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最早的公道杯来是中国古代一种设计精巧造型美观的分酒器具
现代的公道杯，主要指一种茶具，用于分茶。
公道杯，闻其名，便可知其意，主要是为了均匀茶汤的浓度、平衡茶水的多寡。公道杯的意义便是均匀这第一秒至第五秒间出的茶汤的浓度。
使一起喝茶的茶友能喝到同样浓度的茶汤，不会出现同一泡汤，你喝到的比较浓，他喝到的比较淡的情况，非常公平，所以叫公道杯。
中华民族从古至今，都是“不患寡而患不均”。所以，公道杯在斟茶上，可以表示掌茶人的一视同仁、平等对待。
运用不当，则常常会闹出笑话，甚至得罪他人。因此，如果您是主人或者掌茶人，运用公道杯一定得注意了，下面是使用公道杯的技巧。
1、就低勿高
2、切记不要厚此薄彼
前面说过，公道杯的只要作用，就是均匀茶汤的质量与数量。因此，分茶时要尽量均匀，不要厚此薄彼。
否则，茶少的人可能就认为你是在轻慢他。此外，还要记住：酒满敬人，茶满欺客。倒茶，七分满就好。
3、及时续杯，保持茶水温度
虽然各种鸡汤常言到：杯子的价值在于它的空。但是你的客人可不会这么想，茶喝完之后你不斟茶，场面就会很尴尬。
客人一饮而尽，往往是因为十分口渴，这时你就更要及时续杯。给客人续的茶，切记不要是冷茶，因为那代表你在暗下逐客令。
世事洞明皆学问，人情练达即文章。对于喜欢喝茶的朋友，整天与茶为伍，茶礼可不能忘。
图为王迎新《人文茶席》书影（）
昵茶网编者按语：以下内容摘自王迎新《人文茶席》一书，其书第二章第一节，原题《基础茶席的设置》。本篇文章介绍基础茶席的设置之“炉具”，炉具多用于煮茶。
炉具
炉具是事茶的基础茶器之一。古代茶事中是使用风炉来煮水。风炉有用泥制也有铜、铁金属铸造的。
明末文震亨《长物志》里称：茶炉汤瓶“有铸铜饕餮兽面火炉及纯素者，有铜铸如鼎彝者，皆可用”，说的就是用铜铸带有饕餮纹样的火炉。
泥制风炉的泥料和型制与各地的风土民情，吃茶习惯有关。
图为茶炉，源于王迎新《人文茶席》内页
江西一带是白泥炉，潮汕地区是红泥小炉，云南少数民族茶区有铸铁小炉，都是以明火煮水的炉具。
古人所谓“活火煮活泉”指的是用有焰无烟的炭来煮本身即在流动中取来的山泉水或江水。
现代较常见的为光波炉、电磁炉、酒精灯及电炉，方便快捷，但因热源不同，加热方式不同，对水质也有不同的影响。
明朱权《茶谱》说：“用炭之有焰者，谓之活火。当使汤无妄沸。初如鱼眼散布，中如泉涌连珠，终则腾波鼓浪，水气全消，此三沸之法，非活火不能成也。”
古人之所以讲究水的沸腾程度，是为了取其最佳的状态下来泡茶。我们今天用现代的炉具，也一样可以通过观察水升温的快慢、沸腾的程度来掌握水温。
图为王迎新《人文茶席》书影（）
不小心打破了心爱的茶具，难免会懊恼、难过。虽然破镜难圆，但打破了的茶具并非就成了废品，可以开发一些新用途，让这件茶具以另一种形式陪在你身边。
茶具改造利用的方案还真不少呢，一起来看看如何变废为宝吧~
插花
有的茶壶或茶杯仅仅是磕了小口，虽然已不能用来泡茶或喝茶，但作为容器来说，其实并无大碍。
最常见的就是用来插花，无论是土培还是水培都可以，比如水养铜钱草，既简单又好看。用茶具插的花，有的甚至比用花瓶来得更妙呢！
既然是作为容器，除了插花，自然也可以做笔筒或其他用途。
杯垫
这是要根据打烂的碎片形状而定，如果茶具的边缘烂了，正好保留了底部相对完整的部分，可以当做杯垫使用；如果正好有一片呈弧形，可以当做茶荷盛装茶叶；如果有一小块正好能放稳，不妨试试当笔架、筷架
这考验的就是咱们是否心灵手巧了，茶具的碎片，说不定正好符合某件物品的用途，不妨大胆的发挥想象力。
当然，最好将碎片用砂纸进行打磨，防止边缘割手。
地砖
如果正好要铺设院子的地板，不妨轻轻将破茶具敲成一片片，在水泥地面上拼贴成马赛克的图案。
本身很多地砖就是陶瓷的，所以，瓷片用于铺设地板，材质上是完全没有问题的。瓷片上好看的图案，还能给地板增色不少呢。
饰品
打破的茶具要是正好有一块碎片的形状和花纹都很不错，可以考虑找专业人士做成饰品。瓷片经过打磨加工，可以做成挂坠，也可以金属包边做成戒指等等。
当然，加工难度大，需要专业人士制作。
替换品
再比如盖碗，碟子还留着，可以做杯垫等。竹木的茶夹要是不小心被家里的小朋友掰成两半，可以把一根削尖打磨，就变成了茶针，扁的一头还可以缠上线和木珠子做装饰。
如何去用，全看个人的发挥。
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