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盖碗茶的民俗文化介绍
茶道：盖碗茶的喝法
鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道："喝好茶，是要用盖碗的。于是用盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。"鲁迅先生为什么单单赞赏盖碗呢，在众多的碗、盏、壶、杯之中?其中，自有道理。
国的茶具据《茶经》"四之器"载，有二十五种，一般可按其选型分为碗、盏、壶、杯等几类。选择何种茶具为佳，可根据各自生活习惯、饮食起居、审美观念、所处环境，从方便适用着眼而各取所需。不过若从休闲鉴赏、品茗论道角度而言，却颇有区别，自有高下之分。
杯形茶具呈直桶状，茶泡在杯中嫩叶细芽全被滚烫的沸水焖熟了，何来品茗之雅趣，只可作"牛饮";北方盛行的大壶泡茶，茶温易冷却，香气易失散，不耐喝且失却趣味。
凡深谙茶道的人都知道，品茗特别讲究"察色、嗅香、品味、观形".杯、壶泡茶，不利于察色、观形，亦不利于茶汤浓淡之调节。此外，茶泡久了，品质会下降而色败香散。无论从品茗鉴赏，或是从养生保健角度而论，杯、壶泡茶的不足均显而易见。
而盖碗茶具，有碗，有盖，有船，造型独特，制作精巧。茶碗上大下小，盖可入碗内，茶船做底承托。喝茶时盖不易滑落，有茶船为托又免烫手之苦。且只需端着茶船就可稳定重心，喝茶时又不必揭盖，只需半张半合，茶叶既不入口，茶汤又可徐徐沁出，甚是惬意，避免了壶堵杯吐之烦。盖碗茶的茶盖放在碗内，若要茶汤浓些，可用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓，是其妙也。写到此，我也要弃壶而用盖碗了。
盖碗对于茶的作用：
喝茶的人来说，也是一种赏心悦目，这是我们几千年文化发展的结果，并非一时起兴就形成的。古人就有直接用盖碗喝茶的，只不过现在盖碗发展成了冲泡用具。由儒雅到更进一层的儒雅，由个人儒雅到人人儒雅，由个人的品饮到众人的一起品饮，这个圈在一步步扩大。这是一种好的现象，它起到了一种让更多人认识普洱茶的作用，由大碗变小碗，盖碗变成品茗杯，独乐不如众乐。
飘逸杯对于茶的作用：
飘逸杯，被公认为是世界上首创最简易的一种泡茶茶具。这种茶杯无论从使用方便上，还是从飘逸杯的外观美感上都能让人实实在在的喜欢。因为飘逸杯它既“是杯也是壶”，茶水自分离、倾倒不洒湿。
飘逸杯还可适用于居家办公，出差旅行，酒楼，会所等场所，可以说，飘逸杯可以适应大多数泡茶的需求。但由于飘逸杯的保温性稍差，不宜控制冲泡的温度。所以对于某些高香的茶来说，飘逸杯也不能提香，可能还会造成香气的部分损失。如普洱茶和沱茶，因每次用茶量较多而且茶叶粗老，必须用100度的沸滚开水冲泡。
学泡茶，一开始总是用盖碗练习。盖碗要拿得美丽，就是一门学问了。很多新手总是抱怨，盖碗太烫手了！一拿盖碗就手抖，手势不好看还容易摔烂，娇嫩的手指被烫得通红。心里老想着，那些老手不怕烫，肯定是因为烫习惯了！
摸索到了一些技巧，在这里分享给大家。
1｜盖碗泡茶有什么好？
可以说，盖碗就是懒人的福音。
懒人总是想一样东西解决所有问题，盖碗就能满足你。盖碗一般为瓷质，表面光洁致密，不吸味，泡完绿茶就可泡红茶，完全不会串味。懒人还想泡完茶洗洗就睡了，盖碗口大，茶叶倒出来水冲冲就很干净，用不着像茶壶那样费劲地掏茶叶，实在是懒人的最爱。
盖碗泡茶，灵活控制很方便。
盖碗的盖子开口可以任意调节，只要灵活掌握，开口可大可小，能够一定程度的隔绝茶渣。盖碗口大，还能通过改变注水方法来调节水温和力度，应用于不同的茶类。
2｜两种常见的拿盖碗的手法
●三指法
三只手指拿捏盖碗，暂且称之为三指法。三指法比较优雅，是最普遍的一种拿盖碗的方法，也是很多女性常用的手法。
这种拿法，食指接触按钮，拇指和中指接触碗沿，如果拿法不对，很有可能就会烫手。
●抓碗法
抓碗法用的人不是很多，主要因为整个手抓住盖碗，还是比较烫手的。在广东潮汕的部分地区，较多人使用抓碗法，在茶艺表演里面，男性使用抓碗法的比较多。
抓碗法方便操作，一手即可掌握，对习惯用这种方法的人来说，实在是豪迈、大气。
3｜掌握这几个小技巧不会烫手
其实任何盖碗都会烫手,即使是行家,也常被烫,但只要选对了盖碗,就能尽量避免。下图是我找出几个容易烫手的盖碗特点
碗身口与盖子边的距离窄，这样茶水容易溢出烫到手。宽口的就不会，茶杯也一样。
从这个角度上看，碗身口是不是比较平。整个碗身看去比较矮。
使用这种外形的盖碗泡茶，茶水除了容易溢出之外，碗口边的热度也会加高。
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