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茶叶的好坏虽然在很大程度上取决于加工技术，但是茶叶的采摘也是不可忽视的一个重要因素。
事实上，茶叶的采摘是很有讲究的一件事。
“早采三天是宝，迟采三天是草”，告诉我们要适时采茶，不误茶时；而“春分清明撷灵芽，捷足先登黄金价”，告诉人们名优茶采摘的问题；“前期适当早，中期刚刚好，后期不粗老”，讲的是乌龙茶叶采摘。
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采摘茶叶不仅要讲究时间和季节，同时也要注意以下几点：
第一，要早、要勤，茶芽有5%达到采摘标准时就要开始采摘，一耽误就很容易错过茶时。
第二，标准要一致，严格按照标准采摘，如采摘单芽、一芽一叶等。
第三，手法要轻盈，要用指尖把芽头掰下来，不能用指甲掐，要轻采轻放，采时不能伤到叶芽，采后不能老攥在手里，以免影响加工后的茶叶汤色。
第四，用具要透气，采下的鲜叶要用干净透气的竹篮、茶篓装，且不能装得太多、太厚。
第五，采摘回来后要及时将鲜叶摊晾开，防止上烧，并及时展开后序的加工步骤。
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每年三、四月间，在绿意盎然的茶叶产区，到处都是忙碌不停的采茶女们。她们身背竹篓，三三两两地点缀在满山遍野郁郁葱葱的茶园里。
采茶女们那纤纤十指在茶树中上下翻飞，茶树上鲜嫩多汁的叶子飞快地从一双灵巧而细嫩的手中转移到随身的背篓里，所有的动作可谓是一气呵成、行云流水。
在劳作过程中，采茶女们还发展出了采茶歌、采茶舞等许多相关的歌舞。
一项技术活，一种简单枯燥的劳作，就这样在心灵手巧的采茶女那里，变成了一门艺术。
珐琅彩瓷器又称瓷胎画珐琅，属于彩瓷，始制于清朝，为清朝宫廷所喜爱。“珐琅”是外来语的音译名称，珐琅彩瓷器带有中西合璧的特点，是釉上彩中独具特色。
泡茶是一门学问，在给别人泡茶的时候，注重礼仪，更是对对方的尊重和自身修养的一种表现。
泡茶中的肢体语言
行走：双手交叉于小腹前行走。
站立：身体重心自然垂直，从头到脚一条直线，注意面部表情，将美好、真诚的目光传递给品茶者。
坐姿：盘腿端坐的姿势。
跪姿：双膝触地，臀部坐于自己小腿上。
行礼：主要表现为鞠躬，低头、弯腰，慢慢地深深一鞠，表示深厚、真诚的敬意。
泡茶中的动作规范
泡茶时，身体要坐正，腰杆要挺直，保持美丽、优雅的姿势。两臂和肩膀不要因持壶、倒茶、冲水而不自觉地抬得太高，使身体倾斜。
泡茶过程中，壶嘴不能朝向客人，最好朝向本人，以示对客人的尊重。
倒茶时，幅度不要太大，如手心朝上就会给人一种不雅的感觉，因此倒茶时不宜手心朝上。
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