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茶具容器有讲究吗图片 茶具容器有讲究吗视频

分类:茶知识发布者:威仔

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绿茶最好用玻璃杯来泡,不仅有利于释放清香,还可以欣赏到茶叶在杯中的伸展和舞动;

乌龙茶等可用紫砂壶或瓷杯来泡。值得提醒的是,任何茶叶都不要用纸杯来泡茶:纸杯内壁有一层蜡,蜡溶解后会影响到茶的味道。

保存茶叶有条件:一是要干燥,二是最好低温(5℃左右)。

保存茶叶的容器:锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为最佳。塑料袋、纸盒最次。

为何历来认为好茶都是用陶瓷盖碗冲泡?

盖碗,又称“三才碗”,但凡喝茶的人都对它很熟悉,相信不少茶友都听过,盖碗适用于各类茶叶(此文中的盖碗特指瓷质盖碗),更甚者认为好茶都是要用盖碗冲泡,如鲁迅先生就在《喝茶》一文中这样写道“喝好茶,是要用盖碗的。果然,泡了之后,色清而味甘,微香而小苦,确是好茶叶。“

为什么历来都认为好茶都是用盖碗冲泡的呢?我们可以从两个方面来分析。

从文化角度

茶友们是否有一种印象,在古装剧中,但凡出现喝茶的镜头,几乎都是每人一套盖碗;在婚礼中,敬茶的环节,也是新人双手捧上用盖碗装的茶,父母再接过。

古代盛行用瓷质盖碗泡茶,首要的一点是古代的工业不发达,喝茶可选择的器皿不多。瓷器最原始的雏形出现在商朝,到了宋朝,已达到完全成熟阶段;而紫砂壶的工艺到明清时期才相对成熟;玻璃制品在古代因不耐高温、易碎,技术水平低,工艺成本高,大多时候只用作装饰品。用瓷质盖碗喝茶,可谓是当时最好的选择。

再者,在中国哲学中,盖碗是一种上有盖、下有托,中有碗的茶具,又称“三才碗”、“三才杯”,盖为天、托为地、碗为人,暗含天地人和之意。在实用方面,有托不会烫手,有盖不会跑香;一人,可以独饮,人多,可以当壶。

从材质角度

紫砂壶虽也是茶界推崇的一大器具,但因其是双重气孔结构的多孔性材质,具有较好的透气性、吸附性能,以长久来看,用紫砂壶泡茶是能“茶、壶两相养”,养得好的紫砂壶,就算不泡茶,冲出来的水也会有茶味,但也是这个原因,导致其只能是“一壶侍一茶”,否则就会“串味”。

与紫砂壶比起来,瓷质盖碗的密度更高,具有不透气性,能不留余地的逼出茶香,反应出茶汤本身的滋味,真实的展现一款茶的品质高低。这也是在专业茶叶审评中,采用瓷质盖碗的原因。

所以,紫砂壶一般适用于对特定的茶有执着的喜爱的茶友,或紫砂壶资深玩家,可做到“一壶不事二茶”。而在茶馆、茶舍或一些专业的茶叶审评当中,为保证茶叶呈现出最原本的滋味和香气,使品尝的人员不受到其他外加因素的干扰,则以陶瓷盖碗为优。

没有被盖碗烫过的人不是好茶人

多数的茶人爱用盖碗泡茶是因为盖碗出水快,洗茶刮沫方便好控制。一些人拿盖碗倒茶时,经常会烫到手,有时候手一抖甚至会摔碎了盖碗。那么到底要怎么泡茶倒茶才不会烫到手呢?

1.把握好盖碗水量和冲泡时长:

茶叶投到盖碗后,水只要盖过茶叶即可,不宜过多。因为茶水太高盖碗的边沿会越烫。

好茶不怕闷,如果初学茶者拿捏不好水温、入水量、初汤的时间,不妨就让它闷一会儿,可以使温度降一下,不至烫手。

2.选择碗沿比较外撇的盖碗,当捏着盖碗的边缘时,也便不会那么烫了。

3.如何控制好盖碗?

泡茶时,盖上盖之后,用食指压着盖子顶轻轻后推,将满出的茶水倾泄一些,提起就不会烫手了,然后手指不要太用力地抓着盖碗边缘,不然越用力越紧张。保持手势不偏不倚,让茶汤沿着盖碗缓缓向下流出,就不会烫到手了。

但是说老实话,没有被盖碗烫过的茶人也不是好茶人,所以不用太紧张,静下心来,熟能生巧之后,用盖碗倒茶不烫手也是很容易的。

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