紫砂壶的辨认方法 鉴赏紫砂壶的六个标准

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紫砂壶的辨认方法 鉴赏紫砂壶的六个标准1

购买使用紫砂壶的误区

壶友们在刚接触紫砂壶之后，都会看到各种紫砂知识，但是其中有些所谓的知识，则是壶商营造的卖点和噱头。

如果壶友们按照这种标准买壶使用，便是进入误区了，今天我们就简单分析一下。

倒立不落盖

▲满水倒立

这种其实是商家的卖点，证明气密性好，咋看好像挺对的，其实没什么道理。

其实无非就是一个「内外气压的物理原理」，导致盖子不会掉落，而且大多是西施这种壶型，像石瓢、汉瓦之类的壶型是根本不能玩倒立的。

▲汉瓦壶型

另外还有捏住壶钮能提起整个壶而不掉落的，这类也都是「壶整口的功夫」，与壶做的好坏是两码事。

所以壶友们购壶时不要再以倒立等为标准。

三山齐平

这个在之前的文章也讲过，是不是壶嘴、壶口、壶把不在一条水平线就不是好壶，是做工不到位的缘故吗?

▲三山齐平

三山一线齐平在制壶时是很容易做到的，有的壶不齐，完全是为了实用与结构美观而调整的。

▲柿子壶

例如柿子壶，流必须高于壶口，如果三山齐平一线，那么壶内水还未注满，就已经从壶嘴自动溢出了，这便不符合标准。

所以壶友们购壶时不要再以三山齐平为标准。

内壁章

全手半手之分，从各位接触紫砂的那天起可能就一直在分析讨论，许多壶友看见壶内有内壁章，往往就以为是全手工了。

▲内壁章

其实不然，现如今有的商家为了卖高壶价，以半手冒充全手出售的并不少见，而内壁章这个差别标准已经被攻克了。

▲软章按压至内壁

所以壶友们购壶时不要认为有内壁章就是全手工了。

注：壶友们也不要污名化半手，觉得半手工就是不好。半手工与灌浆模型壶完全是两个概念。

甘蔗豆腐开壶

最后是一直在说的开壶，「甘蔗豆腐开壶法」真的是无稽之谈，壶友们不要再这样做了。

▲豆腐甘蔗开壶

▲冲淋洗净

将壶洗净，热水冲淋再放茶叶久闷，之后再倒掉清理干净就可以正常泡饮了。

上面四点也是许多新手壶友们经常会犯的错误，也是需要注意的，资深壶友也不妨转给朋友看看，以免朋友入坑。

紫砂壶适合泡什么茶(汉瓦紫砂壶适合泡什么茶)

喝茶养生，日渐成为了不少职场人的选择。紫砂壶是人们常用的茶具，紫砂壶适宜泡什么茶?和壶型、大小有关吗?

其实，紫砂壶泡茶，除了考虑泥料的因素外，也可以根据容量大小和壶型特点做出选择。

  

紫砂壶的适茶性

金玉紫泥手中握，青茶绿叶满壶香。

紫砂壶独特的双气孔结构，使得它能够吸附茶汤，一把久经使用的紫砂壶，即使不加茶叶，单用沸水亦能冲出淡淡茶汤来。

  

紫砂壶用来泡那种半发酵茶或者是全发酵茶最好。比如说，铁观音、冻顶乌龙、普洱茶、单枞茶等。当然，不同规格的紫砂壶也有不同的特性，所以不同规格的紫砂壶适宜泡不同的茶，紫砂壶的适茶性不可谓不广。

不同容量紫砂壶适合泡什么茶?

1、紫砂壶泡茶，一般是壶音频率较高者，如朱泥，适宜配泡重香气的茶叶，如青茶；壶音稍低者较宜配泡重滋味的茶，如乌龙、铁观音。

2、容量在200ml以下的平矮紫砂壶最适合喝铁观音，因为茶壶可以在瞬间达到高温，正好满足了铁观音的冲泡要求。(如虚扁、合欢、仿鼓等)

3、普洱茶、红茶要求保温时间长，用较高深、窄长的250ml左右的紫砂壶饮普洱茶、红茶的最佳(如石瓢、西施壶等)。

  

4、250ml左右的广口紫砂壶是泡绿茶的较好选择，因为绿茶不适宜长时间的高温浸泡，它要求茶具必须尽快散热(如仿古壶、井栏壶、柱础、虚扁等)。

以方形壶、圆形壶、扁形壶为例：

方形紫砂壶泡茶

方形紫砂壶在制作工序上的关键，在于泥料要练得非常匀称，在片接时的困难度与失败率高。

方形器的内部角度，使茶叶不易滚动，水流容易被阻塞，但方形的外观在造形上引人注目。

用方形紫砂壶来泡普洱熟茶，能使普洱的陈味尽出，非常之适合。

  

