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喝茶为何要用盖碗？茶友们泡茶有许多器具，例如碗、盏、壶、杯等，中国古代的茶书《茶经》”四之器”中记载，有二十五种泡茶器具，盖碗属于泡茶器具中的一种，那为何要用盖碗泡茶呢？
品茗特别讲究”察色、嗅香、品味、观形”。杯、壶泡茶，不利于察色、观形，亦不利于茶汤浓淡之调节。此外，茶泡久了，品质会下降而色败香散。无论从品茗鉴赏，或是从养生保健角度而论，杯、壶泡茶的不足均显而易见。而盖碗茶具，有碗，有盖，有船，造型独特，制作精巧。茶碗上大下小，盖可入碗内，茶船做底承托。喝茶时盖不易滑落，有茶船为托又免烫手之苦。且只需端着茶船就可稳定重心，喝茶时又不必揭盖，只需半张半合，茶叶既不入口，茶汤又可徐徐沁出。
白瓷盖碗泡茶的好处
市场上基本上是德化白瓷的领地，价格低廉，非常好用，破损也不至于太心疼。景德镇也有一些白瓷，品质上会比普通德化白瓷好些，但是相应也贵些。喜欢白瓷盖碗的茶客，不妨多淘淘看。白瓷泡茶的优势很多，是盖碗材料中便宜实用的，用白瓷盖碗泡茶便于观赏茶汤，品鉴茶叶，素雅白搭，美而不贵。而且白瓷盖碗散热速度快，不会闷坏茶叶，不仅泡茶好喝，操作起来也比较简单。
怎么挑选白瓷盖碗？
1、选择大小
大多数的盖碗一般都在100-150ML之间，而容量在130ML-145ML之间的盖碗最为合适。且很多泡茶时都非常的讲究；盖碗泡茶后在分茶时杯内不能剩水，否则会出现苦涩的情况；还要根据你品杯数量的多少选择大小；一般女性朋友的手小，挑选盖碗时也尽量挑选偏小的款式，这样用起来才会比较趁手；
2、选择厚薄
薄一点的盖碗吸热较小，散热也比较的块；如果你要泡大红袍建议选择较厚的盖碗，大红袍耐冲泡，冲泡七八次后仍有余香；如果你要泡红茶、绿茶，建议选择薄一点的盖碗，薄一点的盖碗通透度好，可清晰的察色、观形，且长时间的使用也不会烫手。
3、选择造型
一款造型好的盖碗应该圆润，圆则满满则圆，且要有饱满的曲线，这样方可利于出水；
4、选择器型
5、不烫手
使用者被烫到基本是倒茶的时候；所以选择盖碗的时候盖碗的口沿撇口一定要宽，与水位上线的距离大。在倒茶时就不容易接触茶水；盖碗的盖子最好不要太小，碗中的水多，碗盖被水的张力吸附，不利于出汤，反而会出现茶汤洒落的情况；盖碗也不应太低，这样不利于散热；盖钮不应太小，导入茶水时，盖钮也是热的，不利于揭盖；
不论是白瓷盖碗，还是其它材质的盖碗，用来泡茶都是有好处的，大家都可以依据自己的喜好挑选盖碗。不过挑选的时候，要注意挑选适合自己的盖碗。
一、温茶器
泡普洱茶前先将沸水注入盖碗或茶壶，一来有清洁茶具之效能，二来能进步茶具之温度令其整个发扬茶叶之色、香，味的实质。
二、洗杯
洗杯办法有两种，运用杯洗或只用饮杯清洗。两种办法都是先置热水于杯洗或饮杯中，再置放饮杯于下面转动，务求使全部饮杯也清洁洁净，假如独饮的时分便只可用杯洗。
三、置茶
用盖杯的是侯能够间接用茶则置茶，投茶量则视乎所冲泡之茶类与及本人之口味。运用茶壶时则能够需求用茶漏帮助置茶，再用手重拍茶壶，令茶叶摆放得均匀。
四、洗茶
茶叶是农产物，故此茶亦虽要清洗，只需注水于茶叶再实时倒出就可以。
五、注水
六、浸泡
盖碗浸泡时可用盖来返动茶叶，使茶叶更易散开。用紫砂壶冲泡时则可再用热水温壶，用热力外内一同将茶味迫出来，但玻璃茶壶则不宜。
七、出茶
出茶时可先倒入茶海，再倒入饮杯。亦可间接倒入饮杯，先将茶杯划一陈列，以打圈式倒茶(亦叫作关公巡城)，令每个茶杯都均匀注满，直到随后每滴倒下时(亦叫韩信点兵)也要均匀滴下，使每杯的茶色及茶味浓度亦能相等。倒出时要沉壶提手(即茶壶要自然垂低，伎俩进步而手肘沉下)，举措自然舒适为上。假如出茶不顺，能够运用茶通。
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