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简单的说是成品茶年份的区别，白茶有一年茶，三年药，七年包的说法，年份越大茶越老，越有价值！通常5年左右的白茶我们会称为老白茶
白茶和老白茶的区别
近几年非常流行喝老白茶，那么新白茶和老白茶到底有什么区别呢？
首先，外形及茶的香气不同。新白茶一般是指当年的明前春茶，茶叶呈褐绿色或灰绿色，且满布白毫。所以好的白茶一定会带着毫香，而且还会夹杂着清甜香以及茶青的味道；老白茶整体看起来呈黑褐色，略显暗淡，但依然可以从茶叶上辨别出些许白毫，而且可以闻到阵阵陈年的幽香，毫香浓重但不浑浊。
其次，茶汤的颜色和滋味不同。新白茶毫香明显，滋味鲜爽，口感较为清淡，而且有茶青味，清新宜人；老白茶的茶汤颜色更深、呈琥珀色。香气清幽略带毫香，头泡带有淡淡的中药味，有明显的枣香，口感醇厚。
第三，茶的耐泡程度不同。新白茶可以根据个人习惯冲泡，一般可以冲泡六泡左右；老白茶是非常耐泡的，在普通泡法下可达十几余泡，而且到后面仍然滋味尚佳。老白茶还可以用来煮饮，风味独特。
另外，老白茶应经过漫长氧化，茶性较新白茶柔和，且被认为退热、祛暑、解毒、杀菌效果更佳。
老白茶和黑茶的区别
还是有很大区别的。
寿眉为枝叶茶，芽头较少甚至于没有，新茶植物的叶子味较重，一般人喝得不太习惯。老茶的话陈化效果较好以后容易产生白茶特有的药香蜜韵。
白牡丹为一芽一二叶茶，带芽的茶会显出特有的毫香，上品的白牡丹新茶虽然显淡，但是仍然可以感受得到白茶鲜甜的口感。老茶的白牡丹芽叶陈化，在寿眉的基础上还会夹带毫香，但显然没有寿眉耐泡煮，白牡丹因为茶等级的关系较为细腻。
就个人而言，我偏爱寿眉一些，不是因为茶便宜，而是个人口感的要求，寿眉的汤水更为醇厚，适合喝茶有些年前头的人。
政和白茶老白茶早上坐公交车时，听到一哥们在那里唉声叹气，旁边他的小伙伴问他发什么愁，这哥们说中秋节快到了，他要去他媳妇儿老家过节。“这有什么好愁的，回谁家不是回呢”?旁边小哥问出我的心声。
哥们继续唉声叹气，说他媳妇儿有三个亲哥哥，五个堂哥，每次他们回家，他都要接受小舅子们的警告和劝酒。看着他这幅样子，周围的人都不厚道的笑了。我也有些“幸灾乐祸”，因为我想到了我哥，不过中秋节快到了么?最近忙得连轴转，都不记得今朝是何夕了。
确实快要中秋节了，因为下了车后，我便受到微信好友“瑞尚茶业”的消息，除了往日的惯常早安问候信息外，客服还问我，“中秋节快到了，你要买礼盒包装茶叶吗?我们新推出一款月饼茶，自己喝或者送人都很应景，性价比也挺高。
另外我看你上次买茶是在一个月前，寿眉是不是快要喝完了?还要考虑入手吗，这款寿眉也在搞活动，比之前便宜很多。”本来不想回消息，毕竟我不需要考虑送礼的事，但看到后半句我爱的那款寿眉有活动，怎么着我也要积极参与一下啊。于是赶紧回复询问寿眉降价的事。
最后在客服的安利下，除了寿眉，我还是购置了一款中秋月饼茶。不是我不坚定，容易被忽悠，是因为我相信客服，毕竟我也在他家买了好几年茶叶了，从来都没出过错，也没让我心寒心塞过，所以月饼茶应该也不错。
收到月饼茶和寿眉是在两天后，本着新鲜感，我先打开了月饼茶，果真很像月饼，包装分为两层，一层是大茶饼，另一层是四个小茶饼，这款茶看起来倒没有徒有虚表的感觉，还挺实惠。大家如果感兴趣，也可以加微信：81366879。后来我品尝了一下，味道比我之前买的寿眉还要好，也是，毕竟人家快要成宝了，我常喝的寿眉茶还处于三年药阶段呢。
完了，感觉要爱上它了，想着以后可能就没这样的茶饼，或者没活动了，那怎么办?我还是趁着活动，多订购几盒吧。后来，呵，我还是只喝到了一盒，因为后来订购的这几盒，全都被我妈拿去送礼了，原来她也看上这款茶了，她说这款茶既不寒酸又实用，亲朋好友们指定很满意。
老白茶分级我与我对象因白茶结缘，从相识、相知到相爱，其间经历了三年，在这三年的时间里，无论是昂贵的白毫银针和白牡丹，还是性价比较高的寿眉，都曾渗透过我们的生活。品过这么多茶，筛选过很多茶商，最终唯有一个茶商，一个联系方式始终存在我们的手机里，他就是瑞山茶业与他家的寿眉老白茶。瑞尚微信号：81366879。
