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茶道六君子指的是?及其作用? 茶道六君子是什么东西

分类:茶知识发布者:龙棺古墓

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茶道六君子指的是?及其作用? 茶道六君子是什么东西1

喝茶在中国由来已久,从古至今,不少文人雅士都喜欢用“品茗”来抒遣胸臆,或品味人生,或修身养性,韬光养晦。

茶,已经成为人们骨子里的情怀寄托和精神追求。

那么,要想从“品茗”中让精、气、神与茶、禅、意相互交融,除了遵循倍增雅趣的茶俗礼仪之外,茶具茶器也是增加雅兴和渲染意境的外辅工具。

所以今天,我们就来了解一下“品茗”所需要的茶具“茶道六君子”,它们分别是什么,具体用途有哪些,本文都将进行详细说明,对茶道感兴趣或者才初入茶道的茶友们,希望这些能给你们派上用处。

喝茶不像喝水,端着杯就能倒流入腹,喝茶需要慢慢的“品”。对于爱茶者而言,“会喝茶”不止能培养雅趣,同时还能提升修养品味。

那么,在感受“喝茶”的魅力时,茶道六君子的功用你就不得不有所了解了。

茶道六君子,指茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶则、茶桶。

有些版本把茶拨也归入“六君子”,这也是没错的。茶拨就是茶匙,也有人叫渣匙。只是叫法不同,无需在意,只需要把它的功用弄明白就行了。

但是茶海不能算“六君子”,茶海属于洁具;另外还有茶巾、茶宠、茶垫、茶席等,都不能拢入茶筒,不算“六君子”之内。

茶筒

既然需要茶筒来盛放其他“君子”,我们就先来说说茶筒是什么?用途如何?

在不了解茶筒的情况下,很多初入茶道的朋友一听“茶筒”,脑袋里就自认为它是储存茶叶的器具,这是一种先入为主的错误概念。

茶筒,或者叫茶器筒,这样叫的话功能性就比较明显了,它不是用来盛放茶叶的,而是用来盛放茶艺用品的,像茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶则等都可以拢入茶筒中,方便整理。

而储存茶叶的则是另外的器具,通常带有盖子,用于密封。

茶匙

又称“茶勺”,形状像汤匙所以称为茶匙。

茶匙,主要用来将茶叶从茶则或者茶荷拨入茶壶中,所以也被称为茶拨;或者在冲泡了茶叶之后,变得肥大的茶叶堵塞壶口时,用手挖茶不方便不卫生,也用茶匙将废茶叶挖取出来,所以也有人称其为渣匙。

因而,茶匙有三种叫法,其一便是茶匙,其二叫茶拨,其三叫渣匙。

茶则

一听这个名字,一般难以联想到它的用途。

其实它的用法比较广泛。除了用来盛放干茶之外,还用来取茶、量茶,也就是衡量茶叶的用量,确保投茶量。

比如用120毫升的白瓷盖碗泡白茶,投茶量5克足以,这时候就需要用茶则伸入装茶器皿中取出白茶,避免用手直接抓取,更加清洁。

茶荷造型开放,呈有引口的半球状,体积比茶则大出许多,用来欣赏干茶或者引茶入壶很合适,但要取茶则不如茶则方便。

茶漏

茶漏与茶滤也是容易让人产生误会的两个茶艺用品。特别是刚接触茶具的人,常常容易将二者搞混。

茶漏主要是置茶时放在壶口上,扩大壶口面积,以方便导茶入壶,防止茶叶掉落壶外所用。

它没有滤网。

茶滤则带有滤网,一般是架在公道杯上,用来在冲泡中滤去茶渣,分离茶与茶汤。

茶针

这个很好理解,有些茶制成饼状,称为茶饼。在茶饼上取茶时,不用手扳或者挖,而是借助茶针撬开,一般撬饼的茶针是金属材质。

但六君子里的茶针多为竹、木制成,它的主要功用是疏通茶壶的内网(蜂巢),以保持水流畅通,当壶嘴被茶叶堵住时用来疏浚,故又名茶通。

茶夹

又称茶筷,主要有两个功用,一是将茶渣从茶壶中挟出,二是用来挟着茶杯洗杯,防止将手烫伤又清洁卫生。

竹,高风亮节,坚毅挺拔,与梅、兰、菊并称为“四君子”,竹制品沿袭气质,质感纯然,清新雅致,不仅美观,还与茶香墨香相得益彰,作为泡茶时的辅助工具,竹制的茶道六君子为整个品茗过程的雅观和讲究起到了点缀之美,是一道靓丽的风景线。

另外,使用完“茶道六君子”之后,一定要擦拭干净,避免影响后面的使用,同时要晾干之后再放进茶筒,可以延长使用寿命。

品茶,是一人得神,二人得趣,三人得味。

少了辅助工具,神、趣、味,也不那么尽然了。

所以,要想在品茶中感受诗情画意,茶和“君子”,必不可少。

如何用紫陶壶冲泡出一杯普洱茶的好滋味?

普洱与紫陶作为云南土生土长的茶道与器道,在地理位置上的靠近,有了相近的“物性”,在云南人的情感上,有了共通的“人性”。

两者在物质与精神上的相伴相生,似亲如兄弟。

普洱茶的发源,普洱茶历史非常悠久,早在三千多年前武王伐纣时期,云南种茶先民濮人就已经献茶给周武王,只不过那时还没有普洱茶这个名称。

而建水陶也历史较久,制作源远流长,历史上有宋有青瓷,元有青花,明有粗瓷的说法,一代代传承,到近现代便传承到了建水紫陶。

为何说自古茶器一家,从历史渊源上可以看出一二,茶道绕不开器道,器道离不了茶道。再加上古时交通阻隔,物品流通性差,基本都是就地取材或就近取材。

明显,建水紫陶与普洱茶产地更相近。

今天,我们就来给大家分享使用紫陶冲泡普洱茶的方法,赶快学起来,下次邀约好友来饮茶,便可大显身手了!

