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中华饮食礼仪之盖碗茶的喝法，现在各种茶都非常受到关注，茶对我们的身体有着很大的好处。而茶有茶道，器亦当有其道。下面就与小编一起来学习一下盖碗茶怎么喝，一起来看看吧~
盖碗茶怎么喝？ 你一定要懂得这些!
凡深谙茶道的人都知道,中国的茶具据《茶经》“四之器”载，有二十五种，一般可按其造型分为碗、盏、壶、杯等几类。选择何种茶具为佳，可根据各自生活习惯、饮食起居、审美观念、所处环境，从方便适用着眼而各取所需。不过若从休闲鉴赏、品茗论道角度而言，却颇有区别，自有高下之分。
以杯、壶泡茶，不利于察色、观形，亦不利于茶汤浓淡之调节。杯形茶具呈直桶状，茶泡在杯中嫩叶细芽全被滚烫的沸水焖熟了，何来品茗之雅趣，只可作“牛饮”;北方盛行的大壶泡茶，茶温易冷却，香气易散失，不耐喝且失趣味。此外，茶泡久了，品质也会下降。
无论从品茗鉴赏，或是从养生保健角度而论，用杯、壶泡茶的不足均显而易见。而盖碗茶具，有碗，有盖，有船，造型独特，制作精巧。茶碗上大下小，盖可入碗内，茶船做底承托。喝茶时盖不易滑落，有茶船为托又免烫手之苦。
什么是盖碗?
盖碗是陶瓷烧制的，盖碗是一种上有盖、下有托，中有碗的茶具，由茶碗、茶盖、茶船三件套组成，堪与紫砂壶媲美。盖碗又称“三才碗”。所谓三才即天、地、人。茶盖在上谓之天，茶托在下谓之地，茶碗居中是为人。这么一副小小的茶具便寄寓了一个小天地，一个小宇宙，也包含了古代哲人讲的“天盖之，地载之，人育之”的道理。三件头“盖碗”中的茶船作用尤妙。茶碗上大下小，承以茶船增强了稳定感，也确不易倾覆。
盖碗泡茶的好处
中国人喝茶讲究喝热茶，方能泌脾、提神、清心。盖碗茶，可以说真正是把饮茶艺术实用化了。
用盖碗作饮具有五大好处：一是茶盏小于茶碗，且上大下小，注水方便，易于让茶叶沉淀于底，添水时茶叶翻滚，易于泡出茶汁;二是上有隆起的茶盖，而盖沿小于盅口，不易滑跌，便于凝聚茶香，还可用来遮挡茶沫，饮茶时不使茶沫沾唇;三是有了茶托不会烫手，也可防止从茶盅溢出的水打湿衣服，因而在客来敬茶的礼仪上，以盖碗茶敬客更具敬意;四是用盖碗作饮具，保温性更好;五，盖碗泡茶泡得多，时间短，为单次、短时间使用的个人用简便品茗茶具。
喝盖碗茶的姿态
喝盖碗茶时，不能拿掉上面的盖子，也不能用嘴吹漂在上面的茶叶，而是左手拿起茶碗托盘，右手抓起盖子，轻轻地“刮”几下，其作用是可滗去浮起的茶叶等物。
刮盖子很有些讲究，一刮甜，二刮香，三刮茶露变清汤。每刮一次后，将茶盖呈倾斜状，用嘴吸着喝，不能端起茶盅接连吞饮，也不能对着茶碗喘气饮吮，要一口一口地慢慢饮。
盖碗茶使用法宝
1、用盖碗品茶，杯盖、杯身、杯托三者不应分开使用，否则既不礼貌也不美观。
2、品饮时，揭开碗盖，先嗅其盖香，再闻茶香。
3、饮用时，手拿碗盖撩拨漂浮在茶汤中的茶叶，再饮用。
5.盖碗泡茶不能像用壶那样一次七八泡，一般盖碗只泡一两次，茶叶就老了。有条件的茶友最好还是配着公道杯来泡，这样虽然麻烦一点，但不会浪费好茶。
喜欢喝盖碗茶的朋友，只需在茶碗中放上些许茶叶，冲上沸水，稍稍盖一下，水汽就会从缝隙中钻出来，带着茶的幽香一缕一缕地钻到你的心里~
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紫砂茶具在清洗时，需要选择专用的工具来清洗，不要选择粗糙的工具来清洗，不然会对紫砂茶具造成损害。
1、不可使用化学清洁剂：
在清洗紫砂茶具的时候，我们不要使用化学清洁剂，因为这样就会洗掉壶内所吸收的茶味，也容易刷洗掉壶外光泽，还会使紫砂壶吸收上清洁剂的味道，在之后的每次泡茶过程当中都会有清洁剂的味道，而且清洁剂味道比较浓，即使你在使用清洁剂清洗之后，还会用清水或者是沸水清洗，那也避免不了你的紫砂茶具上会沾染上它的味道，所以我们在清洗的时候，建议不要去使用化学清洁剂。