三年前的夏天，在三伏天里，我独自一人外出逛街，路过商业街的路口时，周边茶店正在吆喝着卖茶，本来想买杯冰冻冷泡茶，没想到却是最后一杯了，还被一哥们预定了。欲哭无泪的我哭丧着脸正要离开，哥们叫住了我，竟然把最后一杯茶让给我了。彼时我心花怒放。
后来我们又在商场里面碰到几次，一时感觉我俩还挺有缘，于是愉快的加了微信。同为单身狗的我们聊天倒是很投机，在聊天互相了解的过程中，荷尔蒙终于起了作用，我俩在一起了。后来再约会，他总会提前准备一杯冷泡老白茶，不过是温水，还解释说女孩子不要总碰凉的东西。在冬天我们还会煮老白茶喝。
店主知道我俩的事迹后，很是爽快的将自己的进货渠道介绍给我们，那就是瑞尚茶业啦。后来店主知道我们还在一起，很是开心，打趣我们，说我们应该感谢那杯冷泡茶。确实，那杯冷泡茶就是我们的媒人，感谢当时独自逛街的自己，感谢那年炎热的夏天，还感谢当时男票的主动。
安吉白茶的冲泡方法
冲泡方法：
安吉白茶色、香、味、形具佳，在冲泡过程中必须掌握一定的技巧才能使品饮都充分领略到安吉白茶形似凤羽，叶片玉白，茎脉翠绿，鲜爽甘醇的视觉和味觉的享受。
安吉白茶冲泡前的准备
1.茶叶选择：要选择一芽二叶初展，干茶翠绿鲜活略带金黄色，香气清高鲜爽，外形细秀、匀整的优质安吉白茶。
2.泡茶用水：冲泡安吉白茶选用境内黄浦江源头水是最佳选择。由于安吉白茶原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在80－85℃为宜。
3.茶具：冲泡安吉白茶选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗。通过玻璃杯可以尽情地欣赏安吉白茶在水中千姿百态，品其味、闻其香，更能观其叶白脉翠的独特品格。除冲泡杯外，冲泡安吉白茶还需要备有：玻璃冲水壶，观水瓶、竹制的本色茶盘，茶托、茶荷、茶匙、茶枝、茶巾和白色瓷质漂盘等器具。
安吉白茶的冲泡
1.备具：将安吉白茶冲泡时的用具逐一端到表演台上。
2.备水：将沸水倒在玻璃壶中备用。
3.观水：取黄浦江源头水，高冲于观水瓶中，再插入白茶鲜叶枝条，泉水清彻，枝条在水中漂浮，给人以动感。
4.赏鲜叶：安吉白茶鲜叶形似兰花，叶肉玉白，叶脉翠绿，鲜活欲出。
5.温杯：倒入少许开水于茶杯中，茶艺小姐双手捧杯，转旋后将水倒于孟。
6.置茶：用茶匙取安吉白茶少许置放在茶荷中，然后向每个杯中投入3克左右白茶。
7.浸润泡：提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，目的是浸润茶叶使其初步展开。
8.运茶遥香：左手托杯底，右手扶杯，将茶杯顺时针方向轻轻转动，使茶叶进一步吸收水分，香气充分发挥，遥香约0.5分钟。
9.冲泡：冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟。
10.奉茶：用茶盘将刚沏好的安吉白茶奉送到来宾面前。
12.观叶底：安吉白茶与其他茶不同，除其滋味鲜醇、香气清雅外，叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态。
13.收具：客人品茶后离去，及时收具，并向来宾致意送别。参考资料：中国茶叶知识网
饮用老白茶的宜忌人群1、患有胃溃疡的人。因为人的胃里有一种能抑制胃壁细胞分泌胃酸的磷酸二酯酶，而茶叶中的茶碱会降低磷酸二酯酶的活性，使胃壁细胞分泌大量胃酸。
2、痛风病人。因为茶水中的鞣酸会加重患者的病情，因而不宜饮茶，更不宜饮泡得过久的茶。
3、高血压或心脏病人。由于茶叶中含有咖啡碱对人体有强心兴奋作用，而这种兴奋过程会影响到机体的生理活动，提高某些基础代谢。
老白茶的泡法有哪些?老白茶泡法——杯泡法：用杯泡法，用200ml透明玻璃杯，取3—5g老白茶，用约90度开水，先洗茶温润闻香再用开水直接冲泡白茶，冲泡时间根据个人口感自由掌握。
老白茶泡法——盖碗法：取白茶投入盖碗，用90度开水洗茶温润闻香，然后象功夫茶泡法，第一泡30—45秒，以后每次递减，这样能品到福鼎白茶的清新口感。
