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紫砂泥料炼制过程 紫砂泥的炼制步骤

分类:茶知识发布者:激战奇轮

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紫砂泥料炼制过程 紫砂泥的炼制步骤1

紫砂矿料从深逾百米的地下矿井开采出来,无论是紫泥、红泥、绿泥,均称为“生料”,质坚如石,需经过一系列“炼泥”处理,方可成为“生泥”。

矿料粉碎:用石磨磨成细粉,石磨制出的颗粒接近圆形,用它制壶后透气性会好很多。粉料过筛:根据泥料要求的目数,用不同规格的筛网进行筛选。

加水拌和:在圆底大缸里加水调和,紫砂泥浸泡、和水都用雨水,若用自来水和泥,在烧制过程中,水中的净化剂成分会随着水分的挥发而在坯表形成盐析,使成品色泽变杂。炼制成泥:手工炼制是将干粉加水拌匀,采用人工木杵槌炼或用石碾碾烂后,以锐器划开,断面发亮,泥组织各部分均匀和润即可。湿泥掇块:手工掇块多为1尺多长的长方形。陈腐发酵:将湿泥块放置地窖阴湿处或套缸内陈腐。

当年顾景舟开始尝试用黄龙山四号井泥料做紫砂壶。用黄龙山原矿泥料做壶,原矿泥料看上去色彩并不是很出挑,但由于原矿含有自然砂砾,泡茶久了,茶色会透过砂砾渗出,使得紫砂壶色泽更加温润,甚至有种玉的感觉,这是一种最上乘的泥料,原矿泥料透气性比一般泥料好很多。

目数

紫砂壶表面的砂质感是否细腻,完全得看紫砂泥料的目数,目数越大,砂质越细,目数越小,越粗。有人说细腻的砂质感看着精细、好看,也有人说目数小的粗砂,有粗狂美,摸上去手感更好。

要了解紫砂泥,必须对“目数”有个基本概念。紫砂矿料磨制成粉后,必须过筛。筛网的网眼大,过筛后的粉就粗;筛网的网眼小,过筛后的粉就细。目数少,网眼大,粒度粗;目数多,网眼小,粒度细。

加水陈腐捶打,还得“抽真空”,目的就是为了增强泥料的致密度,压缩泥料中团状颗粒和微小颗粒间的空隙。

茶桌上常见的六种茶具(了解四种茶具)

