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乌牛早和龙井的区别？这个问题，恐怕很多人都答不上来。
乌牛早和龙井均是绿茶中的精品，为浙茶里面的代表。
明前绿茶，最难区分就是这两种。两种茶，在春茶早期，确实很难分辨，甚至很多人买龙井茶，买的确是乌牛早做的干茶，店家看你不懂，也不会说，被坑的只有喝茶的人。
龙井茶
那么，乌牛早与龙井茶有区别吗？
两者之间，尽管很相似，但是还是有很多本质上的区别。
第一，上市时间与价格。
乌牛早，从名字上看就可以看出名堂，这茶是“早”，所有的绿茶品种里面就属它上市最早。我们这一般过完农历新年，正月十五过后就慢慢开始采摘了，有些大棚的或是气温较高回暖快的，甚至更早。
而龙井茶，则要比它晚的很多，气温正常的年份，大致上要晚上半个月，等到乌牛早开始大采了，行情跳水了，龙井才姗姗来迟。
而上市时间上的差异，就决定了时令茶青价格的差异。整体上看，龙井茶的整体行情要好于乌牛早，龙井茶上市的时间正好是乌牛早价格烂大街的时候，所以，才会有不良商家用乌牛早冒充，那是真的暴利。
第二，外形上的区别。
大体上，乌牛早与龙井43相比，乌牛早芽头更粗壮，叶片更肥大，表面光滑。如果是茶树，乌牛早的叶片更黑，稍圆。
而龙井茶，芽头要相对小一点，偏扁，颜色偏黄绿。除了春茶时候，做的名优茶，外形上比较难以分辨外，其他时候的茶还是很好分辨的。泡开看，容易判断，龙井茶的叶片纹路更加明显。
第三，香味与口感上的差异。
早期的乌牛早香味要比龙井茶淡，有青味。口感上，乌牛早更是偏淡，不耐泡，后劲不足，一两次之后，基本上没上什么味道了。而龙井茶，醇厚，耐泡，入口顺滑，香味浓郁，有特有的豆花香。 这些都是基本区别，也是视做工情况而定。有些早期高级的乌牛早，确实也是好喝，香味也浓。但是在高级的乌牛早，本质上除了上市早，在品种影响力，市场知名度，价格上与龙井茶都是有天壤区别，整体上跟龙井茶是没法比的。
茶无最好，适口最佳。选什么样的口粮茶，这个因人而异，有的人喜欢绿茶，有的人爱喝普洱，有的人就喝红茶，而不同品种的茶，价格差异也很大。
所谓口粮茶，顾名思义，能够满足日常生活消耗所需，这样的茶，最大的特点就是①价格适中，性价比高。②口感要适中，要过得去。③品质要有保证，毕竟天天喝。
我们的口粮茶都是自己的茶叶，品种上自己把关，这个肯定不必担心。一般而言，春茶，我们自己是舍不得喝得，毕竟贵。都是等春茶快结束后，采摘一轮茶叶，加工做茶口粮茶，这样的茶便宜，口感也还过得去。
绿茶
春尾的茶，鲜茶青基本在个位数，基本都是大叶了，二叶三叶摊张的，采去卖又便宜卖不了几个钱，正好做成干茶，大部分做茶香茶，耐泡，成本好的也就四五十一斤，就算加工好去市场上卖，差不多就这个价。当然，这样的茶到了流通环节，还是要大几百的。
虽说这样的茶，对于我们茶农来说看起来便宜，可要比市场上或是各电商平台卖的便宜货，好上不止一个档次，巨坑。那种100好几斤的，有些无良商家卖的，在我们眼里，真就是草，奈何还卖的挺好，想不通。
还有些，会采摘秋茶，做成口粮茶。秋茶跟春尾茶比，品种上还要好点。这个季节的茶青价格也比春尾要高，所以整体上，这个季节做的口粮茶，品相，色泽口感俱佳。当然，价格上也略高。
夏茶，我们基本不喝。第一是口感苦涩，第二夏天病虫害多，打药频繁。夏茶，整体上是最便宜。电商平台上，那种惊爆眼球的价格的茶，大致就是这个季节的茶。这个季节的绿茶，个人觉得是最不要喝的。
所以，我们茶农自己喝的茶，就是这个情况。价格不高，但是品质过关。
至于一两百一斤绿茶，好不好？这个嘛看是什么时候的茶。如果是春茶，肯定不贵，品种大体上不会太好，只能说中下，好不好喝，要看采摘品质跟做工。秋茶的话，应该算可以的了。
气候对绿茶的影响？
影响绿茶种植的自然因素有很多，如地形地势，土壤环境，气候因素等，个人觉得气候因素是最重要的。
气候因素中影响茶叶生长的两大关键因子。温度和水分。
白茶
在南方地区，夏季夏季副热带高压，高温且干旱少雨。每年这个季节，家里都会为山上的茶园操碎心。山上缺水，灌溉条件差，要拉好长的抽水机，一个个管子接到山上灌溉，费时费力，要是不灌溉，基本就是下半年就剩条杆子了，不死也没产量。
温度因素中，影响茶树生长的主要是气温，地温。茶树生长，新芽必须高于10℃才能生长，有的品种可能只需6℃。最低临界温度，不同品种，树龄也有不同。温度低于0℃以下出现冻害的风险就会上升，。至于高温临界，在自然条件下，日均温度大于30℃，茶树生长就会缓慢，如果持续几周，就会枯萎，落叶。
对于产茶区茶农来说，在气候影响中，最怕的就是高温干旱，以及春茶采摘里的倒春寒。因此要科学管理，做好防晒措施，如周期性灌溉，遮阳网防晒，倒春寒则要大棚防冻等措施。
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