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几乎所有的茶都可以冲泡，但可以煮的却不多。用沸水煮茶叶，还能保持茶叶的口感，非黑茶莫属。
烹煮黑茶清甜幽韵
黑茶不仅能泡，还能烹煮，并且煮过之后的黑茶依旧“面不改色”。
喝黑茶很划算，一次用量能让几位好友喝到够。谈话间，把泡剩的黑茶全部倒进茶壶里，接着把茶壶灌入冷水，然后直接加热茶壶。
待壶里的水完全沸腾后再煮1至2分钟，茶就煮好了。
从色泽上看，经烹煮的黑茶，茶汤比冲泡时更浓郁，色泽更红亮，厚实感与质感比冲泡好的黑茶来得更鲜明。
这时的黑茶已经没有了先前的陈香味，取而代之的是清甜幽韵，茶味在口中慢慢弥散。如果说冲泡的黑茶回甘在后，那么烹煮的黑茶则入口清甜，与回甘融为一体。
用同一把铁壶，先后烹煮三次，黑茶只在第三次烹煮时茶汤微淡，茶香微薄，但丝毫不影响品茗效果。
如果茶友既想喝好茶，又想节约成本，黑茶可说是最佳的选择。
两种煮法大开眼界
铁壶煮黑茶的方法不止一种，其中最经典的是两种方法。
第一种，采用铁壶、电陶炉，将水注入壶中，随着电陶炉的逐步升温慢慢煮。茶汤颜色逐渐变深，先像花生油的颜色，后转为栗色，大约耗时5至10分钟，期间两次加少许冷水压了一下。
这种方法煮茶，味道比泡出来的茶来得醇厚。这种方法适合围炉而坐，在很冷的天气一群茶友在室内喝这么一泡茶，畅快至极。
第二种，将黑茶放入铁壶中，然后加入冰水，并用急火加温，两三分钟之后，茶汤变得透亮橙红。
品尝时，滋味醇厚，香气纯正，无杂质，特有的红、浓、陈、醇。这一方法更适合自己闲暇时品饮，即可陶冶性情，也可缓解疲劳。
购买铁壶，先学技巧
首先，检查铁壶内外是否有破洞，用手指稍微轻弹。如果正常，所听到的声音清脆而响亮。
如果沉闷或带有破破的叉音，那就要小心了。其次，检查铁壶内部是否有不正常的黑色，有些卖家为了要让壶变得美观好看，会在内部上一些未知的黑色物质，正常的情况下不应该全为黑色。
第三，要看价位是否合理，网上售卖数千元一把的铁壶，往往“名不副实”。评判的方法是制作工艺精良、品相良好的铁壶，价位通常会比较高。
一把银壶，是茶席之上的亮点，亦可见茶人修为。
茶席上的奢侈品标配，一把银壶摆上茶席，几乎任何人都能够感受到它价格不菲，逼格不一般。
一器一物，一茶一品。“水为茶之母，器为茶之父”。这句俗话道出了茶壶在中国茶道中的地位。
茶需煎、炒、烘、焙，器需型、刻、打、磨。好的东西从来都是精心而制，一如银壶，大气简约的形表，蕴含着无数的匠心工艺。
一打一磨，皆是从心。纯手工银壶看工艺。高级工艺与简单工艺，以高级工艺为贵。技艺不是一朝一夕能练就，很多钻研了一辈子的老银匠，也没能把所有的银壶工艺学全。
高级银壶手工费时耗力，而且不同工匠各有看家本领，且轻易不外传，现如今要传，许多后辈已无心向学，这也是为什么很多金银细工工艺后继无人的原因。
工艺上乘，材质上乘，外表精致，细节入微。
银壶考验着人们的审美与工艺技法、耐心，也给了人们一个美丽的向往。
银壶实用功效：
1、银壶煮水时所释放出的银离子钠离子能为人的身体起消毒的作用。有极少量的银会以银离子的形式溶解在水中。
银离子能杀菌，每升水中只要含有五百万分之一的银离子，就足以使大多数细菌死亡。
2、银壶煮水，能使水质变软变薄，古人谓之“若绢水”就是说水质柔薄爽滑犹如丝绢。另外，本身洁净无味，而且热化学性质稳定，不易锈，不会让茶汤沾染异味。
银的热传导性在所有的金属中是最突出的，它能够迅速散发血管的热量，因此可以有效预防多种心血管疾病。
3、银对目前所知的几乎所有细菌和胞外病毒都有抑制作用，对人体无害且永远不会产生任何的抗药性
银离子的作用不仅在体外，进入人体后还可杀灭肠道中的病菌，同时做到排毒。家里有老人和小孩，效果尤为明显。
长期用还可以加速新陈代谢，增强抵抗力，有延年益寿的效果。
银壶是由纯银所制，由银壶盛放过的水会释放微量的银离子，一升水中只要有五百亿份之一的银离子，就足以使细菌无法生存。
