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铁罐存茶好吗 铁罐子可以直接装茶叶吗

分类:茶知识发布者:人歌合一

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铁罐存茶好吗 铁罐子可以直接装茶叶吗1

前几天,茶友问了笔者一个问题:“新买了一个存茶铁罐,但是闻着里面有一些异味,该怎么办?要扔了吗?”

我们都知道,茶叶是一种质地疏松和多孔隙的东西,吸附性很强。存茶环境最基本要求之一,就是不能有异味。

所以,如果你买的存茶铁罐,能闻到异味,是万万不能马上就将茶叶存放进去的。

那么该怎么办呢?真的没救了吗?别急着扔,也是有办法的。

另外,也可以用茶叶或茶叶末来回擦拭铁罐内壁,这样能加速异味的消除。如果经过长时间的处理,铁罐内的异味依然如旧,那可能是材质的问题,建议还是不要用这个铁罐了。

其实,不管是否有异味,刚买回来的铁罐,最好都按照上述方法处理一下,让铁罐内的可能有的异味彻底清除后,再储存茶叶,才是比较安全的做法。

既然今天聊到铁罐存茶,我们就来做个适当的延展,说说大家比较关心的问题:铁罐该怎么存茶,能用铁罐直接装茶吗?

铁可以直接接触茶吗?我们知道,制茶的各个环节,常常都会用到铁器,例如炒茶用铁锅,摇青用铁质摇青机。

而且,日常生活中,很多食品都是用铁制的容器装的。

这么看来,铁罐也是可以直接用来存茶的。不过,在选材时最好选择马口铁罐,或者其他食品级的铁罐。

马口铁罐,是个什么鬼?其实,马口铁是一种材质,又名“镀锡铁”,是指两面镀有商业纯锡的冷轧低碳薄钢板或钢带。

锡主要起防止腐蚀与生锈的作用。

▲马口铁罐

马口铁可以确保食品的卫生,将腐败的可能性降到最低,有效阻绝健康上的危险,因而也是存茶铁罐的首选材质。

此外,为了保证茶叶罐的密封性,最好选择双层铁盖的铁罐,并且尽可能地将茶叶装满。

▲这就是双层铁盖铁罐啦!

当然,有些茶叶罐本身密封性不是很好,或者材质也不是马口铁的,对于这种情况,就不建议直接将茶存进铁罐。

可以将茶装进锡纸袋(或其他食品级袋子)后密封,再存放在铁罐内。现在,很多茶农或茶厂就采用这种比较保险的做法。

最后,需要提醒大家的是,用铁罐存茶,还得遵守其他的存茶法则:一定要将铁罐存放在阴凉处,不要放在阳光直射或者潮湿、有热源的地方。

铆钉银壶的霰纹工艺(银壶锻造工艺)

霰,本为低温时降下的一种白色不透明、近似球形或圆锥形,较雪更为密实的雪珠或软雹。

所以,霰型银壶又常被称做乳钉壶、雪珠壶、铆钉壶。

霰纹是日本传统银壶中最为重要,同时也是最为复杂的饰纹,完全靠手工一锤一锤敲打而成。

霰点由口至壶底从小变大,霰纹饰分布均匀,错落有致,敲打时全凭手感,需要极其深厚的功力。

银壶的霰和铁壶的霰是完全不同的概念,银壶是完全手打出,内壁形成空心小包,加大银壶本身和水接触的面积。

铁壶则为模具铸造,霰为实心。

透过凹钉、凸钉将银板敲出一粒粒乳钉表面,还需以松脂灌进银板壶身塑型,完成表面纹路后再将树脂倒出成形。

霰打银壶的壶身是由一块圆形银料经由纯手工锤打而成,采用这种工艺完成一把霰纹壶所耗费的时间是普通银壶的10多倍。

仅初步敲打成型就需敲击数万次,然后再一次一次烧热继续敲打,完成一个霰型银壶所需的工具,光是铁锤和木锤就有30余种。

霰的数量少则三千、多则高达七千粒,包含五至六种大小变化,一个银壶至少要经过数万次的锤打才能成形,令人难以想象。

霰型的技法,可以追溯到日本江户时期的手工制作工艺,全部由师徒之间身口相传,敲击的力度要靠身体的摆动幅度来记忆。

就如同现代的汽车驾驶一样,光看书是学不会的。匠人在敲打霰纹的时候,一般会选择的夜深人静之时,以避免外界的干扰,静心敲打。

因为霰一旦不慎敲错一锤,整个银壶便作废。

历经反复烧热后敲击而成的霰打银壶,银色广润,声音淳厚,实为壶中极品。

其中,玉霰纹比常规的霰纹更加细腻,饱满圆润,更加透亮。

建水紫陶与宜兴紫砂到底有什么区别(建水紫陶与宜兴紫砂到底有什么区别和联系)

建水紫陶和宜兴紫砂,皆为中国四大名陶(中国四大名陶有江苏宜兴陶、云南建水陶、广西钦州陶、四川荣昌陶)之一。

那么作为备受瞩目的建水紫陶和宜兴紫砂,他们到底有什么区别?