茶道六君子,最早是指六个人。

苏东坡在《送周朝义守汉州》中写到:“茶为西南病,氓俗记二李。何人折其锋,矫矫六君子”。

说的李杞和李稷身居高官,却垄断茶叶经营,禁止茶商经营,导致众人道路以目。

师道、正儒、张永徽、吴醇瓮、吕元钧、宋文辅等六人,不忍苍生受苦,挺身而出仗义执言,不料却反丢了乌纱,被贬官流放。

然而,正义之声势由此而壮。不久后,朝廷开始允许茶叶通商。六人之行事,体现了“为生民请命”的君子情操,由此被文豪苏轼由衷称赞为六君子。

茶人亦是感激,遂把茶桌上必备的六件茶具雅称为茶道六君子。它们分别是茶筒、茶漏、茶针、茶夹、茶则、茶匙。

茶道六君子沿用千年不废,背后掌故却已鲜为人知。它的使用方法,一些接触茶不久的朋友也不甚了解。

茶 筒

茶人亦是感激,遂把茶桌上必备的六件茶具雅称为茶道六君子。它们分别是茶筒、茶漏、茶针、茶夹、茶则、茶匙。

茶道六君子沿用千年不废,背后掌故却已鲜为人知。它的使用方法,一些接触茶不久的朋友也不甚了解。

茶 漏

茶漏,上口大下口小,形状为中空的漏斗状。功能等同于漏斗。

遇到口较小的茶壶,投茶时干茶可能会掉落在外边。此时就可以在壶口上放一个茶漏,就可以轻松避免茶叶散落到外。

很多人会混淆茶漏与茶滤。茶滤是过滤茶渣时用的,一般放在公道杯上,用于出汤时滤掉茶渣,让公道杯中的茶汤更清澈。茶滤不在六君子之列。

茶 针

茶叶有时会将壶嘴堵住,而茶针可以疏通堵塞在壶嘴的茶渣,让出汤更为畅通。

另外,干茶投入到盖碗或者茶壶后,我们还能借助茶针调整干茶的层次,让条形完整的茶在上面,略细碎的茶在下面。

茶 夹

茶夹,主要是用来夹杯子的。比如给客人递茶、清洗茶杯时,借助茶夹来夹品茗杯,既能避免烫手,也更干净卫生。

另外,茶叶泡完后如果茶壶里残留一些茶渣倒不出,可以用茶夹将茶渣夹出来,既方便又卫生。

2023年的杭州宣传片上,茶艺师用茶夹拨茶,被茶界广为批判,损害了“杭为茶都”的美誉。茶友们亦要注意不用把茶夹和茶匙弄混。

茶 则

茶则也叫茶勺,用于将茶叶从茶叶罐导入到茶荷中,它能够深入茶罐深处,轻松取茶。

另外,在品鉴茶叶时,可以用茶则将茶叶从审评杯倒出到叶底盘上,供人观察叶底。

茶 匙

茶匙,主要是将茶则上的茶叶拨到盖碗或茶壶中,或者喝茶后将茶壶里的茶渣拨出来,方便又卫生。

现在的茶道六君子材质繁复有陶瓷的、金属的、竹木的……但个人还是喜欢竹制六君子。

竹子正直而有气节,坚韧挺拔、不惧寒暑,超然独立于天地,却虚怀而善群。竹的清雅意韵,与君子典故更相近,与茶香更相得益彰。

茶友您呢?喜欢什么材质的茶道六君子?

新鲜出炉的紫砂壶如何开启第一泡(紫砂壶开壶开水泡多久)

刚出窑的紫砂壶是没有光泽的,并且还有一种泥土味(又叫窑气),这样的壶直接用来泡茶,无论是视觉还是味道上都不理想,所以要对新出窑的紫砂壶进行一系列的处理,这个处理过程就叫做开壶。

那么紫砂壶要如何开壶呢?下面介绍两种方法:浇淋法(原矿紫砂壶推荐这个方法,可以防止煮壶过程中造成的磕碰)和水煮法(对于泥土味较重的紫砂壶可以使用这个方法,不过要过程中要小心磕碰)

紫砂壶如何开壶——浇淋法开壶

对待十分贵重的紫砂壶和原矿紫砂壶,在开壶的时候应该格外的谨慎对待,建议选择浇淋法进行开壶。

1、清理你紫砂壶的污渍:将壶里壶外、壶配件清理干净,后冲淋热水,可兼具去霉、消毒与暖壶三种功效。

2、擦拭你的紫砂壶:趁热擦拭壶身泡茶时,因水温极高,茶壶本身的细孔会略微扩张,水气会呈现在茶壶表面。此时,可用一条干净的细棉巾,分别在前面几泡的浸泡时间内,分几次把整个壶身拭遍或者持软毛牙刷沾上牙膏,将全壶内外彻底刷上几遍后,以热水冲去泡沫,即可去除土味及蜡质。这种方法可利用热水的温度,使壶身变得更加亮润。

3、反复冲泡:前几泡冲倒掉,不宜饮用。冲倒数泡后紫砂壶的火气都几乎除尽(虽然没办法像第一种方法那么彻底),接下来就是日常保养啦!

浇淋法的优点是简单方便,在茶桌上即可操作,不必“动鼎动灶”。

紫砂壶如何开壶——水煮法开壶

1、全面清理壶身并用清水稍煮

首先彻底清理紫砂壶的污渍(包括遗留的金沙、沙粉等),用沸水内外冲洗一遍,然后用干净的壶巾沾清水细细擦拭干净,待壶自然风干后将茶壶放进没有油渍的锅内,加3倍高度的水(清水的量以淹过壶1寸许即可)小火慢煮两小时,这样茶壶的泥土味及火气都会去掉。

2、全面给紫砂壶降火

将壶从清水煮过的锅里捞出来后,待壶体及茶配件自然冷却至常温之后,将豆腐放进茶壶内(建议用老豆腐因为吸附性强),填装时稍微压紧,避免豆腐在水煮沸之后跑出壶体。填装完毕后,放入冷水内,加热至沸腾,大概煮1小时直至厨房内充满豆腐香气后即可。

因为豆腐所含的石膏有降火的功效,此步骤目的就是全面去除紫砂壶的火气(因为窑烧的关系,有人认为壶的“火气”很大,在正常使用之前,应该给紫砂壶降火清火),而且可以将茶壶残余的物质分解。

3、让你的紫砂壶滋润起来

4、用以后要泡的茶叶给你的紫砂壶定味

确定你以后要用此茶壶泡的茶,重新在锅内加入冷水一同放上选定的茶叶和壶,再次煮沸,等空气弥漫茶叶香味后约10分钟,将壶捞出,用锅内的茶叶稍稍用力去摩擦壶体和壶盖数分钟,最后用温水把壶洗干净即可。

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