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泡茶时茶叶直接沉底好吗 泡茶是茶叶是沉底的好还是漂浮的好

分类:茶知识发布者:大老哥打猎

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中国人喜爱以茶待客。进门上茶有三层意思:一是表明主人对客人的尊重,茶里含有一种敬意;二是表明主人好客,主人与客人的交情,对客人的厚意都在这杯茶里,三是调节气氛,使主人和客人不至于拘谨局促或尴尬。

上茶,喝茶,实际上带有心理上相互沟通一下的意思。万事礼为先,以茶待客也不例外。  

  

茶杯与茶壶应该如何摆放

1.摆放茶壶和茶杯的过程要有序,左右要平衡,尽量不要有遮挡;

  

3.为了表达对客人的尊重,茶壶的壶嘴不能对着客人,而茶具即茶壶和茶杯上的图案要正向客人,摆放整齐。

茶壶口不能对着客人

  

为什么这么说呢?旧时,有人远行分离时,人们以敬茶(酒)的方式辞别,这时壶嘴就是对着走的人。寓意是该人要离开了的意思。所以倒茶时如果壶嘴对客人,是对客人的一种不尊重,表示让客人离开。

斟茶、敬茶的讲究

斟茶,由于各地所使用的饮茶器皿不同而各有讲究。

用茶壶倒茶时,应先倒给长辈和客人,右手拿茶壶,左手轻按壶盖,让茶水慢慢倒出,不能倒满,七八成即可,倒完后壶嘴不要对着客人。如果用盖碗喝茶,每位客人各使用一个垫碟和一个盖碗,沏茶时不能沏得太满,以七成满为宜。

  

若是议事评理的“喝茶”,将壶嘴指向对方,就成了一种挑衅。这种场合,执茶壶的多是居中的调解人,通常是壶嘴对着自己。事理评定之后,一方主动接过茶壶,向在座的各位倒茶,那就是承认自己理屈,向对方赔礼了。

图文来源:紫砂壶,信息贵在分享,如涉及版权问题请联系删除

紫砂壶壶型对泡茶有何影响(紫砂壶对茶的影响)

相信很多人在买紫砂壶时,大多关注于壶的泥料和做工以及作者,对于壶型的认知,大抵是靠眼缘,这样选出的壶固然是自己喜欢了,可不一定自己的茶叶就喜欢哦!不同的紫砂壶壶型对不同的茶叶品种是有一定影响的。

  

紫砂壶壶型对泡茶有何影响?

1、圆形壶最实用

圆形壶,最常见,显得朴实无华,但却是初入门者可以用最合理的价位买到的壶。高身小口壶,适合泡发酵茶,但过高茶则失味,如普洱、红茶等,需要高温焖,选用这样器型的壶是为了使茶香更甜醇、滋味更醇厚;

  

2、扁型壶最适合降低武夷陈年老茶焙火味

扁形壶,适合泡条索状的武夷茶。宜兴壶制成扁形壶的比率较低,原因是此种壶形的烧结成功率(就是所谓的“成品率”)较低。这种壶身较扁平的壶,具有十足的稳定感,能够让条索状的茶叶沉稳地定在壶里,安心地释放出一身的香醇。当注水时,由于扁形壶的壶壁较短,水流自然有了缓冲,加上壶内空间狭小,就使茶叶更容易浸润于水中,温和地吐尽精华。我认为,扁平壶的空间不容一点苟且,正是武夷茶岩韵精实发挥之所在。

  

3、方形壶美观胜过实用

方形壶在制作工序上的关键在于,泥料要炼得非常匀称,否则在片接时的困难度与失败率都会非常高。由于方形器的内部角度使茶叶不易滚动,水流容易被阻塞,但方形壶在造型上引人注目,美观大于实用。

  

紫砂壶适合泡什么茶类

普洱茶是要求高温冲泡的茶叶,而紫砂壶有着良好的保温作用,用紫砂壶泡普洱茶,能让茶香浓郁持久。同时不失茶之本质,更能展现出普洱茶的陈香韵味。

黑茶与普洱茶相似,属于存放时间越长,香气滋味越醇的。用紫砂壶泡黑茶,能够“裹住香气,散发热气”。不失原味,香不涣散,能泡出黑茶的真香真味。

  

