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盖碗的挑选，要挑选盖碗的材质，要瓷胎薄，容量一般在130—145毫升之间的盖碗最适合，也要注意碗口和盖纽，盖碗的设计整体端庄，细节精致。
盖碗的挑选：首先，选用的盖碗要瓷胎薄，这样在冲泡时吸热少，茶叶温度就会高，更易于激发茶香。
盖碗重量轻，易于控制，即使女孩子使用也能轻松驾驭。
第三，挑选盖碗时，除了容量，也要注意碗口和盖纽。注意盖碗外观，杯口的外翻弧度大，也就是碗沿比较向外撇的盖碗。
还有盖纽做得比较高的，没有凹陷进去的，符合这两种特征的盖碗比较好，这样在泡茶的时候不易烫手，并且容易拿取。
第四，盖碗的设计整体端庄，细节精致。圆处一定是正圆，盖碗的轮廓线条要很标准。碗盖与碗身间，合缝严实。
盖碗的介绍盖碗是一种上有盖、下有托，中有碗的汉族茶具。又称“三才碗”、“三才杯”，盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意。
是在民间盖碗也指一种齐刘海发型，因这种发型的刘海像只碗盖在头上而得此名。“茶托”又称“茶船”。
盖碗茶，须用滚烫的开水冲一下碗，然后放入茶叶盛水加盖，沁茶的时间看茶叶数量和种类约为20秒至3分钟。
在清雍正年间，盛行使用盖碗。
水壶用久了，就会出现壶锈，用醋就可以简单去除壶锈。铁锈是铁原子与空气中的氧原子发生化学反应而生成的氧化铁。
而且人体的胃酸可以溶解铁锈，所以不用担心铁锈吸收的问题，只有长期过量吸收才会伤害人体肝脏。
壶锈的去除方法：
1、先把醋倒进壶里，不多的话半袋足以。加点水。不加也可以，只是味道很大，不好闻。
2、加热，烧开后，凉一下，不烫了，刷一下，就行了。水锈变得很软了，很好洗掉。
3、重复一次，效果更佳，一个崭新的水壶。
注意事项：
一点要烧开，不然效果不佳。多烧一会。
朱泥紫砂壶鉴别：
1、观其色，由于朱泥的泥性软嫩，应该呈现出色泽红艳，娇妍多姿，柔美可爱的视觉效果。
如果看起来红得过于艳丽，多数是泥料内添加了铁红粉，购买的时候就要反复考证了。
2、听其声，以指弹扣，声音清脆，共振性佳。很多爱好者流传着这样一个口诀无朱不皱。
3、由于朱泥泥性软嫩，从成型到烧成，收缩率在18%至30%，又因朱泥壶垂直收缩大于横向收缩，所以朱泥会出现纵向的皱纹，皱纹的大小与朱泥的产地有直接的关系。
但是过于夸张的皱纹多数是工艺师在制作过程中为了达到效果加工出来的，不是在泥里面加入了其它成分就是用某种物理方法，这些特殊的效果基本都是皱纹过大，那么可以肯定这不是一把真正的朱泥紫砂壶。
朱泥壶适合泡的茶朱泥壶最适合的是铁观音。朱泥壶密度较高，透气性相对差，对铁的扬香很有作用。
还有台湾高山茶，及福建铁观音、乌龙茶等轻发酵重香气之佳茗。一把紫砂壶最好泡一种茶，因为紫砂的吸水性很好，把茶的香味收入壶身，再泡别的茶就会混味的现象。
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