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碧螺春是中国的名茶，在中国的十大名茶当中，碧螺春茶已有1000多年历史，当地民间最早叫洞庭茶，又叫洞庭碧螺春。
碧螺春
碧螺春，产地在太湖东洞庭山及西洞庭山，所以才叫“洞庭碧螺春”。2002年经国家质量监督检验总局批准，获得原产地域标志的保护。
在西山镇全境十二个行政村都种有碧螺春茶，重点茶区在秉场、石公堂里、东村、衙甪里、东河、缥缈村一带，其余东蔡、林屋、庭山、蒋东、元山各村也有分布。茶园面积大概有965公顷。东山镇全境十二个行政村中，茶区主要分布在山区的莫厘、碧螺、双湾、杨湾、陆巷五个村。
在清代王应奎《柳南随笔》记载：清圣祖康熙皇帝，于康熙三十八年（1699）春，第三次南巡车驾幸太湖。巡抚宋荦从当地制茶高手朱正元处购得精制的“吓煞人香”进贡，帝以其名不雅驯，题之日“碧螺春”。从此碧螺春遂闻名于世，成为清宫的贡茶。
洞庭碧螺春产区是我国著名的茶果间作区。茶叶与桃、李、杏、李、柿子、橘子、银杏、石榴、泉城红、泉城绿等果树交错种植。茶树和果树枝干相连，叶脉相连。茶叶吸收了水果的香气，闻茶的香气，培养了碧螺春花和果实的自然品质。
龙井茶（Longjing Tea）， 素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，它独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质，在众多名茶中特别独具一格，冠列中国十大名茶之首。那么龙井茶那么出名，它到底有着什么样的功效和作用？下面我们一起来了解一下。
龙井茶的功效和作用1.消炎杀菌
龙井茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定效果。
2.防龋齿
龙井茶中含有氟元素，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就像给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
龙井茶
3.利尿
龙井茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，可用于治疗水肿、水滞瘤等。
4.消臭、助消化
口臭时食物残渣在酶的作用下形成甲基硫醇化合物产生臭味。西湖龙井茶汤可抑制这种酶的活性，起到消除口臭的功效，更能刺激分泌更多的消化液，有助于淀粉、蛋白质和脂肪的分解，帮助消化。
5.减肥
龙井茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮龙井茶可以减肥，不过冷饮会适得其反。
6.防衰老
龙井茶中的茶多酚可以有效清除多余的自由基，防止脂肪酸的过氧化。
7.抑制癌细胞
龙井茶中含有15%左右的儿茶素，儿茶素的抗氧化力是维他命C的40~100倍，能够抑制血管老化，净化血液。
8.强心解痉
西湖龙井茶叶中的咖啡碱还具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
9.抑制动脉硬化
龙井茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的功效。
10.治夜盲症，抗干眼病、抗肿瘤等
龙井茶中含有一定量的维生素A ，龙井茶明目的功效与维生素A有很大的关系。
11.消除疲乏
龙井茶中的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率等。
龙井茶（Longjing Tea），对于我们很对人来说并不陌生，常喝龙井茶对身体也有很多的健康的益处，那么，至今，还有很多的朋友有很多的疑惑，就是想问龙井茶属于什么茶？是绿茶吗？，为了能解决朋友们的疑惑，今天小编就在这里和大家介绍一下。
龙井茶
下面我们先了解一下龙井茶的制作工艺，再来分析属于什么茶。
龙井茶的制作工艺
1.采摘
龙井茶的采摘有三大要求：早，嫩，勤。采摘次数多，也是龙井茶的一大特色。一直以来，采大留小分批采摘，已经成了习惯。一般春茶前期天天采或隔天采，中后期隔几天采一次，全年采摘在30批左右。
2.晾晒
西湖龙井在采摘后要竹筛上进行晾晒，减少茶叶中的青草味道，经过摊放的鲜叶需进行筛分，分成大、中、小三档，分别进行炒制，这样不同档次的原料，采用不同锅温、不同手势来炒制，才能恰到好处。
3.揉捻
揉也叫揉捻，是通过外力将龙井茶茶叶的内部结构揉捻成人们希望的形状，但龙井茶的形状要求青叶保留一部分自然的刚性，以便茶叶成型后还能看到部分青叶的原形状，因此就将揉捻工艺弱化了。即将炒分解成炒-晾-炒-晾-炒的程序，并在这个过程中完成部分揉的要求。
4.炒制
西湖龙井的炒制需要手工完成，通常的工艺包括“抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨”十大手法。龙井茶炒制手法复杂，根据不同鲜叶原料不同炒制阶段分别采取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十大手法。
整个炒茶过程分为青锅、回潮、辉锅三个阶段：
青锅：是在15分钟内将茶叶初步成型为扁平，茶叶就被炒至七八成干。
回潮：是将经过了青锅步骤的龙井茶茶叶起锅摊平在竹筛中回潮，大约需要一个小时时间。
辉锅：是将回潮后的茶叶加入锅中炒干，使水分小于5%，并且进一步定型。大概需要20分钟。辉锅后的茶叶起锅晾凉就是成品的西湖龙井了。
那么，根据上面的的制作工艺，龙井茶的整个过程都跟绿茶的制作工艺基本一样的。所以，就知道龙井茶是属于绿茶。龙井茶是我国的十大名茶之一，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿，并以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。
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