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饮盖碗茶一般说来,有六道程序:
净具:用开水将盖碗杯、茶漏、公道杯、品茗杯清洗干净。
投茶:将3-5克的绿茶投入盖碗杯中。
沏茶:一般用80-85℃的水冲茶,高冲水至碗口,盖好碗盖。
出汤:将茶汤注入公道杯中。
分茶:低斟茶汤入杯,避免损失茶香。
品饮:三龙护鼎的手法端起品茗杯,观其色、闻其香、再将茶汤徐徐送入口中,品味润喉,提神消烦,别有一番风情。
1、形状开放,不会限制叶片在冲泡过程中的舒展。
2、材质是瓷,不会影响绿茶细微表现。瓷质的杯子也比玻璃杯挂香,有利于茶性的发挥。
3、冲泡上可闷可放。
4、时间控制有优势。出水快。甚至可以2秒出水。
但是泡绿茶时,也要注意,如果注水之后茶叶并没有舒展开,这时可以暂时不盖杯盖,防止出现闷味。绿茶用盖碗法,一定要注意不能闷茶,注意出汤后,就开盖散热气。
茶具摆放顺序需要由低到高来依次摆放,在摆放的视乎需要注意茶文化,以及茶桌上的礼仪,还要慎重的选择茶具。
1、应该了解的茶文化:
2、茶桌上的礼仪:
作为主人在待客时,我们泡茶前一定要先将茶具当着客人的面烫一遍,这样可以打消客人的疑虑,使得在喝茶的过程中更加的舒心,在端茶的时候一定要双手奉茶,这样会让客人感觉到对他的尊重,作为客人在品茶的时候,一定要小口小口的细细品尝,不要单手捧杯,要端起杯底,或者是用手握住茶杯的杯口,那样做会让别人感觉到你的动作粗鲁,不够卫生。
3、选茶具的基本要求:
4、茶具摆放基本原则:
其实茶具的摆放原则特别的简单,只要做到8个字,简单实用,洁净优美,茶壶和茶杯的摆放过程要有序,尽量不要有遮挡,在遮挡的过程中要按由低到高的顺序摆放,将最低矮的茶具放在客人的视线最前方,为了表达对客人的尊重,壶嘴不可对着他人,如果茶具上有图案,也要面向客人摆放整齐,特别是老北京人,对于茶壶的摆放非常的讲究,最忌讳把壶嘴对着他人,因为壶嘴对着谁表示,谁是主人不欢迎的人。
摆放茶具的视乎,尽量不要有遮挡。
士兵打战需要熟练掌握自己的武器才能上战场,我们爱喝茶的人泡茶当然需要了解茶器才能泡出一手好茶啦。今天,小编给大家介绍茶器里一个重要的角色——“盖碗”君,让各位详细了解一下它的前世今生。
1、历史
相传,盖碗是唐代德宗建中年间,由西川节度使崔宁之女在成都发明的。崔宁与其女儿都特别喜爱喝茶,那时的茶杯没有衬底非常烫手,于是崔宁的女儿就奇思妙想发明了木盘子来托茶杯。但茶杯容易滑倒,她又设法用蜡将木盘中央环上一圈,使杯子固定,这便是最早的茶船。
2、发展
基于兴趣,她后来把茶船改用漆环来代替蜡环,人们称赞不已。到后来环底做得越来越新颖,形状百态。一种独特的茶船文化,也叫盖碗茶文化,就在四川成都地区诞生了。
3、寓意
4、材料
根据制作的原料不同,大致可分为三类:白瓷盖碗、汝窑盖碗和青花瓷盖碗。白瓷盖碗最便宜,像小编这样的屌丝就爱用。汝窑盖碗更适合土豪,老板们的佳选。盖碗的结构虽然简单,但是对做工的要求却比较高。因为盖碗要做得严丝合缝,手绘要精美,做起来是比较难的。
5、使用
盖碗早期是个人使用,也就是冲泡与饮用合二为一,在清朝最为盛行使用盖碗来喝茶。后来盖碗被当作茶壶来使用,因为使用盖碗泡茶更易于观察汤色和掌握浓度,并且清洗起来也比茶壶容易得多。因而盖碗演变成了冲泡器,搭配盅、杯成了另一种形式的茶器组合。
6、优点
使用盖碗泡茶最大的优点是它适合泡任何种类的茶,不像玻璃杯只适合泡绿茶,其他茶都不适宜,而紫砂壶不宜泡绿茶。
7、名人
所以,无论从品茗鉴赏,或是从养生保健角度而论,盖碗都是不错的选择。
资料来源/网络
整理/元宝,转自茶悦世界
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