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图为：明仇英《东林图》局部，描绘了明代文人品茶场景
明洪武二十四年（1391年），明太祖朱元璋因团茶的制作工序劳民伤财、耗费奢靡，下令废团茶，改喝叶茶（散茶）。
这是我们茶文化发展史上一次划时代的改变。从此之后，中国人喝茶的方法，就从唐宋以来的打茶、末茶，改为了泡茶，延续至今，已500多年。
图为：甜白茶钟（明永乐）
图为：白釉暗龙花茶钟（明嘉靖）
喝饼茶、团茶时必不可少的器具茶臼、茶碾、茶磨、茶罗、茶筅、茶勺等等都消失不见了。
茶碗的尺寸也开始变小，明、清的时候，喝茶用的茶碗口径是12公分，茶钟口径是10公分。
因为不再需要打茶，为呈现茶沫汤花效果的黑釉茶盏也不流行了。明代新兴的泡茶器皿是宜兴紫砂或者朱泥茶壶，以及白瓷茶钟（茶杯）。
这种壶、杯的基本搭配组合，一直沿用至今。
图为：宜兴紫砂梨皮壶（明）
因为泡茶法是直接把茶叶投入茶壶，用沸水冲泡，那么茶壶的材质、大小、好坏，都会影响茶味。
因此明人特别讲究茶壶，认为紫砂壶最好，“既不夺香，又无熟汤气”。喝茶的茶杯则讲求用白瓷，因为白瓷能看茶色。
明代绘画上面画的茶器，大部分都是白瓷茶杯，也有不少是青花或者五彩，但是内壁大多是白瓷，就是这个道理。
图为：明唐寅《事茶图》局部
到了清代，茶的饮法和茶器形制基本都沿袭明代，没有大的变化。不过，康雍乾三朝皇帝非常爱好饮茶，清朝最盛时期的茶器，在釉色、装饰技法方面，有了新的突破。
譬如说珐琅彩瓷，以及一些单色釉，可以说达到了历史的高峰。
图为：宜兴胎画珐琅花卉纹茶碗（清康熙）
图为：珐琅彩五色西番花红地茶碗（清雍正）
图为：霁青茶壶（清雍正）
图为：磁胎画珐琅节节长春绿地茶碗一对（清雍正）
图为：磁胎画珐琅节节双喜白地茶壶一对（清雍正）
图为：磁胎画珐琅彩西番花黑地茶钟（清乾隆）
合适的品茗杯，不仅能彰显茶客的气质，还能增加茶的韵味。所以说，选好品茗杯真的很重要。
接下来，就教大家怎么选一只好的品茗杯。
技巧之一
一只好的品茗杯，它的杯口必须是平滑的，怎样判断它是否平滑呢？将茶杯倒扣在桌子上，用食指和中指按住杯底，将茶杯分别向左右两个方向旋转，若有叩击声音，则多半表示杯口不平滑，反之则平滑。
技巧之二
杯底平滑也是一只合格的品茗杯的重要标志之一：将茶杯放在桌子上，用食指和中指按住杯口，将茶杯分别向左右两个方向旋转，有叩击声音，则多半表示杯底不平滑，反之则平滑。
技巧之三
选择品茗杯应遵循“小、浅、薄、白”的原则：小则一啜而饮；浅则水不留底；质薄如纸以使其能起香；色白如玉用以衬托茶的颜色。
一般以瓷质品茗杯最为多见。当然，这也因个人喜好而有所区别。
技巧之四
茶杯的大小应与茶壶相配：小茶壶适宜与容水量20~50毫升的小茶杯搭配，大茶壶则应与容水量100~150毫升的大茶杯相配。
技巧之五
茶杯的杯身可根据个人喜好选择：盏形茶杯饮茶无需抬头即可将茶汤喝完；直口茶杯则需要抬头才可以将茶汤喝完；收口茶杯则需要仰头饮尽茶汤。
技巧之六
相信爱品茶的茶友都是一些注重细节的人，就连坐姿的选择和握杯的姿势都有讲究。所以，在选好一只品茗杯之后，在品茗杯的把握方法上也有几个小技巧提供：
1.“三龙护鼎”持杯法：用拇指和食指捏住杯身，中指托住杯底，无名指和小指收好。
2.女士诺要表现仪态端庄，持杯时可轻轻的翘起兰花指。
3.男士若要表现大权在握，持杯时最好将手指并拢。
什么是颜色釉
釉是陶瓷器表面的那层无色或有色的玻璃质，一般以矿物质石英、长石、硼砂、黏土等为原料配制，需研磨成浆，使其附着在瓷、陶坯的表面，再经烧制成为玻璃的光泽的陶瓷表层，对陶瓷器物起到装饰和保护的作用。
釉中加入不同的金属氧化物，烧制后就会呈现不同色泽，即颜色釉。传统颜色釉有青釉
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