2、工具合适：
在清洗紫砂茶具的时候，要选择适当的工具去学习，不要选择粗糙的工具，这样的话就会破坏紫砂茶具表面的釉质。在之后泡茶的过程当中，无法将茶汤的原汁原味展现给我们。可以适当的选择用一些柔软的工具去学习，还可以借助生活中常用的一些食物来清洗，比如牙膏、土豆皮、柠檬汁、白醋等等，他们都可以帮助我们去更好的清洗紫砂茶具。而且这些工具是我们日常所都能见到的，并不是说很难购买到的。
3、切忌油污：
在清洗紫砂茶具的时候，要避免把紫砂茶具放在有油烟或者有异味以及灰尘过多的地方，因为这样不仅会影响紫砂茶具的色泽质感，也会影响到使用紫砂茶具泡茶的品质，尤其是对于抽烟的男士来说，烟灰缸在摆放的时候要离紫砂茶具远一点，不然腌的味道就会被紫砂茶具所吸收，然后在之后的泡茶过程当中就会有烟的味道存在了，所以我们在使用以及清洗紫砂茶具的时候，避免在这些东西的存在。紫砂茶具一旦沾上油，必须马上清洗，否则油污不仅会渗到紫砂茶具的土胎上留有油痕，而且不利于土胎吸收水分。
4、擦洗适度：
在清洗紫砂茶具的时候，我们要注意，擦拭雨刷洗要适度，不要过于用力，紫砂茶具表面如果有茶垢，应该用柔软的毛刷子轻轻刷洗，然后用开水冲净后，再用清洁的毛巾擦干即可，切忌过度清洗，否则会适得其反，而且会不小心破坏一把好壶。因此在清洗任何一种材质的茶具，都需要我们去选择适当的力度，不要太过于用力，不然你就会失去一款自己心爱的茶具了。
紫砂茶具在清洗之后，需要擦拭好。
漳平水仙用什么茶具泡好？
漳平水仙推荐用盖碗冲泡，盖碗因为是瓷制，对于叶底、茶色的欣赏和闻香这些都是比较适合的，能够更好的品鉴乌龙茶的精髓。
漳平水仙怎么泡？
1、备具：先将欲使用之泡茶器具用沸水冲洗，以免等会泡茶时参杂之前的气味，也为了保持洁净。
2、整形：将本次欲冲泡之茶叶按照需要倒入白纸上，轻轻抖动用以分离粗茶及细末;若是有准备小筛子，亦可使用小筛子直接于壶口过滤分离将细末及粗茶先筛入壶中，如此就可免去置茶此步骤。
3、置茶：先将细末置入壶中，再置入粗茶，最后将完整茶型置于最顶，此处用意是为了避免细末堵塞，阻碍茶汤流出。
4、冲茶：冲茶时，水壶于高处边缘处不间断的缓缓注入茶壶中，促使茶叶于壶中呈现太极一般的滚动，形成循环。由于此时我们假设冲泡的是冻顶乌龙茶，所以此时注入茶壶之水温应为90-100度之间;若是冲泡的是半生或是生茶的话，则此时温度最好为80-90度。
5、洗茶：这时的乌龙茶泡茶的步骤其实分为两种，一种称之为刮沫：利用壶盖轻轻刮去浮于茶汤表面的泡沫。另一种就是洗茶：充完茶后过约3至5秒立刻将茶汤倒出至闻香杯中。其实两种做法的目的都是一样，那就是要去掉茶叶表面的尘污，我们是比较建议利用洗茶这方法，是属于较为正统的做法。
6、洗盏：洗完茶后再次冲茶，然后盖上壶盖再于其上淋上沸水，并顺便冲洗将等会要使用的茶杯，提升茶杯的温度，如此可以使茶汤维持在高温，保持香气。
7、斟茶：此时假设我们冲泡的是武夷岩茶水仙茶，偏向熟茶，因此通常静置40-60秒即可斟茶，过久容易苦涩。其后每泡静置时间都再加上10-20秒，例如第二泡为60秒、第三泡为70秒。
斟茶通常是利用食指压住壶盖，以拇指及中指夹紧壶把，低斟缓缓注入杯中。此时应轮流注入每个杯中，每杯都先注一半，然后来回注入，直至八分满止，此称「关公巡城」。若手法精湛此时壶中应无剩余，只留几点浓茶，此时将此几点浓茶注入各杯之中，此称「韩信点兵」。
8、品茶：通常我们会用拇指及食指夹住杯缘，中指抵于杯底，若是平时没有喝茶之人，可以免用中指，避免被烫伤。提起茶杯，先观其色，再闻其香，而后啜饮，如此才能领略品茗乌龙茶个中之乐趣。
有颗好茶之心，悉心地去冲泡每一泡漳平水仙，品之饮之，茶器之纠结便在这悠悠茶香中淡然……
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