一、泥料不同

1、宜兴紫砂

由左至右:紫泥、红泥、绿泥

原料:紫砂事实上是一种矿体,开采时质坚如石。宜兴紫砂泥(五色土)包括紫泥(天青泥)、红泥(朱砂泥)、绿泥(本山绿泥)三种基本类型,在此基础上衍生出各色旁泥。

目数:40-80目(一般为60目)

内含成分:紫砂是石质砂料,有砂料质感,主要成分是水云母,并含有石英、云母屑及铁质等。

紫砂泥中“泥”指风化了的黏土,“砂”指的是石英晶体和没有风化的黏土。

产地:江苏宜兴丁蜀镇黄龙山最为有名。

原料加工(有砂):紫砂泥料的加工,是经摊晒、捣碎、过筛、加水调和成生泥,木槌压打数十次成熟泥。

紫砂泥料砂质效果明显。

特性:制作粘性强,但不粘工具不粘手,可塑性高,单独(单种泥不调配)可成型,收缩率小(一般不到10%),烧成变形小,透气性能好,冷热可急变。

2、建水紫陶

原料:五色土包含红(五花)、黄、青、白、紫五种。

目数:200-350目(一般为200目)

内含成分:紫陶泥泥质细腻,含铁量高,此外有二氧化硅、氧化铝、氧化铁、氧化镁、氧化钙等矿物质。

产地:云南省红河州建水县碗窑村以西五公里的五彩山。

原料加工(无砂):紫陶泥料的加工,需要将粘土捣成粉末,筛弃粗砂,进行配比,再放入缸内加水制成浆状搅拌淘洗;反复五、六次淘洗之后,让其在封闭状态下自然凝干成泥,这时的泥料已经腻如膏脂,无丝毫砂粒。

特性:收缩率高(20-30%),成品率低,烧成器硬度较高,密封性好,“透气不透水”恒温恒湿,存储功能佳,叩击有金石之声,“润如玉、坚如铁、声如磬、明如镜”。

二、成型工艺不同

1、宜兴紫砂

宜兴紫砂多为打片成型,即先将泥块切成不同的泥料,再把这些泥料捶打成符合所制器型要求的泥条和泥片,然后用规车等工具划成适宜宽度的泥条旋出口、底及围片。

2、建水紫陶

建水紫陶多为手工拉坯成型(快轮拉坯法)。壶形多为圆器(但现在也有很多紫陶匠人在尝试用拍片来做建水紫陶,以求型的突破),壶身内壁会留下环形痕迹。

三、装饰工艺不同

1、宜兴紫砂

宜兴紫砂是只刻不填,有干坯题刻、(半)干坯泥绘,多为阴、阳刻,金石味较重。

2、建水紫陶

建水紫陶则是先阴刻后填泥,填泥有单色填泥和多色填泥,也就是所谓的“阴刻阳填”的特殊装饰工艺,表达方式比较婉约,水墨味浓郁。

四、打磨工艺不同

1、宜兴紫砂一般不需打磨。

2、建水紫陶则有无釉打磨、抛光工艺(现在也有因火皮美而不打磨火皮的)。

建水紫陶烧制温度在1150-1200度之间,属于中温烧陶,特别容易发生窑变和表面的变化,导致壶面颜色丰富变化多端。

古时如果温度掌握不好,会容易另器物表皮起泡,或者发生各种各样的窑变,不清爽,故而古人明了“打磨”这种方式,这才有了今日建水紫陶的“无釉磨光”工艺,磨光不仅能增加成品率,还有美观的效果,也是紫陶独具魅力的存在。

五、适合冲泡茶叶类型不同

1、宜兴紫砂

宜兴紫砂壶密度低、导热性弱、保温性好、特有的双气孔结构使其具有较强的吸附性(吸附茶叶的杂味或者香气),适合泡香气相对低沉一些的茶。

2、建水紫陶

建水紫陶壶密度高、导热性好、散热快、水温不容易偏高,密度高使茶叶香气物质不容易被壶所吸收,更能聚香,更适合泡香气比较清扬的茶(如普洱茶)。

六、文化不同

1、宜兴紫砂的繁荣数百年,地处中原,历史底蕴深厚,重器型,工艺精湛。

2、建水自古属文献名邦,陶器上的装饰更能表现中国画的神韵。色泽古拙多变。

那么,紫砂紫陶到底哪个好?答案是:因人而异。只要是泥料正、做工好、自己合意的就是好陶。

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