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和很多其他日本传统技艺一样，铁壶最初也是从中国传入日本的。大家都知道发生在唐朝时期的鉴真东渡的故事，但大家不知道的是，随着佛教文化一同漂洋过海随后被发扬光大的，还有绿茶树种与制茶方法、茶道，以及铁壶的原型釜的制作工艺。
现在我们就逐本溯源，找一下铁壶的由来和演变。铁壶在最初，就是锅。中国古时候的锅造型种类繁多，包括鼎、鬲、甑、釜、甗、鬶等。
鼎
鼎是早期的主要的炊具之一，主要是用来煮肉和调和五味。
甑
甑就是底面有孔的深腹盆，是用来蒸饭的器皿，甑只有和鬲、鼎、釜等炊具组合起来才能使用，相当于现在的蒸锅。
鬲
鬲的外形似鼎，但是三足内空，目的是为了增大受热面积。
鬶
鬶的功用与鬲相同，但是它有尖嘴和把手，无需借助于勺就可以直接将煮好的食物倒到餐具里且不会溅洒。
釜
釜实际就是圜底的锅。釜单独使用时，需悬挂起来在底下烧火，大多数情况下，釜是放置在灶上使用。
“釜底抽薪”一词，已表明了它作为炊具的用途。
铁釜
铁釜传到日本后，在相当长的一段时间，日本人没有对铁釜进行改造，只是遵循他们在中国学到的制造方法，使用方式延续着。
常见铁釜的形态见下图：
盖子叫法
①掬盖②一文字盖③盛盖④恵明盖⑤挂子盖⑥茫盖
铁釜是没有壶嘴和壶把的，煮沸的水需要用小竹勺舀出来，用起来很不方便，直到大约四百年前，日本盛冈南部藩主，因为对茶道的热衷，在他的南部辖区内，聘任了许多制釜师，开始尝试自己制作茶具。
后来就有聪明人把铁釜的一面造出了一个向外倒水的壶嘴，俗称为：流。又在釜的上面安了一个能将釜提起来的提梁。
这样再用铁器煮水倒水清理釜底就大大便利了。这样的铁器就叫叫做手取釜，据史料记载手取釜最早出现在延庆2年(1309年)的室町时代，手取釜的用途多为药用。
手取釜是室町幕府时代的作品，与现在的铁瓶不同的是底部有三足为支撑点。
在日本江户末期(1860年代)，六代小泉制作了惠比寿大黑大入叶文铁瓶，这个作品是针对商家贩卖而特别设计的作品。
各商家也对此作品有着极高的评价，并且把六代小泉所制作的作品称之为南部铁瓶。从此铁瓶在普通大众间也不断的普及，南部铁瓶也名声大噪。
大正9年(1920年)铁瓶生产也达到了最鼎盛的时期。因此，各大铁瓶制作釜师相聚一堂开展了铁瓶制作讨论会，并且邀请多位茶道名家作为审查员鉴赏作品。
但是由于釜师制作的作品设计非常独特不适合日本茶道精神，所以茶道名家建议釜师在钻研制作技巧的同时也应该学习日本茶道文化。
在这些釜师中最为突出的就是13代铃木盛久(1896~1976)，13代盛久接受了茶道名家的建议，不单学习了茶道，并且自己也建了一所小茶室对茶道文化进行了刻苦的钻研。
最终，13代盛久把茶道文化融入了作品之中，他的作品得到了广泛的好评，并且被授予了无形文化财保持者(人间国宝)的称号。
盛久最经典的代表作日之丸也是融合了茶道文化后孕育而成的作品。
明治时期以后，南部铁器
现今，想喝功夫茶也不是一件容易事。快节奏的生活哪有洗茶封壶的讲究？草草一杯，茶香似乎也在生活的流离中消失殆尽。
传统的煮茶器具，一般包含电陶炉、泡茶器和公道杯，繁琐老派，在很多年轻人眼中起来有些看土土的，与现代家居设计显得格格不入。
围炉煮茶，看着白烟慢慢升起，茶汤微沸，是一件很雅的事情。
抱着让更多年轻人能跨时空拥抱传统茶文化的理念，鸣盏团队研发出了这款三合一煮茶器，在传达东方茶韵的同时，还配合现代人快节奏的生活需求。
01.颜值爆表，极简小清新
三合一煮茶器采用极简的设计，无多余线条，全壶呈平、净、圆滑观感。通透的玻璃配以原木色系的底座，更是为颜值大大加分，让人一见倾心
型简洁素雅，带着中式的静美，还能为现代化客厅或办公室中增添生色，随手放在任何地方都都自成一道风景。
02.颠覆传统，煮倒一体，让喝茶更方便
三合一煮茶器将电陶炉、泡茶器和公道杯整合为一体，解决了传统电陶炉占地大、零配件多、煮倒分离影响口感等问题，让煮茶变成一件轻松快捷的事儿。