一杯好茶,从精心的准备开始1.备具

器乃茶之父。冲泡普洱茶,首先要准备好茶具,当然,器具不在多,而在于精。除了准备紫陶壶之外,也可准备以下常用器具:煮水器、公道杯、茶漏、品茗杯等。

2.备茶

如果是紧压型的普洱茶,需要进行撬茶。

撬茶Tips:从茶饼窝心处开始撬茶,茶针45角插入,注意握茶针的手与按住茶饼的手需保持平行,避免受伤。

3.备水

水为茶之母,跟茶器的选择一样重要,能更好地体现出茶的优点。一般择水上选为优质山泉水,但在家中使用纯净水就好。

紫陶冲泡普洱茶的关键步骤1.温壶

泡茶前先将沸水注入茶壶,一来有清洁茶具之效能,二来能提高茶具之温度令其完全发挥茶叶之色、香、味。

2.投茶

可将准备好的普洱干茶,用茶匙拨入紫陶壶中。

3.醒茶

紧压之茶以沸水润之,使茶叶舒展。

4.注水

沿着茶壶边缘定点注水,避免直接冲到茶叶上。

第一至五泡,约10秒出汤,注意每泡均沥干茶汤。六泡以后,每泡出汤时间增加5秒。

5.出汤

倾斜紫陶壶使茶汤析出至公道杯中,均匀茶汤。

6.分茶

将公道杯中的茶汤分至品茗杯中。

7.品茶

闻香气,观汤色,品滋味,慢慢感受一杯普洱好茶。

紫陶壶泡普洱茶的优势

建水紫陶因含铁量高,导热性好,散热性也好,不会长时间高温闷茶,水温自然不容易偏高;建水紫陶密度高,香气物质不容易被壶所吸收,更能聚香,香气会比较清扬。

建水紫陶冲泡普洱新熟茶时,口感上与盖碗接近,且又有略优于盖碗的地方,建水紫陶具有一定的吸附性,能够一定程度上减少熟茶中的杂味和渥堆味;而特别对于一些工艺得当无杂味的新熟茶,与紫陶可谓是珠联璧合。

建水紫陶导热性较好,散热快,当然相对而言,对于用料较嫩的老生茶,抛光后的紫陶,密封性有了增强,对于老生茶的出味有着妙用。

紫陶本身由于有一定的吸附性,也可以较好处理生茶在长期的存储中难免会沾染一些灰尘或者异味,起到一定的“修正”能力,使得老生茶滋味更为醇正。

建水紫陶适合冲泡茶箐较为幼嫩的茶品,能够降低茶汤过浓形成酱油汤的几率。对于茶箐等相对粗老一些的,紫陶细密的密度能够更好的维持温度,使茶梗、老叶中的内含物质充分溢出。

铁壶煮出的茶汤发黑到底是什么原因呢?

煮茶,即是一件简单的事,也是一件难事儿。简单在于,将茶投到壶中煮即可,但想煮出好喝的味道却很难。

煮茶好不好喝,时间是关键,当水煮沸时就可以关掉电源或火源,如果再继续煮下去,煮出的茶汤只会变的更浓,这就像是在泡浓茶,温度越高浸泡的时间越久,茶汤也就相对变的更浓。

如果您是喜欢喝浓茶的朋友,倒也不妨试试看。

所以水开了,就可以将茶汤倒出,这时的口感与香气,都还蛮接近一般用紫砂壶或盖杯所冲泡的口感与味道。

这时铁壶内的水温还是处于一定程度的高温,即使不再加热,还是可以利用水温,慢慢释出茶应有的物质,大概只要掌握好时间,煮茶其实还蛮容易的。

有的朋友遇到将茶煮黑的问题。一般会将茶煮黑的原因,多半是受了茶种或铁壶两项因素的影响。

因为茶叶中的单宁酸,与铁壶的铁离子结合,产生鞣酸铁。

注意,这是不能饮用的。尤其生锈的部分会更明显,透过与单宁酸的结合,会将氧化的锈还原成黑色的鞣酸铁,溶出部分铁锈。

所以会煮出异样的颜色。

因此在煮茶时,请尽量避免发酵程度较轻的茶类,如:绿茶、高山茶、普洱新茶等。因为上述茶类所含的单宁酸较高,所以尽量选择发酵度高或焙火重的茶类,如:铁观音、台湾老茶、陈年普洱、茯砖等,应该就可以避免会有此现象。

如果不是因为茶种的关系,那就有可能是因为铁壶的关系,有时会因为铁壶内的锈(尤其有大量的锈)所致,所以请先刷洗整理好内部的锈,然后再试煮看看其茶汤是否有异状,其次有可能影响的原因,就是壶内的酸化皮膜,或是珐琅的部分。

当然并不是所有的茶都适合煮,所以需要选择煮茶的因素。

1.茶煮的比泡的好喝

如茯砖,茯砖无论香气与口感都比泡的好上许多。

2.发挥茶的最后价值

当碰到很好的陈茶或印级茶时,有些朋友也许会和我一样,收集茶渣,来榨出最后一滴的精华。

真可谓,吃干抹净,一滴也不浪费。

3.想偷懒一下

有时总会碰到事情很忙,抽不出时间来好好地泡上一壶茶,想喝茶又懒的泡,所以这时将茶丢下去煮,是最快的方法。

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