1、养殖环境：养殖鲈鱼不仅要有适合的水体溶氧量，还要有完善的排灌系统和符合养殖要求的水质。2、放养鱼苗：鱼苗在放养之前要及时进弊掘行消毒，消毒时可以使用药剂。3、日常管理：养殖池水要及时进行更换，并适时给养殖池中增氧。4、科学防病：要控制好养殖时投入饵料的分量，减少养殖池中水质的污染和鲈鱼肠炎发生的可能。
一、鲈鱼养殖新技术
1、养殖环境
鲈鱼想要养好就要有适合的水体溶氧量，一旦水体溶氧量出现不足的情况，就很难出现高产的情况。除了水体溶氧量，养殖鲈鱼还要有完善的排灌系统和良好的水质，如果条件充足的话要配备增氧机，在养殖之前，要及时对池水进行消毒，消毒时可以使用石灰水。
2、放养鱼苗
在鱼苗放养之前，给鱼苗消毒的时候可以使用药剂，可以在鲈鱼的饲料中加入维生素对其进行投喂。鲈鱼在放养的时候，要进行分池饲养，鱼池要分大小池，每天的投喂次数适合2次，饲料的主要原料是浮性颗粒饲料，要将租羡核充足的维生素B、C添加到饲料派散中，做好池水的排水工作，要保证池水的清新。
3、日常管理
鲈鱼在饲喂时会在池水中留下残留的饵料，这些残饵会影响到水质，要做好池水的更换。在鲈鱼养殖后期的巡塘要勤，新水要经常进行注入，要适当给池水进行增氧，增氧机要合理使用。饲喂鲈鱼时只需要将其喂到八分饱，要控制好每天的投饵量。
4、科学防病
鲈鱼要用科学的方式对疾病进行预防，鲈鱼在养殖时容易出现肠炎病和肝胆综合症，要保证适当的投饵量，控制好投饵量可以减少水质的污染和肠炎的发生。鲈鱼出现肠炎病的时候，可以在饵料中添加适当广普抗菌药。在预防鲈鱼肝胆综合症的时候，可以在饵料中添加中草药。
二、鲈鱼的种类
鲈鱼包含许多种鱼类，其中最常见的种类有海鲈鱼、松江鲈鱼、大口黑鲈和河鲈，其中海鲈鱼主要在近海和河口海水淡水交汇处分布，松江鲈鱼属于降海洄游鱼类中的一种，大口黑鲈也可以叫做加州鲈鱼，河鲈的原产地在新疆北部地区。
鲈鱼养殖1斤的成本在7-8元，但养殖条件、技术、地区、鱼苗的规格和质量、池塘的租金和人力等都会造成养殖成本的不同。另外，的养殖周期在3个月左右，当成鱼达到0.5-1公斤才能上市进行售卖。
水质一定要清新、流动性强，最好是自然水域修建的池塘，当然水质营养丰富的也可以，能见度在二三十厘米左右，池水颜色以浅绿色为宜。淡水鲈鱼养殖可以浅水区为生存环境，也可以深水区为生存环境，首先要在池塘底部喷施，杀菌消毒等，池塘底部可以土质为主。岸边可以种植一些水草。
鲈鱼养殖注意事项
需要注意鲈鱼食量大，投饵要做到定时、定点、定量，适当控制投饵量，有利于降低成本，减少肠胃病的发生和水质的污染。一日2餐。
勤换水，勤增氧是保持水质清新和溶氧的充足，可适当开动增氧机。在，夜晚可开动部分增氧机，白天则要开动全部增氧机，保持塘水的溶氧量每升在5毫克以上。
鱼病产生的重要原因是高密度养殖带来了塘底大量的残饵和排泄物，有害物分解浓度高，适当施放让有益菌群除去水中的氨氮和，保持良好水质。
淡水鲈鱼好养。
鲈鱼还是悉码悔比较好养的，现在鲈鱼养殖技术基本成熟，总体问题不大，但是养殖鲈鱼，要做好水质调节。若是淡水养鲈鱼，要保证水质没有污染，池塘的面积应在5-6亩之间，深度在两米左右。此外适度的稀养，有助于降低病害。
鲈鱼是冷温性海淡水洄游鱼类，体小型，体长约100余mm。在淡水中生长肥育，栖息于清澈流水的底层，日间潜伏，夜晚活动，捕食虾类和小鱼。一年即达性成熟。在我国睁正，有关于鲈鱼的品种相对比较多，大部分的鱼类均可以被称之为鲈鱼，目前为止，比较常见的鲈鱼主要包括四种，分别是海鲈鱼、松江鲈鱼、七星鲈鱼以及加州鲈鱼。
鲈鱼养殖注意事项
1、养殖环境：模搜鲈鱼的养殖池塘面积要尽量保持适中，池塘内沙质优良，淤泥较少，此外需要为鲈鱼提供完善排水系统，可以及时清理污水。放苗前期要做好池塘消毒，建议每亩施生石灰150斤进行消毒。
2、放苗时间：鲈鱼苗的放养时间最好选择在每年的冬末春初时节，如果是海鲈鱼品种的话，还需要经过盐度淡化，才能投入养殖池塘。鱼苗下池的第二天就可以饲喂，饲料以浮游动物、红虫等鲜活为宜。
3、分池饲养：在鱼苗养殖到一个月左右的时候，需要按照鲈鱼大小进行分池，这样可以避免互相斗争，放养密度一般为每亩2500~3500尾。
4、日常管理：养殖户要学会充分利用水体，调节水质，在9-10月高温，可以适当投放复合肥培育浮游生物，促进鲈鱼生长。同时还需要注意的是，鲈鱼对水质的要求较高，喜欢清洁、溶氧较高的水体环境，因此要根据实际的水质情况，及时加注新水。
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