论是待客会友还是自斟自饮，都变得简单方便。百搭客厅、工作室、茶馆多种场所。
03.双模式煮茶，一键自动满足不同煮饮需求
煮茶的器具简化了，但煮茶的工艺依然有可能难倒许多人。记得看电影《赤壁》中曹操问及煮茶的难点时，小乔不假思索地说，“比较难得是煮水”，并详细讲解了一沸、二沸、三沸的情形。
而这款煮茶器，连煮水工艺都一同简化了，分为自动档和手动档，可以双模式煮茶。自动档适合办公室小憩或想偷个小懒时使用。
接通电源，旋至“自动”档，系统用武火沸煮至95℃（3℃）后，开启变频间断工作，也就是模拟古时文化煎煮的方式，持续3分钟，蜂鸣提示三声，一壶青烟袅袅、香气四溢的茶便煮好了。
手动挡更适合在家或和朋友小聚的下午茶时光，慢煮一盏光阴，每一种味道，都能由你自己掌控。
同样用武火沸煮至95℃（3℃）后，煮茶器会再用文火持续煮30分钟，中间可随时根据个人口味调节茶水比。
如此，拿掉茶漏，它还能变身养生壶，煮时下流行的红枣枸杞养生茶。当然如果你想让它当一个单纯的水壶也是可以的。
最近，我有时兴起还用它来煮水果茶，煮粥，烫酒。
嗯，确认过眼神，鸣盏三合一煮茶器是本季必入的煮茶神器。不过不要急，我们再看看其它细节。
04.茶器之美，匠心打造
这款煮茶器的玻璃全部人工吹制而成，圆润、通透，茶汤于壶间翻滚色泽渐染，非常的好看。
空心玻璃手柄，可以防烫。手柄倾斜的角度，也是在反复的尝试中寻找出最符合人体工学的一个杠杆平衡点，使握感更舒适。
鸟啄仿生壶嘴，出水利落，断水干脆。
可拆卸的茶漏，清洗更方便。茶漏的切口0.6mm大小，以保证过滤茶叶的同时又能最大程度让水和茶叶产生化学反应。
壶内发热盘为医用级316不锈钢，不仅发热稳定，抗腐蚀性能强，且不含高锰钢成份，即使与茶水亲密接触，也无惧有害物质析出，煮茶使用加倍放心。
用美好的器物，在纷扰繁芜的生活中给予人片刻的宁静，放松过后便能更好的出发，去诠释寻常日子的原本滋味。
银器自古便是一种身份的象征，历代均以“煮水以银壶为贵，泡茶以银壶为尊”。银壶向来是宫廷皇家把玩之物，存世量少，银壶收藏在国内尚属小众，但凭其精良的工艺和东方文化一脉相承的历史底蕴，近年来备受藏家关注。
随着国内茶文化的兴起，日本茶道产生的影响很大，日本茶道具中的铁壶、银壶、金壶慢慢流入中国，数量很大，且比一般茶文化爱好者想象的还要多。
尤其在北京、上海有很多的专业藏家收藏日本金银壶，同时当地古玩市场也开有很多专门的日本壶具店，并且不是一两家而已，所以日本银壶已经不算是小众收藏了，而是拥有数量众多的用户群。
但中国人收藏银壶，不单单仅限于收藏，大部分是供使用的。
银壶泡的茶好
水为茶之父，器为茶之母，一杯好喝的茶要具备很多因素，茶好、水好、器好、水温到位、出汤时间准确、环境雅致，泡茶与喝茶的人气场对，等等缺一不可。
在这么多因素作用下，泡茶器皿的确占据着非常重要的位置。
同样的水质，银壶泡出的茶汤更柔和、甜美，即便盲品，我也能尝出这其中的差别，为什么？
唐朝陆羽的《茶经》中这样写到：茶注以不受他气者为良，故首银次锡。银壶除了色泽高贵、传导快速、改善水质外，最重要的是它还会释放银离子。
在煮水用具中，以煮水用的纯银制壶最为珍贵。
“银壶是由纯银所制，由银壶盛放过的水会释放微量的银离子，一升水中只要有五百亿份之一的银离子，就足以使细菌无法生存。
银离子杀菌是目前世界上先进的杀菌技术。
国际上超过半数的航空公司已经使用银装滤水器。银对目前所知的几乎所有细菌和胞外病毒的存在都能产生抑制作用，对人体无害，而且永远不会产生任何的抗药性。”正因为银壶中的水所释放出来的银离子具有的杀菌消毒作用，杀死了茶叶在存放过程中或多或少产生的一定量的细菌，消除了茶叶的异味，改善了茶叶的品质，从而使银壶冲泡出来的茶获得更好的口感。
所以说用银壶冲泡出来的茶更好喝，也并不是凭空造作。
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