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松风竹炉，提壶相呼，寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。
这两句名言很多朋友都听过，煮水烹茶绝对是一件雅事，在泡茶修心的过程中，煮水也是非常重要的一个环节，也因此有些壶友会问一个问题，紫砂壶和铁壶哪个烧水更好？
今天，我们就来聊聊这个问题。
铁壶煮水
铁壶一直是壶友们所钟爱的煮水之器，造型精美且耐用，日本老铁壶更是许多人的心头之好。
▲铁壶
煮茶自然是山泉水最佳，经过砂岩层过滤，有「微量的铁离子与氯离子」，水质甘甜，而铁壶烧水会释放微量铁离子并吸附氯离子，因而与山泉水有异曲同工之妙，可有效去除茶中的霉味，提升品感。
同时导热均匀，水能完全沸腾而不消多次，也就是不会使水变老。铁壶煮水却是有很多好处，那么紫砂壶煮水呢，是否也有这样的妙处呢？
其实，紫砂壶煮水，我们向来是不建议的。也就是说开头的那个问题，其实是很多壶友被一些壶商误导而产生，紫砂壶说到底还是一种陶器，煮出的水并没有其他特别。
无论是明火还是电热炉，直接将紫砂壶盛水放置其上加热，都可能会烧裂壶身。紫砂素来就有热茶端拿不烫手的的赞誉，也有冬日先温壶的要求，这些都表明了紫砂的导热不是很快。
也就是说，用紫砂壶煮水时，直接将壶底加热的做法，会导致冷热不均，容易开裂。有些人说泥料不纯烧水就会开裂，这种说法是没有依据的，即使是再纯的泥料也是经不住的。
所以，还是并不建议壶友们用紫砂壶来煮水的。
1.先看银壶色泽
手工银壶一般没有涂层，使用中会自然氧化变黑，长期使用擦拭容易有划痕，但越使用会越漂亮。
手工银壶突出的部分由于经常擦拭会比较明亮，凹陷的部分由于擦拭不到，颜色相对比较暗淡。
相比之下，机器制银壶一般都有涂层，如电镀的光亮或深色外表，呈现出的是脆亮，乍一看，很亮眼。
2.然后看鎚纹
手工壶的锤纹大小会有一定的变化，且排列过渡自然。在一些金工名家的作品中，鎚目纹或浑厚质朴，或精巧雅致，给人极大的美感享受。
而机制壶的锤纹大小往往相同，即便有大小变化，也很生硬不够自然。如果是表面抛光工艺的壶就看内壁锤印，纯手工抛光银壶，尽管外壁抛光，光可鉴人，但在内壁会留下锤纹印，尤其在一张打银壶的壶嘴壶身连接区。
相比之下，机制壶的内壁光滑，没有锤印。
如果有錾刻或者雕金工艺的话，纯手工錾刻或者雕金自然而有灵韵，雕刻有迹可循，纹路均匀灵活，而机制银壶多是采用压模的方式压出纹路，生硬呆板，鲜有细节和层次，缺乏灵性。
3.“一张打”银壶看壶嘴
纯手工“一张打”银壶的壶嘴多采用“口打出”工艺，以短嘴见长。目前的三弯嘴，长型高壶嘴的“一张打”难度极大，除非是出自技艺高超的匠人之手，很多是机制套模而成。
4.最后，手工银壶找“美瑕”
美瑕就是手工制作过程中的瑕疵。找瑕疵不是吹毛求疵，而是去寻找不完美中的美。手工银壶，即使再完美的工艺终会有细微瑕疵之美。
手工壶又有“焊接”和“一张打”之分，焊接壶是把壶底、壶身、壶嘴焊接起来，相对工艺难度较小，加工时间略快。
一张打是壶底、壶身、壶嘴由一片银打出，工艺难度大，工时长，价格高。
手工银壶在反复捶打的过程中银片密度会增加，银会变硬，需要退火让银变软再重新捶打。
正所谓千锤百炼，这样的过程往往需要反复很多次。经过无数次的加热和捶打之后，银的分子结构会变得非常坚实且有韧性。
市场上有些不好的机制壶商家往往通过两片拼接的方式来降低模具制作的难度，加上铸模银壶没有经过捶打，银片稳定性差，用久了就会出现变形、裂纹、焊缝断裂漏水等情况。
和这些不好的机制壶相比，手工银壶是在不断的锤炼中制作完成的，用的再久也会保持依旧，这也是为什么手工银壶更耐久实用，也更具有价值的原因。
很多有银壶的朋友在对银壶很陌生的情况下，产生过很多疑问，比如说银壶烧水会不会融化。
虽然说银质地较软，银的熔点和水比是比较高的，银的熔点在960摄氏度左右，而我们正常烧水水的沸点是100摄氏度，所以大家不用疑问，银壶是不会被烧化的，在银壶烧水的时候，注意千万不能出现干烧的情况。
一、什么才是银壶干烧
银壶干烧：是说银壶在壶内没有水的情况之下还放在电陶炉或者其他加热工具上空烧的情况下。
二、银壶干烧后会怎样?
1、干烧时间太长，相当于把银壶再次回火，会改变银壶原来的颜色，银壶表面会变白，导致银壶表面颜色不均匀，影响银壶的美观。
2、干烧会使壶把、壶扭、壶嘴等有焊接地方融化，导致银壶漏水、通洞等现象。
3、干烧会导致银壶变形，影响银壶品相。
4、干烧严重的还可能导致银壶爆炸，容易引起火灾或者其他损失。
5、银壶干烧还会将壶把的防烫绳融化，附在银壶上，难以清洗。
三、如何预防银壶干烧
1、无水干烧的情况下，切勿立马用纤维布去擦拭壶身。
银壶忌讳无水干烧，若不小心无水干烧，请立即关掉电源，待银壶自然冷却后，再用软布去擦拭壶身，清理壶表。
检查银壶及炉子的损伤程度。
注意干烧后的银壶，壶表内面温度都很高，此时，不能用纤维布擦拭壶身，以免因高温导致纤维布料等附着在银壶上。
2、银壶变形或者银壶焊接处焊药融化以及防烫绳融化都是比较难处理的，既影响银壶的美观而且还影响使用。
3、针对干烧过的银壶因为表面变白，假如不影响使用，也不介意银壶的表面颜色，是可以继续使用的，时间久了，颜色会慢慢均匀，呈包浆效果;若是介意的话需要对银壶表面颜色重新处理。
大家都知道银壶材料是昂贵的金属，工艺上又是价格不菲，稀缺高昂。一把好壶至纯至净，疏导水气，长久相伴，因此我们在日常生活中要格外的爱惜。
在忙碌的生活节奏下，慢慢的静下来，细品一壶清茶。
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