春季播种的在秋初至霜冻时进行挖掘，夏季播种的在霜冻后进行挖掘。把大青叶挖出来，去土，用刀在芦苇头和叶子之间切开，分别晾干。对于板蓝根大青叶的收获，当植株高达35厘米时，用镰刀将其从地面切割3厘米；8月下旬左右，可收获第二批叶片，干燥后的叶片为大青叶。
第三次是10月下旬霜冻前后。秋季播种，第二年4～5月开花收获。收获时，顶芽应从离地2厘米的植株基部切下；它也可以从平坦的表面上剪掉，使其萌发更多的新芽。选择地势平坦、灌溉方便、排水良好、腐殖质多、有机质含量高、松散肥沃的壤土或砂土。每667米施用3000~4000公斤腐熟农用肥或100公斤生物肥，翻深20~30厘米。
板蓝根的叶子通常用作大青叶。其主要功能是清热解毒、凉血祛斑、增强免疫力、抗菌抗病毒。大青叶合剂通常用于感冒，对咽喉肿痛、舌痛有很好的解毒作用。普通流行性腮腺炎有一定的治疗效果。在增强免疫力方面，主要是大青叶中的靛玉红。对白血病人有疗效，可提高白血病人的机体免疫力。板蓝根还具有抗病毒、抗菌、抗内毒素、解热、抗炎、提高免疫力、抗肿瘤、抗氧化等作用。
板蓝根用于治疗鼠疫、风热、感冒、咽痛、温毒斑、腮、烂喉丹砂、大头鼠疫、丹毒、痈疮等疾病。板蓝根主要产于河缺配北安国和江苏南通。安徽、浙江、江西也有栽培。浙肢销江和江西的钱塘江两岸都是其南部边缘生产区。根和叶被用作药物，它们伏饥指的根被称为板蓝根。板蓝根的主要成分是板蓝根，辅料是糊精和蔗糖。复方板蓝根的主要成分为板蓝根和大青叶，辅料为蔗糖、淀粉等。
，南方每年可采收叶2～3次，常在6月、8月和11月各收割1次，北方采收1～2次。一般在苗高15～20厘米时即可收割，割叶时应留茬2～3厘米，以前裤利慎锋再生。收割后的叶运到晒场，摊开曝晒，晒干就是大青叶。以叶大、少破碎、色墨绿、无杂质者为佳。一般667米2产干叶慧孝简100～200千克。
，一般在10～11月地上部枯萎时挖收，因根长的深，需深挖。挖根时，从畦的一边挖起，先开约50厘米深的沟，然后顺序向前挖，切勿把根挖断。把挖出的根抖净泥土，晾晒或用火烘炕至七八成干，扎成小捆，再晒至全干，即为板蓝根，以根粗、长直、均匀、坚实、粉性足者为佳。一般667米2产干根300千克左右，高产可达400～500千克。
这个需要根据你什么时候种植户，进行推算。
板蓝根采收一般在茎叶枯萎时才收割。收割时注意不要切断根，挖掘后除去枯黄的叶子，清理掉杂质土壤，自然晾干或在70-80度的烘干直完全干燥就是板蓝根成品了。
一、板蓝根种植时间
通常板蓝根一般在春夏季播种，春播在4月上旬，夏季播种誉蚂春在5月下旬至6月上旬，一般播后5～7天即出苗。
二、板蓝根种植方法
1、板蓝根喜欢在比较温暖的气候下生长，也有着一定的耐寒能力，一般播种的时候在春夏两季，因为它属于一种二年物轮生草本植物，所以一年种下，二年才开始结果，它对于土质的要求也比较高庆耐，一般选择土层深，土壤肥沃，并且排水性良好的沙壤土壤。
2、板蓝根在种植之前一定要选好品种，幼苗定植后，土壤就不能过于潮湿，这样才有利于根系的生长，当它生长到后期时要保持水分充足，使它能够更好更快的吸收营养，尽快生长，雨季来临之际要做好防涝措施，以免积水过量导致腐烂。
3、板蓝根在生长期不但要做好浇水的工作，施肥也同样很重要，像追施沃叶水溶肥，可以使板蓝根的根系更加健壮，产量也会更高。