用银壶盛放过的饮水，可以保持几个月不腐败。银离子所拥有的杀菌效果甚至比许多专业的杀菌药都更有效，所以不用担心用银壶泡水是否健康，现代医学表明的数据就可以很清晰的看出来，这也是许多古玩，收藏家看中的，不然银壶的市场也不会这么走高。
银壶与手工技法是相辅相成的。
每一个银壶的制成，都倾注了工艺师的智慧与辛劳。匠人的雕工、技法，是每一样艺术作品必须的，而那些对于一厘一毫的完美，与专注追求，是以相互附以。
匠人从审美出发，与所见所闻相结，再以手工完成。
是以每一件银壶作品都可为孤品，也正是银壶的收藏价值所在。
而这么一把把独一无二的银壶对于它我们更需要对待如同爱人一般的呵护，长期使用不但不是对它的亵渎，更多的是一种肯定，不过长期使用，银壶因为与茶水反应，表面会产生氧化，容易泛黑，这是银器纯度高的表现，而这种情况下，我们用一些擦银布轻轻擦拭便可重新焕发光彩。
一个爱茶痴茶的人，去赴一场正式的茶会，或者去好友的茶馆蹭茶，或者参加三五好友的茶聚，又或者恰巧赶上一场不期而遇的茶的分享会，他一定会从自己随身带的小包里，取出专属于自己的品茗杯，而这只品茗杯即茶杯的造型不外乎是二十多种造型中的一种。
茶杯的名字通常都跟它们的形有关，釉、纹饰、工艺也决定一部分因素。杯的名字一般是跟它们的形相关联，有的叫杯，有的叫盏，有的叫碗，有时它们也可以用来喝酒。
本刊在这一版面系列简介各种造型的随身品茗杯，本期介绍的是铃铛杯。
铃铛杯，也称仰钟杯、金钟杯、磐式杯，流行于明清时期。杯口外撇，深腹，圈足，倒置似铃铛，由此而得名。
明成化、嘉靖、万历时期有白釉、斗彩、青花等品种，发展到了清康熙、雍正时则有青花、五彩等。
这种杯子因小巧、聚香，端握自在，目前在市场上也是最多见的了。
铃铛杯因杯的造型形似于铃铛而得名，铃铛杯的造型是从明代中晚期时的外销高足深腹式杯演变而来，从晚明开始至清代，这种小巧秀气的杯型一直是较时尚的器物，它既可用作酒具又可饮茶，可谓一器多用。
康熙青花山水人物铃铛杯，造型优美典雅，是康熙官窑的杰作。由于胎体雪白轻盈，整个杯子薄可透光，造型为撇口深弧，显得分外玲珑秀巧，釉水晶莹剔透，青花发色，具有康熙青花的特点，鲜明轻快，明媚如洗，画面展开宛如一幅名师大家的山水手卷，采用了传统水墨画的笔法，皴染细致入微，构图疏朗有致，远山、澄湖、渔舟、民舍、草亭、柳树均层次分明，细致入微。
从窑烧的品质和底款笔法来看，这件精美异常的杯子应该是来自康熙官窑第一次烧造藏窑，与著名的康熙豇豆红八大码同属于康熙早期官窑精品之作。
古书上曾评论康熙青花独步天下，画笔称绝，这是因为康熙瓷器上的绘画风格多运用了写意、写实等纯绘画笔法，富有浓郁的绢画、水墨画的意趣，与后来逐渐格式化的官窑瓷器相比，自然是充满了蓬勃的艺术创意，故一直受到后世的推崇。
这种造型的酒杯在明嘉靖时期就开始流行，因倒置形如铃铛，故得名。至康熙，仍然受到朝廷的格外青睐，而且烧造的品质大为提高，传世发现有青花、五彩、单色釉等不同版本。
康熙朝虽然废除了明代时的“匠籍”制度，但出于当时的实际需要而重新建立了官古户制度。
简单地说，就是当御窑厂在无法满足产量需求时，由督陶官根据宫廷的要求而将陶瓷定单、纹样、造型等下放到最具实力、做工最好的窑户中烧造，其中生产所需的官银也由督陶官分发，官古户产品可署官铭。
这种“官搭民烧”的形式犹如现代的国企、民企一样，只是官古户产品仅能用作赏赐或作国礼馈赠使用，这也是界定同为署官铭而实际使用对象不同的重要区别之一。
雍正及乾隆时期，官古户作为御窑厂瓷的补充，在当时的现实生活中发挥了极大的作用，
而雍正粉彩也因制作精细、细润如脂似玉和光洁无瑕疵而著称于世，娴熟的绘画技巧和严谨的工艺流程，加上丰富的色彩变化是雍正粉彩瓷取得的最大的艺术成就。
粉润柔和的特点及清丽的美感是人们热捧雍正粉彩瓷的主要症结所在。雍正时官古户生产的粉彩花卉纹铃铛杯，形制小巧隽秀，胎薄釉厚。
白色底子上用粉彩描绘出各式花卉纹，整个图案绘制细致，构图严谨，纹饰布局疏密有致，所绘制的花卉层次分明，也是民窑粉彩中不可多得的精品。
原题：《茶杯经典造型之九：造型优美典雅的铃铛杯》
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