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送茶具的禁忌:送礼前检查茶具是否完好无损,禁忌送破损茶具,特别是壶嘴以及壶底是否完整;送茶具禁忌颜色黑暗,消沉;茶具的形状宜选择中规中矩的圆形及方形等,禁忌选择锋利以及怪异形状的茶具;茶具本身要干净整洁,避免异味。
茶具材质的选择:
1.陶土茶具
陶土茶具是指紫茶具。用紫砂茶具泡茶,即不夺茶真香,又无熟汤气,能较长时间保持茶叶的色、香、味。
2.瓷器茶具
我国的瓷器茶具产于陶器之后,按产品分为白瓷茶具、青瓷茶具和黑瓷茶具等几个类别。白瓷茶具以色白如玉而得名。
其产地甚多,而江西景德镇的产品最为著名,是当今最为普及的茶具之一。
3.玻璃茶具
玻璃茶具素以它的质地透明、光泽夺目,外形可塑性大,形状各异,品茶饮酒兼用而受人青睐。
如果用玻璃茶具冲泡,如龙井、碧螺春、君山银针等名茶,就能充分发挥玻璃器皿透明优越性,观之令人赏心悦目。
茶具选购方法:
1.外观
首先要看茶具的外观是否具有美感,美感这方面完全是根据个人喜好和感受来选择了,最重要的是自己喜欢。
但是茶具外观过于夸张或者色泽过于艳丽的茶具,可能是一些劣质茶具,要谨慎选购。
2.质地
第二步就是观察茶具的质地了,好的茶具质地都是非常均匀细腻的,看起来让人感觉非常好,如果是一些做工粗糙,质地不好没有光泽的茶具就不宜选购了。
3.气味
再者就是闻茶具的气味了,正常来说新茶具都会有一些瓦味。但如果你闻到的茶具有着火烧味或者其他气味,这样的茶具最好不要选购。
4.包装
最后还要看一下茶具的包装,对于一些没有生产地以及厂名等信息的茶具还是不要购买了。
这样的茶具绝对是假冒或者劣质茶具,劣质茶具会对人体造成很大伤害一定不要选购。
“真正的好紫砂壶,仅仅是泥好、工好、款好还不够,还必须通过‘养’来改变其内在构造,使紫砂壶更温润、更细腻。”
养壶先开壶
真正的开壶远没有这么复杂,本地人开壶其实很简单。
将干净的沸水,注入用干净的冷水洗净内外的壶中,加盖“闷”10分钟左右倒掉。
再将干净的沸水,注入空水后的壶中,接着放入适量的茶叶,加盖“闷”10分钟左右倒掉。
做完这两点,就可用来正常泡茶了。
做完这两点,就可用来正常泡茶了。
养壶是慢工
开壶之后,是真正的养壶阶段。这个过程很漫长,需要足够的耐心和工夫。
养壶方法是五花八门,但养壶的总体原则不变,即要彻底清洗壶内外,切忌接触油污,要用茶水滋润壶表,要适度擦拭紫砂壶,壶用过后要清理晾干,还要让壶有休息的时间。
具体说,养壶可以分为紫砂壶的使用和休息两个阶段。在用紫砂壶冲泡茶叶的过程中,首先要用沸水浇在壶外,而后再往壶里冲水,这就是润壶的过程。
在泡茶的过程中,可以用浸有茶水的棉布对壶体进行擦拭,即清洁紫砂壶,又使茶水滋养壶体,促使茶壶胎质发生变化。
养壶要走出误区
紫砂壶虽然可以延长茶叶、茶水的保质时间,但时光过长,尤其是气温过高时,茶叶、茶水依然易变质。
变质的茶水必然会影响养壶的效果,且不卫生,所以泡过茶后一定要及时倒掉壶内的茶叶、茶水。
有些人泡什么茶叶都用一把紫砂壶,这样其实并不可取。因为紫砂壶的紫砂结构易于吸收茶味,所以一把养好的紫砂壶即使只倒入沸水,也能喝出淡淡的茶香来。
如果一把紫砂壶什么茶叶都泡,那就破坏了这种特点。用紫砂壶泡茶,应尽量做到一把壶只泡一种茶。
瓷器有瓷器的包浆,金属有金属的包浆,玉石和紫砂壶包浆也各不相同。包浆常被人们挂在嘴边,门外汉听起来一头雾水像是在听鸟语,让人不知所以。
“包浆”,其实就是“光泽”,但不是通俗的光泽,而是特别的光泽,专指古物外表的一层光泽。
大凡器物经由常年久月之后,才会在外表上构成如许一层天然的光泽,即所谓“包浆”。
有些人说,紫砂壶泡养后可以变化是噱头,是壶商为了卖壶编造的谎话。如果还有人认为养壶是骗人的,那么可能是因为你从来没拥有过一把真正原矿泥料的紫砂壶吧。
张红华作品《波纹》
很多人玩壶的时候,喜欢婆娑紫砂壶,手并不干净或者有油,这时候婆娑在紫砂壶上,乍一看,油润油润的,似喜人的包浆,我就有一朋友,新手,刚开始玩壶,大冬天泡茶的时候,天冷,喜欢用紫砂壶暖手,不断盘玩,越玩越欣喜,甚至拿壶往脸上趁,弄得壶上都是油,再由手不断盘,这样子壶确实很好看,但这是冒着贼光的,没有真正包浆的沉稳感,等离开了手,就会显得干涩,误了一把好壶。
玩壶该将手洗干净。养壶切忌不能急功近利,这和喝茶的道理是一样的,应该注重享受的过程,只要方法适当,一定会有比自己预期很好的包浆效果的。
但是:想养好壶,首先也要尽量选择质地上乘的原矿泥料制作的手工紫砂壶,那些低劣、残缺之壶养得再好,终究也是残缺。
顾婷作品《吴径提梁(沈汉生铭)》
包浆的养成需要正确的方法,很多人虽然养壶很长时间但却不见其效果,其实将茶汤直接倒在紫砂壶的表面上,而不对其进行擦拭,是错误的,因为这样久之便会在壶的表面堆满茶垢,则破了紫砂壶的“相”,应该用干净的专门的养壶巾对紫砂壶的表面进行擦拭。
刚出窑未经过任何抛光处理的紫砂表面有一种毛躁的质感。(因为是手工炼制的紫泥,颗粒感很明显)
张丽萍作品《大度》
泡养一个月后的壶表面,给人的感觉很润,但是又与抛光后的那种光滑的玻璃质感完全不同。
(紫砂的颗粒是均匀不规则分部在紫砂泥中的,所以即使泡养后,颗粒感看起来依旧很明显,只是那种不平静已经被抚平,不同泥料颗粒感不同)
把玩紫砂壶多年,得出的结论,由内到外透出光泽才是好的包浆!
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