老白茶泡法——壶泡法：大肚紫砂壶茶具最佳或大容量飘逸杯，取5—6g福鼎白茶投入其中，用约90度开水洗茶温润闻香，45秒后即可品饮，特点：毫香醇厚。
老白茶泡法——大壶法：取10—15g白茶投入大瓶瓷壶中，用90-100度开水直接冲泡，喝完蓄水，白茶具有耐泡，长时间搁置，口感依然淡雅醇香的特点，可从早喝到晚，适合家庭夏天消暑用茶。
老白茶的功效1、降压 老白茶富含茶多酚，具有降血压、降血脂、降血糖等功效，常喝还能预防上火哦，常喝对身体有着极多的好处。老白茶的功效2、延年益寿 老白茶中。
喝老白茶对身体好么
恩，对身体很好 可以美容养颜
为什么喝完老白茶老排气
福鼎老白茶功效特别好，而你说的老排气，应该就是排毒功效。我每天一壶老白茶，基本没病痛。感冒，喉咙痛什么的，效果特别好。你要是老排气的话，说明你这段时间。
绿茶类白茶最好，常喝有益健康！
白茶其性寒凉，功同犀角，是古代治麻疹之圣药，具有降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤，有降火消炎、清热祛火之功效。民间有将老白茶煮着喝的泡法。
陶冶情操 舒缓心情 没什么坏处
老白茶煮后使其富含的茶多酚、茶氨酸、茶多糖、茶黄素、咖啡碱等有益成分充分让人体吸收，老白茶其性寒凉，功同犀角，是古代治麻疹之圣药，具有降血压、降血脂、。
长期喝老白茶对身体好吗
有延缓衰老的效果。
夏天最大的特点就是炎热，夏天喝茶最好就是能够达到消暑的目的。从此角度说，白茶当之首选，白茶消暑的原理是因为白茶中含有多种氨基酸，有退热、祛暑、解毒的功。
饮茶十大好处 1、 茶能使人化痣润肤，振奋精神，增强思维和记忆力。 2、 茶能消除… 6、 茶叶中含有对人体有益的微量元素。 7、 饮茶能抑制细胞衰老，使人延年益寿。 。
白茶有种说法叫一年茶三年药七年宝，就是说白茶存储的时间越长越珍贵，但是有个前提，存储必须得当。
要视个人体质而定，不同体质悬着不同的茶。 容易上火多喝绿茶或者铁观音老拉肚子… 我国茶类分绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类。 白茶是。
老白茶和新白茶的区别是什么？首先可以从茶叶的外形和香味来看。老茶的话颜色会比较深一点，呈现黑褐色，但是闻一下可以闻到陈年的幽香，而且香味不会让人觉得浑浊，而是让人觉得很醒神。而新茶的外表是比较褐绿色一点的，香气和老白茶完全不一样，会比较清新一点。
另外，将老白茶和新白茶分别冲泡之后，就会发现有明显的区别。老白茶的香味是清幽而且带有一点中药的香味的，口感会醇厚一点。而新茶口感有淡淡茶青味，稍微会清甜一点。
最后，我们可以看到老白茶是比新白茶要耐冲很多的。一般的冲泡法的话是可以冲二十几泡的，茶味还在。而新茶最多冲七八泡就差不多了。
简要介绍老白茶的生长环境和制作工艺
老白茶，即贮存多年的白茶，其中的“多年”是指在一个合理的保质期内，比如10~20年;在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。
一般的茶保质期为两年，因为过了两年的保质期，即使保存的再好，茶的香气也已散失殆尽，白茶却不同，它与生普洱一样，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此老白茶极具收藏价值。
老白茶价值价值不菲之处：
一，白茶本身产量就少，也就是说适合做白茶的茶树品种并不多，出名的仅福建福鼎、政和县一带。
二，福建福鼎太姥山自古就产茶，所以它是有古茶树群落存在的，福鼎大白茶就是由原来的古茶树移植繁育而来的，被国家认定为茶树良种，名为华茶1号、华茶2号，小乔木型，叶肉厚、软，茸毛多、芽头壮，全年生长期长、长势旺盛、抗逆性强。适合大白茶茶树生长的环境少，唯福鼎、政和在内的闽东少数县市适合其生长。
三，制作工艺古朴天然，沿用古法，不炒不揉，适当摊晾，天然萎凋，适时烘焙，对制茶技术要求很高。
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