扁形紫砂壶泡茶

扁形紫砂壶，适合泡条索状的武夷茶。例如：一把段泥紫砂壶，用来泡饮经过焙火的武夷茶，这把紫砂壶总能掩饰焙火的燥味，而尽情表现茶所应有的风韵。

紫砂壶制成扁形壶的比率较低。原因是此壶形的烧结成功率即“成品率”较低。

壶身较扁平的壶形，具有十足的稳定感，能够让条索状的茶叶沉稳地在壶里，安心地释出一身的香醇。

当注水时，由于扁形壶的壶壁较短，水流自然有了缓冲，加上壶内空间狭小，茶叶更容易不温不火浸润于水中，温和地吐尽精华。

扁平壶的空间不容一点私苟，正给了武夷茶岩韵精实发挥所在。因此，泡武夷陈年老茶，或是想要借由壶降低茶叶焙火味，那么扁形紫砂壶最适合。

圆形紫砂壶泡茶

根据经验，圆形紫砂壶最适合泡乌龙茶。

为什么呢?因为乌龙茶茶干呈卷球状，圆形壶提供了足够的空间，可让半球状的茶叶完全舒展。

  

用圆形紫砂壶适合泡乌龙茶，接下来可进一步考虑圆形壶所用的的材质，因为同一把圆形壶所采用的材质不同，也会影响泡茶效果。

唯有全面地了解，才能买到实用的圆形壶，不再“壶”里“壶”涂!

重要的是你必须亲身泡茶实证，才能抓到茶与壶的对位，才能知道泥料与发茶性的关系，才能回归到壶以茶为本的原点。

玩壶让人上瘾(买壶上瘾怎么办)

玩壶很容易上瘾，难以自控的事情很多。

还有壶友跟我买壶，总是要求，等周一再寄到单位去，寄回家老婆是要骂的...

  

虽然我自己做得也很不够，但还是要时常提醒壶友节制，“三杯不过岗”的友情提示怕很多壶友都收到过吧，有人说你“忽悠吧~你巴不得别人在你这里多拿点……”。说实话，我真不是怎么想的，良性玩壶很重要，紫砂这东西迷人，但也要“量力而行、适可而止”，毕竟不是所有人都能像我一样有把壶变成钱、再把钱变成壶的本事。

当然，上瘾了就会不听劝，容易造成上瘾的原因很多，总结下来主要有三条：

——壶的适茶性让人“上瘾”。紫砂为茶而生，这一点毋庸置疑。谈壶、茶相配是门学问，什么泥适什么茶、什么壶型适什么茶，都有一定的讲究。

  

——壶的泡养变化让人“上瘾”。养壶也是门大学问，以前也写过，今后会反复提及，勤泡勤养之下，壶身逐渐润滑，渐显黯然之光，是泥料泡透了的标志。

不同泥料养出的效果不一样，不同温度下泥料的养出快慢不一样。这种差异性，让大家对各种矿源的各种料子的养出效果都抱有期待，最好能拿到顶级泥料做的壶，能养出自己的掌上明珠。泡养的变化可以迷煞人。譬如，最近得到的两把壶，一把段泥、一把红清水，都很好，但由于泥料陈腐时间长了，都起了泥花，有些泥色不匀，是缺憾不？但没关系，我拿到茶室泡了两个礼拜，泥花泡没了，一点也看不出原来那么明显的色差，这就是茶水滋润下泥料透润后色逐渐统一，这是不到一百摄氏度下的转变，这种泡养的转变往往大于一千多度的窑烧，神奇啊。

  

——壶之形态让人“上瘾”。壶是造型艺术，这个结论我在之前很多很多期的前言里论述了，如果好的泥料是低层次需求（类似温饱），那么好的气韵、形态就是高级需求（类似艺术追求）。

壶的优劣是需要揣摩，需要把玩中提升眼光。今天的这把壶，你觉得无懈可击，可能明天你一看，觉得精气神欠了点，十年之后再一看，觉得一无是处。所以极致的过程中，你不知不觉的就经历了很多壶，见识了很多壶，拥有了很多壶，放弃了很多壶，这种“上瘾”，实难抵御。

  

简单说了上面三个“上瘾”的理由，最后还想表达一条明确的意思：那就是壶是宁缺毋滥的东西，下手多永远不如下手准，我的壶希望能入大家的法眼，也希望玩我的一把壶，抵得过四处乱淘十把壶来得有长进。

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