尖叶菠菜的种子有两个尖利的刺，这种菠菜在我国有着悠久的种植史，耐寒力较强，非常适合根茬越冬，或者是秋天种植。尖叶菠菜比较娇嫩，叶片稿租狭而薄，似箭形，叶面较为光滑圆叶菠菜在口感上和尖叶菠菜也有一定的差别，很多朋友在吃青菜时，只喜欢吃叶，不喜欢茎。尖叶菠菜茎杆长，叶片小，里面含有的粗纤维较多，吃起来口感相对差一些虽然现在大棚种植很广泛，物流也很发达，蔬菜看似不分季节，啥时候都能买到，但品种口感还是有很大不同的。
“圆叶菠菜”，叶子比较大，而且还比较厚，上面的褶皱也比较多，颜色呈深绿色。“尖叶菠菜”则和“圆叶菠菜”恰巧相反，叶子窄而细也比较薄，基本上没有褶皱。不管是圆叶菠菜还是尖叶菠菜，它们都含有大量草酸，在烹饪之前一定要焯烫，焯掉里面的草酸，这样吃起来更健康；不过在焯水的时候要注意，它们的焯烫时间不同圆叶的菠菜含糖量少，但纤维素含量比尖叶菠菜多，并且还有大量的草酸，所以这种菠菜吃瞎郑起来有点苦涩，它要比尖叶菠菜更耐煮一些。
尖叶菠菜一般是秋冬的时候种植，生长周期，日照时间长，经过整个冬天的养分吸收和阳光照射，其营养上自然要比圆叶菠菜足，尤其是其中的维生素C含量比圆叶菠菜要高。菠菜的个头不大不小，也没有抽薹的情况。叶子比较完键神兆好，没有虫眼或者斑点之类的。接着再用手轻轻捏一下菠菜叶子，如果是稍微带点弹性，而且不是一碰就烂的那种圆叶菠菜的叶酸成分会偏多一些，其余的营养成分基本相同，但是叶酸本身也是不可多得的营养，因此也是圆叶菠菜所具有的优势。
菠菜高可达1米，改镇无粉。根圆锥状，带红色，较少为白色。茎直立，中空，脆弱多汁，不分枝或有少数分枝。
菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。
菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。
圆叶菠菜和尖叶菠菜的具体差别：
1、外形不同
圆叶菠菜就如同它的名字一样，叶子是圆形的。通体发绿，对比一下圆叶菠菜的叶子比较厚实一些，在我们北方最常见的菠菜就是这种圆叶菠菜啦。
尖叶菠菜的叶子是尖尖的，这种宴歼戚菠菜的叶片稍微薄一些。
卖相比较好看，很多南方地区种植最多的菠菜就是尖叶菠菜。从外形上大家可以仔细的区分开来，什么是原叶菠菜什么是尖叶菠菜了。
2、口感不同
圆叶菠菜的含水量比较少，草酸含量比较多。所以吃圆叶菠菜的时候必须要焯水。即使焯一遍水后，如果这种菠菜吃多了，仍然会出现发涩的现象。口感比较粗糙，明显不如尖叶菠菜。
3、烹饪方式不同晌陵
菠菜既可以做汤喝也可以炒菜吃，因为他们的特性不同。所以我们做菠菜鸡蛋汤喝时，最好选择圆叶菠菜。
圆叶菠菜的烹饪时间比较长，这样可以很大程度上去除里面的草酸。做菠菜炒鸡蛋或者是菠菜炒豆腐的时候，我们选择尖叶菠菜就可以啦。
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