盖菜是属于蔬菜类的食物，含有丰富的维生素，每种蔬菜都是有自己独特的营养价值和功效的，所以我们想要很好的吸收蔬菜的营养，是需要学会这些蔬菜或者食物的做法的，我们将同种食物做出不同的款式，这样就是可以更好进行食用的，那么盖菜的做法是什么呢?下面为大家进行详细的介绍。
虾米皮盖菜
制作材料：虾米皮、盖菜
1、准备材料。
2、虾米皮用凉水清洗。
3、盖菜清洗干净，切段。
4、炒锅放少许油小火炒香蒜片。
虾米皮中是含有丰富的蛋白质和矿物质的，尤其是钙的含量，所以是非常适合缺钙的人群食用的，而且虾米皮中含有的镁元素也是比较的丰富的，镁对心脏活动是具有非常重要的调节的作用的，可以很好的保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，经常食用是可以很好的治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。
盖菜炒猴蘑
调料:盐、味精、料酒、淀粉、鸡汤
烹制方法
1、将猴蘑切成片，加入盐、味精、料酒、淀粉腌制，再沾匀蛋清备用；
2、将处理好的猴蘑放入开水中吵液厅焯烫片刻取出，放入碗中，上锅蒸20分钟；
3、将盖菜根过开水焯一下，取出过凉，撕去筋皮，改刀切块，加盐、味精腌制；
4、坐锅点火倒油，将盖菜炒一下取出，与蒸好的埋团猴蘑一起装盘，坐锅加少许鸡汤，调入盐，水淀粉勾芡淋在菜中即可。
5、下入盖菜翻炒。
6、加入虾皮、盐继续煸炒片刻至熟即可。
我们食用盖菜是可以很好的帮助我们促进消化系统的，可以很好的增加免疫力的，抵抗疾病的困扰。猴头菇是可以很好的养血益气的，延缓衰升隐老，增强免疫功能，帮助我们降低血糖的。
盖菜最主要的做法就是它本身加一些调味料，搭配一起其他的食材也是可以很好的，我们掌握盖菜的做法，就是可以很好的吸收它的营养价值的，看完，相信大家也是可以很好的学会制作了，我们在制作美食的过程中也是感受到快乐的。
芥菜的其他名称有：盖菜、芥菜、挂菜。一年生草本植物，高30-150厘米，通常无毛，有时幼茎和叶多刺、结霜和辛辣；茎直立，分枝。芥菜喜欢寒冷潮湿的环境，忌热和干旱，不抗冻，需要强光条件。它需要低温和长日照条件来孕育芽、芽藤、开花和结果。芥菜对土壤没有严格要求，一般适合向阳、灌溉、排水保墒、保肥。种植一般采用小而高的垄，有利于通风透光。施肥以基肥加追肥为原则，基肥以农家肥加复合肥氯化钾为基础。选择优质蔬菜，在合适的时间播种，用适量细砂混合，均匀涂抹。播种后，用细土或草木灰覆盖，然后用草料覆盖，用水淋透。出芽后及时剥下草料。
播种时，底层水分要充足，覆土要松软，有利于出苗。覆土不宜过厚，以免影响出苗。一般三天左右就能出苗。因为出苗快，所以要及时播种。一般情况下，幼苗应该在第一片真叶中展开，以防止拥挤形成高脚幼苗。期间浇水要合理，气温高的天气早晚陆租都要浇水，但浇水量不能太大。追肥方式以尿素和氯化钾为主，施于垄沟中间，然后整沟覆土。注意不要埋芥菜根。在此期间，我们应该耕作和除草，以保持土壤疏松，增加土壤渗透性。蔬菜种植的首要前提是蔬菜的生长环境符合蔬菜生长的环境要求，因此有必要根据特定区域的区域环境特点来种植白菜芥菜。带芯芥菜生长适应性强，能耐受一定的寒冷，生长期短。因其叶球紧密饱满，叶厚，产量高，是腌制泡菜的理想原料。芥菜因其商品性好、加工后产量高，受到菜农和企业的广泛欢迎。芥菜的栽培温度应控制在15℃-25℃之间，在选择品种时应选择一些株型紧凑的早熟品种。
为了便于幼苗的管理和培育，播种的首选方法应该是幼苗移栽。有条件的话也可以采用穴盘育苗，一般在7月底8月初进行种植。同时，对苗圃地早判兆的要求也很高。通常，苗圃地需要有很强的保肥保水能力，并有完善的排水和灌溉管道系统。整个苗床要有精细的特征，像乌龟背一样微微弯曲。在育苗过程中，要注意幼苗的保护，保证幼苗出苗后能整齐生长，做好一系列的育苗准备和管理工作。
如果育秧期区域气温升高或处于干旱期，育秧后冲扒容易出现死苗，工作人员要及时处理死苗，最好做到综合平衡。由于甘蓝芥菜在种植阶段成活后生长迅速，所以在栽培阶段要注意肥料和水分的供应。在植物生长初期，可以结合该地区的气候进行抗旱、保湿和适时施肥。肥料用量一般由轻到重，一般使用尿素或其他肥料。每8天左右施肥一次，连续施肥两次；白菜心率在6%左右时，一般在9月底10月初施重肥。一般15公斤尿素和7.5公斤氯化钾混合或使用其他相应的肥料。重肥后，要根据白菜的生长和肥力灵活施肥。