红茶属于全发酵茶,汤色红浓,香味悠长,用紫砂壶冲泡红茶,能更加衬托出红茶汤色的艳丽,而红茶需要90℃的开水冲泡,保温性良好的紫砂壶十分契合这种需求。

乌龙茶在冲泡中讲究最多,对冲泡用具要求严格,特别是壶。紫砂壶中红泥壶目数较高,密度大,对于像乌龙茶这一类高香型茶品的香味吸附损失少,再比如朱泥壶,聚热扬香,绝对是乌龙茶最佳伴侣。

紫砂小知识:一壶一茶(一盏紫砂壶)

我有一个朋友,做事大大咧咧、毛毛躁躁,家里人劝他喝喝茶,养养心。

这个朋友对茶倒并不排斥,尤爱喝普洱,两年前买了一把老紫泥的石瓢壶,越养越喜欢,以至于一天不用它泡茶,浑身不舒服。

  

他跟我形容说那种滋味,就像一个大烟枪一天不抽烟,难受。他还说这叫“茶瘾”。

前不久我这个朋友的“茶瘾”就犯了,偏偏他那大大咧咧的性格,家里普洱茶没了,居然没有提前补。

朋友跟我说那叫一个百爪挠心,他实在是浑身难受,就“画饼充饥”——往那把老紫泥石瓢壶里倒了一壶热水,然后学平常的样子喝了一口。

朋友说一开始喝觉得自己出现了幻觉,明明是白开水,居然喝出了往日里普洱的味道,可是再喝几口,依然是普洱的味道。

朋友跟我说了这件事,惊叹道“壶成精了”,我跟他说这是“壶养成了”。

  

一壶一茶的好处

壶友都有一个“一壶一茶”的习惯,顾名思义就是永远只用爱壶泡一种茶叶。

“一壶一茶”其实是个很好的习惯,这与紫砂壶的特性息息相关。

因为紫砂壶是泡茶利器,具有特殊的双气孔结构,善于吸收茶汤。

因此,一把“不事二茶”的茶壶冲泡出的茶汤才能保持原味的鲜度与纯度。

否则今天泡乌龙茶,明天泡普洱茶,后天又泡花茶,那么必然导致茶味混合,全无个性可言。

  

不想一壶一茶怎么做

但是有的壶友特别喜欢这把壶,又想换种茶叶喝怎么办呢?

这种情况,我们需要做的是清洗紫砂壶。

先注满开水,稍摇晃数下倒出,旋即没入凉水之中,则异味可除,反复多次即可。

也可重新把壶放锅内煮,多放清水,没过壶面,小火文煮,期间可以放你需要换的茶叶。

之后泡上新茶,放置数小时后倒掉清洗干净即可。

心境,决定你的选择

那么,有了可以清洗爱壶的方法,我们还有必要坚持一壶一茶吗?

我觉得我们壶友的世界,可以少一些“必要”、“应该”这些冷冰冰的名词,因为它们代表的是逻辑和规则,而喝茶品茶这种活动,更多讲究的是心境和乐趣。

有的人喝茶追求的是从容淡定,养气静心;有的人喝茶追求的则是快乐随意,舒畅欢心。

当你坚持“一壶不事二茶”时,你体会到的是茶汤细微的原味本色,是没有一丁点香气(站长 推荐:绿茶是碱性还是酸性,学习茶知识请访问,wWw.lhECha.com)混杂的最原始的清雅之味,感受到的是一种个性张扬的意境,坚守本心的乐趣;

  

而当你没有执着于“一壶不事二茶”时,感悟到的又将是另外一种境界:随意、包容、从容而为,潇洒不羁,却又天然成趣。

紫砂壶历经千年而不衰,在新的时代焕发出新的光彩,是因为紫砂壶融合了中国博大精深的传统文化,把玩紫砂壶,人们体验的是一种胸怀和境界,感悟的是一种深厚和安宁。

温馨提示:

说到紫砂壶的双气孔结构,值得特别注意的是,有些人为了在壶内形成“茶山”,使其看来更具古意,便将茶叶留存其中,任其阴干。

有些人泡茶后,故意将最后一泡茶汤存于壶内,直至下回使用前倒掉,认为此法可收内浸外养之效。

  

殊不知,紫砂壶的气孔结构既善于吸附茶汤,自然也易于吸收霉菌。

以此养出的壶,只怕日后冲茶时,亦会带有异味,甚至有碍健康,实是得不偿失。

来源:紫砂壶百科全书,信息贵在分享,如涉及版权问题请联系删除

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