半耐寒性蔬菜，种子在2-3度的环境中即可萌发，如果幼苗长到2度以上仍能耐零下2度的低温，因此要在冬季栽种，不受气温影响，不会造成植株冻伤，而且产量可观。
二、韭菜
其耐寒能力较强，在橡启零下5度的环境中仍能存活，只要温度达到10度即可继续生长，而且对光照的要求不高。不过要注意的是，如果想吃得快一些，就需态如兄要用韭菜根来种植。
三、香莴苣
除耐热外，它还能抵御严寒，在冬季可以放心地种植，它还能用香菜根进行栽种，而且长得更旺。
四、菠菜
菠菜可分为多个品种，可选择在低温条件下生长，生长速度很快，且具有一定的抗病能力。
五、油帆袭菜
其自身喜欢寒冷的环境，使其萌发的温度也可较低，且在20-25℃的环境中，约4天左右即可萌发。